Przepisy na Fazę Uderzeniową - Zakładka

Proszę uważnie czytać przepisy. W fazie uderzeniowej nie spożywa się skrobi, kakao, proszku do pieczenia. Przepisy, które zawierają te dodatki zawierają opis zamiennika lub uwagę o pominięciu składnika (w razie braku proszę o informację).
                                                                                                                                                            TWARÓG DOMOWY

Zupa Jogurtowo Ziołowa - Dukan

Mała porcja zupy, ot tak na jeden raz. Można jak najbardziej zwiększyć proporcję (powiększyć ilość serka i wody). 

Aromat jogurtowy jest niesamowity. Dodaję go wszędzie tam, gdzie chcę uzyskać smak, ale nie chcę rozwarstwionej masy, ponieważ dodając zwykły jogurt nie uzyskamy gładkiej zupy - jogurt od gorąca się zważy, rozwarstwi z wodą.

• 120g mięsa z kurczaka (filetowałam ćwiartki)
• szczypta ziół prowansalskich
• szczypta suszonej natki pietruszki
• szczypta białego pieprzu
• maleńka szczypta chilli lub papryki ostrej
• sól i pieprz czarny
• 150g serka wiejskiego
• szczypta aromatu jogurtowego (klik)
• 150ml wody

1. Mięso umyć, pokroić w kostkę, obsypać przyprawami, solą i pieprzem.
2. Zakryć folią i odstawić do lodówki (moje marynowało się 1 dzień i 1 noc, ale nie trzeba tak długo).
3. Zagotować wodę.
4. Dodać mięso, gotować 25 minut (od ponownego zagotowania na maleńkim ogniu).
5. Serek wymieszać z aromatem lekko ucierając łyżką o ścianki, by rozbić trochę kulki.
6. Mieszając wodę z mięsem, wlewać serek z aromatem.
7. Zagotować, potrzymać na gazie ok 2 minut aż serek trochę się rozpuści.

Ciasto Mleczne z Nutą Jogurtu - Dukan

• 3 jajka (duże)
• 2 łyżki słodziku w proszku
• 2 szczypty (mniej niż 0,5 łyżeczki) aromatu jogurtowego (klik)
• 6 łyżek otrębów (4o+2p) NIE mielonych
• 3-4 łyżki mleka w proszku
• 0,5 łyżeczki sody 
• polewa mleczna:
• mleko w proszku ok. 3 łyżek lub więcej
• 1 szczypta aromatu mleka skondensowanego (klik) 
• 3 tabl. słodziku (pokruszyć)
• woda 

Ciasto, które aż krzyczy "Zjedz MNIE!!" Suche, pięknie równe-płaskie, totalnie mleczne! Aromat jogurtowy nadaje mu bardzo ciekawego smaku. Ciasto nadaje się już na fazę uderzeniową!

1. Piekarnik rozgrzać do 180* (dokładnie to 2-3 milimetry przed).
2. Tortownicę (średnica wewnętrzna 21,5cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Jajka wbić do miski.
4. Dodać słodzik i aromat jogurtowy.
5. W drugiej miseczce wymieszać otręby z mlekiem.
6. Jajka ubijać na najwyższych obrotach, aż staną się gęste i kremowe (zgęstnieją jak ubite białko, ale będą lejące). 
7. Wyłączyć mikser, wsypać mieszankę otrębów z mlekiem.
8. Miksować ok. 1 minuty, aż zgęstnieje bardziej.
9. Dodać sodę, zmiksować.
10. Szybko przelać do tortownicy. 
11. Piec 30 minut.
12. Po upieczeniu ostudzić na kratce, w międzyczasie obrócić i zdjąć papier. 
13. Przygotować polewę mieszając mleko z aromatem mleka skondensowanego i słodzikiem i dodając ok 3 łyżek wody, na tyle, by masa była dość gęsta, ale lekko lejąca (jeśli masy będzie za mało, dorobić).
14. Polać wystudzone ciasto (ułożyć na dużym talerzu, gdyby spływało).
15. Odstawić na noc do lodówki.