ZNAJDŹ PRZEPIS

poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Szynka z Pieca - Dieta Dukana

Chuda szynka wieprzowa dozwolona w diecie dukana pod pozycją wędliny. Łatwa i super smaczna do przygotowania w domu z gwarancją smaku i braku konserwantów.
Kupując chudą szynkę upewnijcie się, że jest chuda (zaufany sprzedawca lub paczkowane mięsa z podanymi wartościami na opakowaniu).
Opis przygotowania szynki wydaje się skomplikowany ponieważ staram się szczegółowo opisać, ale jest to super prosta sprawa. 
Polecam! W ten sposób można przygotować różne rodzaje mięs skracając czas pieczenia).

Wersja marynaty nr 1.
  • 1 kulka chudej szynki wieprzowej w kulce (średnio 1-1,5kg)
  • sól* (patrz niżej)
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 1 duża główka czosnku lub 2 mniejsze
  • musztarda
  • zioła (mieszanka ulubionych - majeranek, zioła prowansalskie, tymianek, oregano i inne)
  • sos lub pasta chilli (według smaku/gustu)
  • przyprawa do mięs (bez soli)
  • oliwa lub olej
  1. Mięso umyć, oczyścić z ewentualnych błon. Ponakłuwać ostrym nożem w wielu miejscach, bardzo głęboko (sól musi dotrzeć głęboko).
  2. Do miski nasypać 2 garście soli, dodać połowę czosnku (obranego i zgniecionego), dodać łyżeczkę ziela i 3-4 liście laurowe. Nalać wody, rozmieszać sól, włożyć szynkę i uzupełnić o tyle wody, by zakryła ona mięso. Nakryć, odstawić do lodówki na 1-2 dni (w międzyczasie obracać mięso przynajmniej 1-2 razy dziennie).
  3. Szynkę wyjąć, osuszyć, ponakłuwać ponownie, w nacięcia włożyć głęboko kawałki czosnku (im więcej, tym mocniejszy smak i zapach). 
  4. Przyprawy, zioła, musztardę zmieszać. Dodać odrobinę oliwy ok. 1 łyżki. Natrzeć przyprawami mięso, odstawić.
  5. Rozgrzać piekarnik do 180* Mięso przełożyć do naczynia do zapiekania z pokrywą lub do rękawa do pieczenia. Nalać ok. szklanki wody (w zależności od naczynia i wielkości szynki woda powinna sięgać tak do wysokości mięsa).
  6. Piec ok. 1-1,5 godziny. W połowie czasu mięso obrócić spodem do góry.
  7. Upieczone mięso poznaje się po tym, że łatwo jest przebić je całe nożem, jeśli nóż stawia opór lub trudno się przebić w środku to mięso jest  w środku surowe.
  8. W celu zrumienienia wierzchu jeśli to potrzebne zwiększyć pod koniec czasu temperaturę do 200* i zdjąć pokrywę.
  9. Po upieczeniu wyjąć mięso z formy, ostudzić. Przechowywać w lodówce. 
*zamiast soli - mięso można marynować przez dzień/noc tylko w sporej ilości sosu sojowego (obracając przynajmniej raz), następnie wyjąć z sosu i doprawić jak wyżej.
Inną opcją jest ugotowanie szynki w szybkowarze ok. 40 minut do 1 godziny czasu.

piątek, 25 kwietnia 2014

Niesamowite...

Mały, najzwyklejszy, najtańszy (8,49zł)... termometr do piekarnika!
Co w nim niesamowitego? Pokazał mi ile czasu zajmuje moim piekarnikom nagrzanie się do ustawionej temperatury.
Nie brzmi niesamowicie, prawda? Niesamowite jest to, że wykazał okrutną, ale wcześniej podejrzewaną prawdę - piekarniki ustawione testowo na 200*  po nagrzaniu wykazywały kompletnie inne temperatury.
Mały piekarnik do małych porcji nagrzał się do 250*, a większy piekarnik do 210-220 (zależy czy pokrętło było ustawione równo na 200* czy milimetr dalej.
W dodatku okazuje się, że opcja konwekcji w piecu obniża temperaturę aż o 50-60 stopni.
Mam do sprawdzenia jeszcze 2 stacjonarne piece - gazowy i elektryczny.
Teraz wyjaśnia się dlaczego te same wypieki w różnych piecach pieką się inaczej.

A jak wasze piekarniki pieką? Posiadacie termometr do piekarnika? Ile czasu zajmuje Waszym piecom nagrzanie się?

środa, 23 kwietnia 2014

Wypiekarnia - nowe aromaty!

Wypiekarnia.pl
Długo wyczekiwany chałwowy! Pyszny i smaczny!, grenadyna (granat), irish cream (marzenie), kiwi (zapach i smak cudo), malaga (idealna do wypieków), krem brulee (obłędny)!
Pyszne, pachnące!
Uwielbiam aromaty. W prosty, szybki i łatwy sposób można wyczarować najpyszniejszy deser. Dzięki aromatom dieta nie zna ograniczeń w deserach :)

Dieta Dukana, czy warto?

Tak!
Każda dieta ma swoje wady i zalety. W przypadku diety Dukana widzę więcej zalet niż wad. Dieta pozwala schudnąć każdemu, niezależnie od wieku i poziomu sprawności, nie wymaga trudnych ćwiczeń, wystarczą codzienne szybkie spacery (od siebie polecam spróbować Callanetics, świetnie rzeźbi odmienione ciało), nie wymaga rezygnacji z ulubionych potraw i słodkości - dzięki moim przepisom zjesz prawie wszystko co lubisz, ale w ulepszonej wersji.

Zalety:
- podział diety na fazy z uwzględnieniem wyjścia z diety (większość diet rozpisana jest tylko na dany okres, gdy brakuje wskazówek lub powstają pytania bez odpowiedzi pojawia się jojo, większość diet nie uwzględniają wyjścia z niej),
- mnogość warzyw, białko (budulec, podstawa życia),
- zdrowe i dietetyczne desery, ciasta i słodycze,
- nieograniczona ilość spożycia prawie wszystkich produktów, brak głodu, 
- nabieranie zdrowych nawyków żywieniowych (smażenie bez tłuszczu lub na minimalnej ilości, spożywanie bezglutenowych produktów, chude sosy i lekkie zupy),
- najważniejsze - szybkie efekty i skuteczność.

Wady:
- pewne ograniczenia (skrobia, tłuszcze),
- samodzielne przygotowywanie posiłków,
- czasem dni czysto białkowe wydają się trudniejsze.

Przykro słyszeć lub czytać o przypadkach rozchorowań, gdy lekceważone są najważniejsze zasady i wskazówki - pij dużo wody, często, małymi porcjami (2 litry to standard), ogranicz pusty nabiał typu jogurty (wiem, że to wygodne, ale nie warto zastępować wartościowego posiłku jogurtem lub serkiem), jedz - zgodnie z mottem bloga, aby schudnąć trzeba jeść. 

Powyższy opis jest moją osobistą refleksją, nie jest ona wytyczną, każdy posiada własne doświadczenie, zdanie i opinię o diecie Dukana.

Jakie jest wasze zdanie, opinia, doświadczenie?

sobota, 19 kwietnia 2014

Niech blask Świąt Wielkanocnych rozprasza cienie codzienności...

Zdrowych, smacznych i spokojnych Świąt Wielkanocnych.
Radości i spokoju w gronie rodziny.
                                                                                          Anna

czwartek, 17 kwietnia 2014

Proste Lody Jogurtowo-Mleczne - Dieta Dukana

Pyszne, kremowe :) Dość szybko się topią więc nie trzeba czekać z jedzeniem po wyjęciu z zamrażarki.
Bez kakao nadają się na fazę uderzeniową.
  • 2 łyżki gęstego jogurtu (użyłam greckiego) do 5% tłuszczu (nie polecam 0%)
  • 1 łyżka ksylitolu
  • 2-3 łyżki mleka w proszku (do smaku, dodałam spore 2 łyżki)
  • aromat truskawkowy (klik)
  • odrobina barwnika czerwonego (klik) lub różowego (klik)
  • od 2 fazy można dodać kakao i aromat np. pomarańczowy lub inny
  1. Mleko wymieszać z ksylitolem. Dodać jogurt i zmieszać na gładko.
  2. Do masy dodać barwnik (odrobinę) i aromat (jeśli w planie jest kilka kolorów i smaków, masę uprzednio podzielić według ilości).
  3. Przelać do foremki (użyłam silikonowej foremki na czekoladki/praliny, masy wystarczyło na całość, czyli 15 kwiatków).
  4. Upuścić kilka razy formę z masą z kilkucentymetrowej wysokości, w celu pozbycia się ewentualnych bąbelków powietrza.
  5. Wstawić do zamrażarki (moja masa uprzednio chłodziła się w lodówce przez 4 godziny, a przez noc w zamrażarce).
Po wyjęciu podawać natychmiast.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...