ZNAJDŹ PRZEPIS

czwartek, 29 listopada 2012

Twaróg Domowy - Dieta Dukana

Twaróg robiony ze świeżego mleka, prosto od krowy jest nieporównywalny w smaku i aromacie z kupnym twarogiem lub z mleka pasteryzowanego.
Niestety dostępność świeżego krowiego mleka jest znikoma.
Na szczęście z mleka z kartonu, czyli UHT, można jak najbardziej zrobić twaróg, równie pyszny.
Można również użyć maślanki do zrobienia twarogu.
  • Twaróg z mleka UHT:
  • 2 litry mleka (używam tylko 3,2%)
  • sok z cytryny na twaróg suchy, sztywny LUB kubeczek jogurtu na twaróg bardziej kremowy
  1. Mleko przelać do garnka.
  2. Podgrzewać mleko, uważając, by nie gotować.
  3. Do gorącego mleka (gdy zacznie delikatnie bąbelkować) dodać 2 łyżki soku z cytryny lub jogurt.
  4. Mieszając obserwować, czy od mleka oddzielają się grudki i oddziela zielonkawa serwatka.
  5. Jeśli nie zacznie się oddzielać po kilku minutach, dodać jeszcze soku lub jogurtu.
  6. Po ok. 10 minutach wyłączyć gaz.
  7. Gdy całe mleko będzie składało się z czystej serwatki i grudek twarogu (nie mieszać, by po wirowaniu opadło), przelać całość przez sito wyłożone tetrą (zwykła tetrowa pielucha).
  8. Przepłukać kilka sekund zimną wodą (robiony na jogurcie NIE płukać).
  9. Zawiesić np. na kranie by odciekł.
  10. Twaróg po 1 godzinie jest już dość suchy, można odciekać krócej lub dłużej w zależności od potrzeby.
  • Twaróg z maślanki:
  • 2 litry maślanki
  1. Maślankę ogrzewać, uważając by nie zagotować.
  2. Gdy zacznie się rozwarstwiać, wyłączyć gaz.
  3. Gdy ostygnie i będzie całkowicie oddzielona część twarogowa od serwatki, przelać całość przez sitko wyłożone tetrą (zwykła pielucha tetrowa).
  4. Zawiesić np. na kranie do odcieknięcia (im dłużej, tym twaróg będzie bardziej suchy).
*Jeśli chcemy uzyskać twaróg w kostce, należy po przelaniu przez sito, zawinąć w tetrze, przycisnąć go czymś ciężkim na przynajmniej 1 godzinę np. wypełnionym garnkiem.

Trudny Tydzień

Przykro mi, że udzielam się ostatnio tylko na czacie, ale tydzień minął mi nieciekawie.
Kicia się nie odnalazła, zaczynam już trochę wątpić, że ktoś ją zabrał, myślę, że stało się coś gorszego.
To okropne, że uciekła, ale małe koty są zbyt ciekawskie świata, by je uchronić na 100%.
pozdrawiam :*

sobota, 24 listopada 2012

Psotka Zniknęła :(

Kicia zaginęła bez śladu w czwartek :(
Mimo ogłoszeń na wiosce, nikt się nie odezwał w sprawie kici :(
To smutne...  ona jest taka malutka :(
Mam nadzieję, że się nie zgubiła, tylko jakieś dziecko zabrało ją do domu :(

środa, 21 listopada 2012

Zdałam!!!

Hurra!! Zdałam egzamin prawa jazdy!
Po tym wszystkim (stres, nerwy) czuję się lekka jak piórko i totalnie wolna.
Można wreszcie wrócić do normalnego życia :D
pozdrawiam przesyłając moją euforię  :*

poniedziałek, 19 listopada 2012

Buraki Tarte do Słoików - Dukan

Buraki w diecie Dukana są nieczęstym gościem (dozwolone od 2 fazy, w małych, jednorazowych ilościach).
Pysznie smakują jako dodatek do obiadów lub baza do zup.
Przedstawiam ekonomiczną wersję przygotowania buraków do pasteryzowania w słoikach.
  • buraki
  • kwasek cytrynowy
  1. Buraki zalać wodą.
  2. Zagotować.
  3. Gotować 15 minut.
  4. Wyłączyć gaz.
  5. Pozostawić buraki w garnku z wodą na noc.
  6. Następnego dnia odlać wodę.
  7. Zdjąć skórę z buraków (sama wyskoczy).
  8. Buraki zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach lub zmielić na drobno w maszynie (użyć najdrobniejszej szatkownicy lub zwykłej części do mielenia).
  9. Doprawić kwaskiem cytrynowym.
  10. Przełożyć buraki do słoików.
  11. Pasteryzować 10-15 minut.
*Buraki mocno brudzą, zalecam użycie rękawic, by nie przebarwić dłoni.
Można przygotować również porcje jednorazowe do obiadu.

sobota, 17 listopada 2012

Sobota - Dzień, w Którym Świat Zwalnia

Tak długa absencja z mojej strony ćwiczy Waszą cierpliwość :)
Tydzień przeleciał przez palce ot tak, w zawirowaniu, bieganinie i wszystkim, co było ważne i ważniejsze :(
To dopiero początek epidemii jeżdżenia do miasta, spraw papierkowych, pieczątkowania i pędzenia na pieszo po mieście z jednego końca, przez centrum, na sam kraniec słupskiego świata :)
Całe szczęście, że dziś mogę nie myśleć o wszystkim, lecz nie mam jak się uśmiechać w grymasie bólu karku? kręgów szyjnych? Trudno określić.
Chętnie przyjmę trafne porady na zniwelowanie bólów szyjno-barkowych :)
pozdrawiam z uśmiechem w serduszku :*

poniedziałek, 12 listopada 2012

Placuszki Piernikowe z Twarogową Czapeczką - Dukan

Proste placuszki ze świątecznym posmakiem. Koniecznie z twarogiem doprawionym smakiem piernika, który nadaje im właściwy smak.
  1. Składniki na placuszki dodać do siebie w podanej kolejności.
  2. Wymieszać dokładnie.
  3. Rozgrzać patelnię na średnio małym gazie, uprzednio przetrzeć olejem.
  4. Nałożyć na patelnię małe porcje masy.
  5. Cierpliwie prażyć, aż będzie można obrócić na drugą stronę.
  6. W międzyczasie utrzeć składniki na masę twarogową, dodając tyle mleka, by masa była lejąca (użyłam ćwierć szklanki mleka na 60g twarogu).
  7. Po obróceniu placuszków na druga stronę i uprażeniu ich, jeśli to możliwe pozostawić je na patelni do całkowitego ostudzenia, lub ostudzić na kratce.
  8. Na gotowe placuszki nakładać masę twarogowo-piernikową.
*Placuszki muszą być ostudzone, gorące mają miękką i luźną konsystencję, a ostudzone i odparowane są bardziej suche i sztywne.
Wartość białkowa dania to +- 33g białka.

sobota, 10 listopada 2012

Faszerowana Pierś Kurczaka Pieczona w Szynce - Dukan

Niezwykle soczyste mięso, skryte pod pysznie upieczoną szynką z fantastycznym serowo-warzywnym farszem - to dość skromne określenia na to danie, które niezwykle pięknie się prezentuje.
Piersi kurczaka należą do dość suchych mięs, które łatwo zepsuć (wysuszyć). Zwinięcie w kawałki chudej szynki wieprzowej nie tylko nadaje ciekawego smaku i wyglądu, ale głównie chroni mięso przed wysuszeniem.
Danie zdecydowanie dla 2 osób.
Danie jest w wykonani bardzo proste, a zwłaszcza bardzo szybkie (jedynie opis szczegółowy)
  • pojedyncza pierś kurczaka o wadze 350g
  • 60g sera piórko (klik) - zetrzeć na dużych oczkach
  • 2 garście pokrojonych pieczarek
  • pół malutkiej papryki - pociętej w małe paski
  • pół malutkiej cebuli - posiekanej
  • sól
  • pieprz czarny
  • zioła prowansalskie
  • plastry chudej szynki wieprzowej (okrągłe plastry przekrojone na pół)
  • marynata:
  • 1 łyżka musztardy stołowej
  • 0,5 łyżeczki pasty chilli (mniej, gdy nie lubimy zbyt ostro, może być proszkowana chilli lub siekana marynowana papryka ostra)
  • 0,5 łyżeczki suszonej natki pietruszki
  • przyprawa do kurczaka
  1. Pieczarki i cebulę usmażyć na patelni.
  2. Ostudzić, doprawić odrobiną soli, pieprzu czarnego i ziół prowansalskich.
  3. Dodać do farszu ser oraz paprykę.
  4. Wymieszać dokładnie.
  5. Połączyć składniki na marynatę i odstawić.
  6. Pierś naciąć głęboko do środka w pionie, tworząc kieszonkę na farsz, którą można poszerzyć lekko w bok, by łatwo włożyć farsz (ważne jest, by nie przeciąć piersi, by farsz nie wyszedł bokiem).
  7. Umieścić farsz we wnętrzu.
  8. Otwór spiąć wykałaczką.
  9. Pierś otoczyć w marynacie.
  10. Odstawić na minimum 2 godziny.
  11. Piekarnik rozgrzać do 180*
  12. Pierś owinąć plastrami szynki.
  13. Posmarować pozostałością marynaty.
  14. Piec 20-25 minut, aż szynka będzie zrumieniona.
  15. Podawać samą lub z gotowaną marchwią.
*Wartość białkowa faszerowanej piersi to +- 95g białka.
Świetnie smakuje drugiego dnia, po podgrzaniu kilka minut w piecu.

czwartek, 8 listopada 2012

Sernik Śmietankowo-Truskawkowy z Jagodami Goji - Dukan

Bardzo serowy i kremowy sernik. Mocno wilgotny, lekki. Jagody nadają ciekawego smaku, lekko kwaskowego. Sernik po upieczeniu powinien mieć lekko złotą skórkę, która jest miękka i delikatna.
Pysznie smakuje z gorzką czarną herbatą.
  • 500g serka wiejskiego
  • 200g twarogu w kostce
  • 5x150g serka homogenizowanego (całość 750g)
  • 0,5 łyżeczki aromatu truskawkowego (klik)
  • opcjonalnie odrobina barwnika czerwonego (klik)
  • 10 łyżek słodzika w proszku (0,5 łyżeczki słodzika odpowiada 1 łyżeczce cukru)
  • 5 jajek
  • 2 budynie śmietankowe (2x40g)
  • 3 małe garście jagód goji
  1. Piekarnik rozgrzać do 175*
  2. Blachę prostokątną o wymiarach dna 38x24 wyłożyć papierem (tylko spód, bez boków).
  3. Wszystkie sery zmielić blenderem.
  4. Dodać aromat, barwnik i słodzik.
  5. Rozmieszać trzepaczką rózgową lekko, nie ubijając masy, absolutnie nie napowietrzyć.
  6. Wbić jaja, rozmieszać trzepaczką (pamiętając, o delikatnym mieszaniu, by nie wtłoczyć powietrza).
  7. Dodać budynie oraz 2 garście jagód.
  8. Wymieszać.
  9. Przelać na blachę.
  10. Posypać resztą jagód.
  11. Masę wstawić do pieca na 2 poziom od dołu (piekarnik standardowo ma 5 poziomów, położyć 1 poziom niżej pod środkiem).
  12. Piec 1 godzinę (nie otwierając piekarnika).
  13. Po upieczeniu zostawić sernik w zamkniętym piecu na 10 minut.
  14. Wyjąć, ostudzić.
  15. Schładzać przez 12 godzin w lodówce.
*Sernik zawiera 4 łyżki skrobi, więc zawiera 4 porcje.
Wartość białkowa całego sernika to +- 190g białka.

wtorek, 6 listopada 2012

Słodkie Śpiochy

Słodkie tulisie
Psota w kartonie
Psota w innej pozycji w kartonie ;)

Fazy Do Przepisów i Polecane :)

Wciąż coś poprawiam w blogu, to tu, to tam :)
Myślę, że spodoba się Wam umieszczone pod postem podobne lub przykładowe przepisy i posty, zwłaszcza, że są w formie obrazkowej.
Oprócz zakładek z kategoriami, fazami, spisem itd. ułatwię Wam jeszcze odczytywanie przepisów w odniesieniu do fazy, w której możemy daną potrawę spożywać.
Dopiski (etykiety z linkiem) o fazach znajdziecie pod postem.
Faza 1 - obejmuje uderzeniówkę, czyli pierwsze dni diety.
Faza 2 P - obejmuje dni białkowe P w drugiej fazie.
Faza 2 PW - są to potrawy warzywne, wyłącznie na dni PW drugiej fazy.
Faza 3 - obejmuje dania z wytyczonych dawek oraz królewskie dania lub desery.
= ^.^ =

poniedziałek, 5 listopada 2012

Migdalanka z Daktylami - Dukan

Przepyszny deser na ciepło z migdałami ukrytymi za smakiem orzecha włoskiego.
Od razu uprzedzam, że jest to 3-cio i 4-to fazowy przepis :P Porcja dla 2 osób.
  1. Odłożyć 6 sztuk daktyli, resztę zalać mlekiem.
  2. Odstawić na minimum 6 godzin (można pozostawić na całą noc).
  3. Odłożyć łyżeczkę migdałów do posypania.
  4. Resztę migdałów rozbić lekko.
  5. Uprażyć na suchej patelni na złoty kolor.
  6. Zalać migdały mlekiem z namoczonymi daktylami.
  7. Zmiksować blenderem wszystko dokładnie w wąskim i wysokim naczyniu (może pryskać, użyłam kielicha do koktajli z braku wysokiego naczynia, ewentualnie można rozdrobnić daktyle).
  8. Dosłodzić do ulubionego poziomu słodkości (dodałam ok. 0,5 łyżeczki słodziku).
  9. Dodać aromat orzecha włoskiego.
  10. Całość podgrzać, ale nie gotować.
  11. Przelać do 2 miseczek, dodać odłożone daktyle i migdały.

Jagody Goji w Diecie Dukana - Opinia

Jagody Goji tzw. super owoce, dołączyły już dawno do listy produktów na Diecie Dukana (tak, tak, ta lista wciąż się powiększa).
Dawkowanie w diecie:
1 faza - 1 łyżka
2 faza - 1 łyżka na P, 2 łyżki na PW
3 faza - 3 łyżki
Średnia wartość odżywcza zależna od producenta:
białko: 11g-12g
węglowodany 43g-68g
tłuszcz 3g-10g.

W sklepie, trafiłam na urocze czerwone mini ciało migdałowate :P
Chociaż jagody są śliczne i czerwoniutkie, to nijak się nimi zachwycić na sucho, ale na mokro w potrawie są całkiem przyjemne.
Moja opinia i Krzysia (żeby było obiektywniej :P) :
W serniku, czyli na mokro, jagody są całkiem smaczne, lekko kwaskowate, lekko słodkie (choć muszę przyznać, że nie przebiją żurawiny).
Niestety na sucho jagody goji nie robią szału, są gorzkie, choć miło chrupią.
Suszone smakują jak niesłodkie suche rodzynki (właściwie są gorzkie), namoczone tracą na szczęście ten dziwny posmak, wyczuwa się bardziej słodycz, ale wciąż nie przekonują mnie do siebie, może przez gorycz i brak swoistego smaku?
Gdzieś w tym herbacianym posmaku, przebija się smak słodyczy, ale nie jest on na pierwszym planie, jedynie w tle.
Moja mama zawsze mówiła, że wszystko, co niesmaczne jest zdrowe (w tym momencie łyżka syropowej paskudy lądowała w buzi :P)
Jagody Goji, jak dla mnie to taki śliczny dodatek, który jest zdrowy, ale nieekonomiczny, bo bardzo drogo kosztują, zaleca się spożywanie od 20g do 50g dziennie, przy czym moja paczuszka 100g kosztowała 8,99.
Zastanawia nas jak smakują na świeżo? może tylko przez suszenie nabierają ziołowego smaku, jak gorzkie Ziółka Babuni?
Na pewno są osoby, które również próbowały tych jagód i podzielą się opinią :)

piątek, 2 listopada 2012

Ciastka Piernikowo-Sojowe - Dukan

Chrupiące, kakaowe i pysznie piernikowe. Koniecznie ze szklanką ciepłego mleka.
  • 50g kostki sojowej (suchej)
  • 125g twarogu
  • słodzik do smaku
  • 1,5 łyżeczki kakao
  • aromat piernikowy (klik), przyprawa do ciastek korzennych lub do piernika
  1. Kostkę zmielić (klik) na proszek.
  2. Piekarnik rozgrzać do 180*
  3. Twaróg odcisnąć mocno w ręcznik.
  4. Składniki na ciastka utrzeć dokładnie.
  5. Masę przełożyć do foremek i docisnąć do dna lub uformować bezpośrednio na blaszce (wyłożonej papierem).
  6. Maksymalna grubość powinna wynieść nie więcej niż 1cm.
  7. Piec ok 25 minut.
  8. Wysuszyć bez foremek w minimalnie uchylonym piekarniku.
*Równie smaczne będą z białą mleczną polewą z mleka w proszku, słodziku i wody (pasować będzie tu aromat wiśniowy (klik)).
Przepis powstał w styczniu 2011 roku :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...