ZNAJDŹ PRZEPIS

wtorek, 29 marca 2011

Pita do Debaba - Dieta Dukana

  • 200g odciśniętego ręcznikiem twarogu
  • 3 łyżki otrębów (2o+1p)
  • sól + ewentualne przyprawy (dodałam kostkę cebulową knorr)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w fazie uderzeniowej - 0,5 płaskiej łyżeczki sody)
  • sezam do posypania (dozwolony)

  1. Nastawić piekarnik na 175-180*, blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 
  2. Wymieszać składniki ucierając widelcem.
  3. Zwilżyć dłonie, uformować z masy kulę, spłaszczyć na placek, uklepać okrąg bez pęknięć na brzegach o średnicy 15-18cm.
  4. Wierzch zwilżyć wodą, obsypać sezamem, docisnąć sezam.
  5. Piec 25-30 minut, do mocnego zrumienienia, ostudzić na kratce w uchylonymi piecu.
  6. Po wyjęciu przeciąć na 2 połówki, rozciąć środek, nałożyć sos i dodatki.
*Pita jest chrupiąca, ale wilgotna w środku.

Pytanie do Was :)

Witam wszystkich :)
Testowałam już kilka aromatów i wiem, że zamawiacie, ALE kilka jest jeszcze nie dostępnych wogóle np:
gruszka
miodowy (będzie już w przyszłym tygodniu)
orzech włoski
owoce lasu
mleka skondensowanego
piernikowy
Moje pytanie do Was, to.... Czy chciałybyście, żeby któreś z tych aromatów były dostępne?
Mam bardzo dobry kontakt z babeczką, która prowadzi tą firmę i pytałam ją o miodowy, i już będzie :) Bo miodowy jest zabójczy :) Zapytała czy jakieś jeszcze mnie interesują, więc jeśli macie jakieś propozycję to czekam :)
pozdrawiam :)

poniedziałek, 28 marca 2011

Mleko Indyjskie (na ciepło) - Dukan

  • 500ml mleka
  • słodzik do smaku (średnio 4-6 tabl.)
  • szczypta aromatu kokosowego (klik)
  • 2 ziarna kardamonu lub szczypta mielonego
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru lub 2 szczypty mielonego 
  • odrobina aromatu miodowego (klik)
Uwielbiam to mleko! Jest pełne smaków i zapachu. Połączenie przypraw daje absolutnie błogie uczucie w trakcie picia. 
Przepis na 2 porcje.
  1. Wewnętrzne ziarna kardamonu rozgnieść (jeśli nie używamy mielonego) 
  2. Mleko postawić na średni gaz. 
  3. Dodać wszystkie składniki.
  4. Zdjąć z ognia, gdy będzie prawie zagotowane (nie może się zagotować).

niedziela, 27 marca 2011

II. Paluszki słone - Dukan

Paluszki słone sezamowo-makowe, smakują rewelacyjnie :) 
Pierwsze robiłam paluszki czekoladowe, teraz czas na słone w wersji na 2 dni.
  • NIE SUGEROWAĆ SIĘ ZDJĘCIEM, PALUSZKÓW WYCHODZI WIĘCEJ!!!
  • 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o + 2p)
  • 1 płaska łyżka homo
  • 1 jajko lub żółtko
  • 0,5 łyżeczki proszku (troszkę więcej)
  • 1 łyżka budyniu waniliowego lub skrobi (budyń daje fajny smaczek)
  • sól (dobrze posolić lub lekko obtoczyć)
  • 1 łyżeczka sezamu
  • 1 łyżeczka maku
  • można dodać szczyptę kminku
  • Sezam jest dozwolony jako przyprawa, a ma więcej tłuszczu niż mak, jako, że maku we Francji nie ma, Dukan go nie zna, pozwoliłam sobie dodać też maku :)
Wymieszać wszystko w tej kolejności, jeśli będzie wydawało się za rzadkie do formowania, odstawić na jakiś czas.
Nabierać po trochu masy, i rolować podłużne paluszki, im cieńsze, tym lepiej. Można troszkę zwilżyć dłonie, ale mnie i suchymi się dobrze robiło
Układać na papierze do pieczenia i piec w 180* do momentu, aż będą twarde po dotknięciu.
Zostawić do ostygnięcia w zamkniętym piekarniku, wtedy dokładniej się wysuszą w środku)

Ryż z truskawkami - Dukan

  • Ryż z truskawkami robiła moja mama, zawsze latem. Bardzo nie lubię ryżu zwłaszcza na słodko, ale ten z otrębów jest genialny. Razem z aromatem truskawkowym oddają bardzo realny smak ryżu z truskawkami :)
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 125ml mleka (można dać nawet 150)
  • słodzik do smaku
  • aromat truskawkowy (klik) na czubek łyżeczki
  • odrobina czerwonego barwnika (klik)
Mleko, słodzik, otręby zagotować, dodać barwnik i aromat. Mieszać często, żeby nie przypalało się do dna. Od momentu zagotowania, gotować przez +- 5 minut, aż zrobi się bardzo gęste.
Ostudzić lekko, dobre na zimno jak i na ciepło.

Wafelek/batonik - Dukan

  video
Z wafelkiem same problemy były, najpierw go spaliłam, potem ciągle nie mogłam zamieścić go na blogu, bo albo serwer padł, albo się wgrywało pół dnia :( 
Miał być KitKat dla Oli, ale wyszedł bardziej Cat :)
Aczkolwiek dla przyjemności chrupania wafelka jest wart mojego zachodu, ale masę (nadzienie) miałam chyba za suchą, bo za długo czekała, to polecam dodać odrobiny homo lub twarożku :)
  • WAFELEK:
  • 3 łyżki otrębów NIE mielonych (2o+1p)
  • 6 tabl. rozkruszonych słodziku
  • aromat waniliowy
  • 2 płaskie łyżki serka homo
Wymieszać, rozsmarować najcieniej jak się da na papierze do pieczenia, piec w 170* do momentu, aż brzegi będą rumiane i po naciśnięciu będzie bardzo sztywny. Jeśli będzie zbyt szybko się spiekał a nadal będzie miękki, obniżyć temperaturę. W czasie pieczenia ponacinać w równe paski.
  • KREM:
  • mleko w proszku 3 łyżki
  • łyżeczka kakao
  • 4 tabl. słodziku 
  • aromat arachidowy lub inny
  • woda 2 łyżki
  • opcjonalnie odrobina serka homo lub twarożku dla zwilgotnienia masy
Wymieszać wszystko dokładnie, smarować upieczone wafle.
  • POLEWA:
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżeczki mleka w proszku
  • aromat orzechowy
  • woda (po 1 łyżeczce, żeby nie było zbyt wodniste)
wymieszać wszystko, smarować przełożone wafle, rozprowadzić także na boki. Zapiec wszystko przez chwilę, aż zrobi się chrupiąca skorupka w temp 170-180*. Poczekać aż ostygnie.

UWAGA!!!! Wafelki można zrobić w różnych smakach np kokosowym i białą polewę dać :)

sobota, 26 marca 2011

Mielone z sosem pieczarkowym - Dukan

  • Choć mogą nie wyglądać zbyt reprezentatywne, to mnie smak powalił :)
  • NA 1 PORCJĘ:
  • Dwie garście pokrojonych pieczarek
  • łyżka cebuli suszonej
  • 2 łyżki serka wiejskiego
  • troch śmietanki do podlania z serka wiejskiego
  • łyżeczka ketchupu
  • ewentualne przyprawy? np pieprz?
  • mielone kotlety
Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy pieczarki, podlewamy odrobiną wody, smażymy aż zmiękną, dodajemy cebulę suszoną, mieszamy, potem jak już trochę się przypieczą pieczarki to dodajemy serek wiejski i polewamy dodatkowo śmietanką, na koniec ketchup i pieprz.
Układamy obok mielonych lub bezpośrednio na nie.

Pieczarki nadziewane - Dukan

  • duże pieczarki, bardziej płaskie
  • farsz np: cebula, mięso/wędlina, pokrojone nóżki pieczarek, papryka, jajko, przyprawy, koncentrat, kapary, cokolwiek wg gustu
  • kawałki sera topionego lub domowego na wierzch
Pieczarki myjemy, czyścimy, odcinamy nóżki, które kroimy drobno i dodajemy do farszu. Pieczarki można najpierw obgotować w wodzie i nadziać lub od razu nałożyć farsz i włożyć do piekarnika 180-200* do czasu aż zmiękną i będą od spodu chrupiące. ok. 30-40 minut.
Wodę która będzie wyciekać wylewać, lub czekać aż odparuje.

Pianki Kokosanki - Dukan

Miękkie, lekko chrupiące, puszysto-piankowe w środku, obłędnie kokosowe :)
Wstęp do kokosanek i wafli ryżowych, to był prototyp nad którym pracuję, ale wyszły tak obłędne w smaku, że musiałam je tutaj umieścić.
  • otrębowe wiórki kokosowe (klik)
  • 2 białka
  • 1 łyżeczka słodziku (będą bardzo słodkie)
  • 1 łyżeczka budyniu waniliowego
  • aromat kokosowy (mniej niż 1/4 łyżeczki)
Piekarnik ustawić na 170-180*
Wymieszać w kubeczku słodzik, aromat i budyń. Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywno, na sam koniec miksowania wsypać zawartość kubeczka.  Białka wymieszać z "wiórkami kokosowymi".
Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem. 
Piec 20 minut w 170-180* i dodatkowe 10 minut w 180-200*.
UWAGA! Można piec dłużej do zrumienienia.
Zostawić w piekarniku, uchylić drzwiczki wkładając np drewnianą łyżkę i przymknąć, by była mała szpara.
Jeść jeszcze ciepłe. Na drugi dzień są miękkie.

piątek, 25 marca 2011

Kokosowy ryż na mleku lub kaszka (z otrębów) - Dukan

 Świetnie smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło, aczkolwiek trzeba chwilę ostudzić, by bardziej zgęstniało :)
Smaki można zmieniać :) Aczkolwiek kokosowe jest genialne :)
  • 250ml wody
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 4 łyżki otrębów owsianych
  • 5 tabl słodziku (było dość słodkie)
  • aromat kokosowy (1/4 łyżeczki) lub inny, bądź cynamon?
Umieścić wszystko prócz aromatu w garnuszku.
Gotować na małym ogniu mieszając, żeby się nie przypaliło do bardzo mocnego zgęstnienia (kilka minut, ale więcej niż 5-10) Pod koniec dodać aromat. Odstawić do ostygnięcia i zgęstnienia mieszając co kilka chwil.
Można polać czekoladą :)

Żurek na kabanosie - Dukan

  • 1,5litra wody
  • 2 kostki rosołowe lub warzywne (dałam knorr z lubczykiem)
  • 1 mały kabanos z kurczaka lub 0,5 dużego
  • 2 jajka ugotowane
  • duża szczypta majeranku
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 0,5 cebuli drobno posiekanej
  • pieprz do smaku
Zagotować wodę, dodać do niej kostki przyprawy, pokrojonego kabanosa i cebulę, gotować kilka minut.
Dodać pokrojone jajka. Wymieszać jogurt z kilkoma łyżkami wody z zupy i wlać, zagotować.

Aromaty - Dukan

Oszałamiające, obłędne smaki i zapachy :)
Jeśli chcecie wiedzieć coś konkretnego o danym smaku, piszcie :)


Aromaty są BARDZO REALISTYCZNE, czyli nie są gorzkie, są baaardzo wydajne, bardzo mocne, nadają SMAK i AROMAT, jaka nazwa taki dosłownie SMAK:)

TEST PIECZENIOWY I SMAKOWO-ZAPACHOWY
                                                                               PŁYNNE (fajne buteleczki z zakraplaczem, które nie kapią same z siebie, więc aromat się nie rozleje ani nie pocieknie nam więcej kropel niż chcemy)
  • miodowy - tak jak wersja proszkowego, smakuje i pachnie jak miód, prawdziwy, słodki miód, bardzo naturalny, aż chcę babeczek miodowych i herbaty z miodem. Test pieczeniowy pozytywny :) 10kropli na 400g masy to za dużo, teraz pracuję nad proporcją, ale wydaje mi się, że na 400g wystarczy 6 kropel.
  • landrynka - smakuje jak cukiereczki, dosłownie jak słodkie landrynki, te czerwone :) Genialnie smakuje z mlekiem w proszku jako polewa.. totalnie wymiękam w połączeniu z aromatem truskawkowym
  • orzech włoski - bardzo realny, jak mielone orzechy włoskie, bardzo orzechowy. W teście smakowym nie potrafię go określić, bo wypada najpierw go upiec, w końcu to orzech włoski, mój ulubiony :)
  • gruszkowy - smakuje jak sorbet gruszkowy, jest świetny, bardzo gruszkowy, w teście smakowym jest bardzo intensywny.
  • Po upieczeniu ciasta gruszkowego stwierdzam, że trzeba dodawać go mało, bo dodałam 15 kropel na 400g i to było za dużo. Smak ma świetny, w czasie pieczenia go nie traci.
  • brandy -oszałamia zapachem alkoholu :) Krzyś mówi, że smakuje jak oryginalne brandy (pił, więc wie). Idealnie będzie się nadawał do zrobienia ponczu do ciast jak i kremów oraz dietetycznych deserów z alkoholem (bez alkoholu)
  • szampanowy - tak jak brandy, jest również oszałamiający, woń alkoholu przyjemnie uderza w głowę :) Smakuje moim zdaniem wiernie jak szampan (nie wiem czy ten tani czy drogi hehe).
  • pistacja - silnie skoncentrowany przyznam :) zapach kojarzy się początkowo z marcepanem więc dla miłośników będzie bardzo dobry :) A dla miłośników pistacji jest równie idealny :)
  • owoce lasu - bardzo świeży zapach i smak, najlepiej komponować z fioletowym barwnikiem, ale tylko troszeczkę, by byłe delikatnie fioletowy.
  • arbuzowy - pyszny i słodki :) 

TEST PIECZENIOWY I SMAKOWO-ZAPACHOWY


AROMATY W PROSZKU
  • czarna porzeczka - kojarzy mi się z sokiem z kartonika, pyszna w smaku, już samo wąchanie aromatu powoduje złowieszczo pyszne myśli czarno-porzeczkowe :)
  • tiramisu - pachnie obłędnie kawą, rumem, czekoladą, lodami i biszkoptem :) mmmm.. :) myślę, że już sam aromat wystarczy by zaskoczyć kogoś smakiem tiramisu w najzwyklejszym deserze :)
  • mięta - przyjemnie mrozi, smakuje jak dropsy miętowe :) jest bardzo orzeźwiający, idealny na lato :) test smakowy pozostawia w ustach chłodek mentolu :)
  • poziomka - pamiętacie smak z dzieciństwa te lizaki z gwizdkiem? smakuje obłędnie poziomkowo!! aromat ten jest bardzo intensywny i genialny!
  • wanilia - delikatny smak, smakuje bardzo dobrze.
  • cytryna - smakuje jak coś znanego, jak cukierki cytrusowe? jak sok z cytryny, nie ma tej goryczki co aromaty sklepowe cytrynowe, które są be, ten aromat jest czysto cytrynowy.
  • orzech laskowy - smakuje jak czekolada orzechowa :) Jest tak realistyczny, że czuje się prawdziwe orzechy, nawet tą lekką goryczkę orzechów :)
  • agrest - do obadania, bo po tylu smakach już głupieję :) ale smakuje świetnie :)
  • Ice CMrozi? Tak! Mrozi :) Trochę cukru lub słodzika, gazowana woda, szczypta aromatu, może ciut barwnika i et voilà! Pyszny orzeźwiający, słodki napój :)
  • jabłko - przyjemny smaczek, rzeczywiście jak zielone jabłko. Będzie świetny do racuchów jabłkowych :)
  • gruszkowy - smakuje jak sorbet gruszkowy, jest świetny, bardzo gruszkowy. Już w samym jogurcie nadaje smak kawałeczków gruszki, nie mówiąc już o cieście, zwłaszcza czekoladowym!
  • toffi - bardzo naturalne, intensywne toffi, taka trochę krówka :)
  • wiśniowy - smakuje jak słodka czereśnia z nutą wiśni, bardzo dobry, lepszy od zaprawy wiśniowej
  • piernikowy - baaardzo piernikowy, lepszy niż przyprawa i bardziej wydajny. Polecam zwłaszcza dla osób nietolerujących kakao i cukier, bo często w przyprawach piernikowych występują te składniki, a ten aromat jest świetnym rozwiązaniem.
  • aromat mleka skondensowanego (dziwne, ale genialne) - smakuje trochę jak mleko bebiko w proszku, z kaszką? Nadaje się do ryżu/kaszki z otrębów na mleku, smakuje też jak słodkie zagęszczone mleczko z tubki
  • maślany - bardzo maślany, świetny do herbatników, ciasteczek i wypieków maślanych bez masła :) uwielbiam go!
  • kokosowy - bardzo realny smak mleka kokosowego, bardzo głęboki, idealny, Naprawdę smakuje i pachnie jak prawdziwy kokos, wiem, że na stałe zagości w moich ulubionych składnikach. Wręcz czuje się "tłuszcz" kokosowy. Nie traci smaku w trakcie pieczenia ani gotowania.
  • jagodowy - jak świeża jagoda, mam wrażenie mentolu w zapachu? Smak jest dzięki temu bardzo świeży, wręcz odświeżający, trochę jak gumy owocowe :) Ale bardzo dobry, bardzo ładnie smakuje i pachnie. Bardzo dobry do galaretek, i jako polewa do cytrynowych ciastek. 
  • kaktusowy - idealny jako napój, galaretka, w połączeniu z bananem daje smak gumy balonowej :)
  • bananowy - jak banan :) do wszystkiego, zwłaszcza do mleka i kakao!
  • owoce lasu - bardzo świeży zapach i smak, najlepiej komponować z fioletowym barwnikiem, ale tylko troszeczkę, by byłe delikatnie fioletowy.
  • ananas - bardzo oddaje smak i zapach prawdziwego ananasa, jak ananasy z puszki, jadłam z serkiem i smakował jakbym miała kawałeczki ananasa w serku :) 
  • truskawka - delikatny smak i zapach truskawki, bardzo dobry, ślicznie pachnie i smakuje, trzeba sypnąć go troszkę więcej niż innych, bo jest delikatny, ale nie zmienia smaku w trakcie gotowania, jest idealny do diety dukana jako dodatek do otrębowego ryżu z truskawkami, idealnie zastępuje truskawki, bardzo realnie oddaje ich smak.
  • dzika róża - zapach i smak marmolady różanej do pączków, totalnie różane, realne, genialne, bardzo dobry, niesamowicie różany, świetny jako orzeźwiający napój różany
  • czekolada - pachnie jak czekoladowe lody włoskie, ogólnie jak taka czekolada do picia albo kawa z czekoladą, bardzo ładny smak i zapach. 
  • cola(mam wrażenie że z cudowną cytrynką) - pamiętacie z dzieciństwa lizaki o smaku coli? to właśnie ten smak i zapach, lekko kwaskowo-cytrynowy :) Pomysłem był napój (woda gazowana i słodzik) i smakował jak napoje cola dla dzieci. Więc jeśli mamy dzieci i nie chcemy zatruwać ich chemią, to polecam :) Lub zrobić im cukierki lub lizaki :)
  • kawowy - zapach kawy z czekoladą, bardzo przyjemny, trochę jak kawa rozpuszczalna, w smaku jak moja czarna owca (czyli połączenie kawy rozpuszczalnej i coli). Niesamowity w połączeniu z nabiałem np. koktajl mleczny.
  • śmietankowy -  smak bitej śmietany, zdecydowanie niezastąpiony w kuchni, gdy nie mamy śmietanki lub robimy dietetyczne desery!
  • miodowy - zakochałam się w miodowym!! smakuje i pachnie jak miód, prawdziwy, słodki miód, bardzo naturalny, aż chcę babeczek miodowych i herbaty z miodem, przebija wszystkie aromaty, smakuje i pachnie jak miód prosto ze słoika.
    Bardzo dobrze reaguje na pieczenie, tzn, nie traci smaku
  • jogurtowy - niesamowity aromat! Daję go wszędzie tam, gdzie chcę uzyskać smak i zapach jogurtu, ale dodając zwykły jogurt popsuje potrawę lub wypiek Świetny do zup, sosów i wypieków!
  • pomarańcz - bardzo pomarańczowy, bardzo soczysty w smaku
  • landrynka - smakuje jak cukiereczki, dosłownie jak słodkie landrynki, te czerwone :) Genialnie smakuje z mlekiem w proszku jako polewa.. totalnie wymiękam w połączeniu z aromatem truskawkowym
  • arachidowy - smakuje i pachnie jak świeżo zmielone orzeszki ziemne, bardzo naturalny, baaardzo intensywny. W trakcie pieczenia nie stracił smaku wogóle. W dużej ilości robi się goryczka, więc dozowanie powinno być minimalne, dzięki czemu wydajność wzrasta.
  • malinowy - smakuje troszkę jak żelki malinowe w kształcie malin (z takimi kuleczkami czerwonymi i czarnymi), świeży smak i zapach, bardzo dobre, inne od syropu, bardzo intensywne i wyraziste
  • adwokatowy - smakuje jak oryginalny likier advocat :) bardzo intensywny i wyrazisty
  • śliwka suszona - czy aromat może pachnieć i smakować suszonym owocem? Może! i to jeszcze jak! Niesamowite jak łatwo można przygotować ciasto śliwkowe bez suszonej śliwki :)
  • migdałowy - pachnie trochę nugatem, bardzo intensywne
  • orzech włoski - bardzo realny, jak mielone orzechy włoskie, genialny, bardzo orzechowy, pachnie trochę też jak czekolada z orzechami :) Jest bardzo intensywny, świetnie się piecze :)

    Babeczki maślane z polewą bananową - Dukan

    • Uwielbiam miniaturki, mini babeczki itp. Te zrobiłam jako prezent, zapakowałam w ozdobne pudełeczko i wyglądały wprost cudnie w tych brązowych papilotkach :) 
    • Bardzo chrupiące.
    • ponad 20 małych ślicznych babeczek
    • po ostudzeniu bardzo ładnie odchodzą od papilotek
    • użyłam papilotek brązowych średnica dna 3,5cm, wysokość 1,6cm
    • 4 łyżki otrębów NIE mielonych (2o +2p)
    • 1 jajko
    • słodzik do smaku (na średnio słodkie dałam 6 rozkruszonych tabl.)
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w fazie uderzeniowej - 0,5 łyżeczki sody)
    • aromat maślany (trochę mniej niż 1/4 łyżeczki)
    • aromat bananowy (klik) na czubek noża
    • 2 łyżki mleka w proszku
    • 2 łyżki serka twarogowego mielonego jak do sernika np. Emilki
    • 1 łyżka wody
    • polewa bananowa (klik)
    Piekarnik ustawić na 170*
    Wymieszać wszystkie składniki, nakładać do papilotek po 0,5 łyżeczki masy. Piec do mocnego zrumienienia, 20minut lub więcej w zależności od piekarnika. Udekorować polewą bananową, zostawić do ostygnięcia.

    czwartek, 24 marca 2011

    Polewa bananowa - Dukan

    • Szybko zastyga, ślicznie pachnie i smakuje, można użyć do wszystkiego :)
    • proporcja w zależności od potrzeby:
    Jak w przypadku każdej polewy, wymieszać wszystko na gładką masę, odrazy polewać daną rzecz, bo dość szybko zastyga.

    środa, 23 marca 2011

    Omlet otrębowy - Dukan

    • 3 łyżki otrąb NIE mielonych (2o + 1p)
    • 2 jajka
    • 0,5 szkl. mleka
    • przyprawy
    Rozgrzać patelnię, wymieszać wszystkie składniki, prażyć cienkie placki 1-2 sztuk.
    Delikatnie przewracać, gdy brzegi będą rumiane i same będą odchodzić od patelni. 
    UWAGA! Może się lekko nadłamywać, dlatego przewracać należy bardzo szybko.

    wtorek, 22 marca 2011

    Kubeczki waflowe - Dukan

    • 3 łyżki otrąb NIE mielonych (2o + 1p)
    • 2 płaskie łyżki serka homo
    • aromat waniliowy
    • 6 tabl. słodziku rozkruszonych
    Wymieszać wszystko dokładnie. Nałożyć po 1 łyżeczce do formy na muffiny SILIKONOWEJ (moja miała średnice dna ok. 4,5cm; średnica góry ok. 6,5 cm' wysokość 4cm) i wystarczyło mi ciasta na 6 kubeczków.
    Bardzo cienką warstwą rozsmarować dno i brzegi formy. Najlepiej wilotnymi palcami wyklepywać.
    Wstawić do nagrzanego piekarnika na 200* na ok 10-15 minut (aż brzegi zaczną się przypalać). Okroić dookoła delikatnie nożem między waflem a formą i delikatnie wyjąć, żeby nie połamać.
    Wafle mogą być gdzieniegdzie dziurawe :)

    poniedziałek, 21 marca 2011

    Tort Kandyzowana Pomarańcza - Dukan

    Tort dla każdego, nie tylko na diecie. Bardzo lekki i przyjemny, przypominający w smaku kandyzowaną pomarańczę, aczkolwiek prócz aromatu nie zawiera jej ani grama. Można go ozdobić płatkami z czekolady z przepisu na ciasto z nutą karmelu (klik) lub obsypać kakao.
    • PONCZ bezalkoholowy:
    • woda
    • kwasek cytrynowy
    • słodzik
    • opcjonalnie aromat pomarańczowy lub karmelowy + pomarańczowy
    1. Zmieszać wszystkie składniki w takiej proporcji, by poncz był dość słodki i kwaśny.
    2. Odstawić.
    • BISZKOPT JASNY:
    • 3 duże jajka
    • 2 łyżki skrobi kukurydzianej lub 1 opakowanie puddingu (klik) waniliowego
    • 1-2 łyżki mleka w płynie
    • słodzik do smaku (pokruszłam 6 tabl.) 
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • niecałe pół buteleczki aromatu pomarańczowego lub do sernika z Gellwe
    1. Piekarnik rozgrzać do 150*
    2. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
    3. Oddzielić żółtka od białek.
    4. Wymieszać składniki.
    5. Ubić białka i delikatnie wmieszać je do masy wygarniając spód na wierzch.
    6. Piec 10 min w 150 stopniach i drugie 10 minut w 175 stopniach.
    7. Ostudzić i przeciąć na pół (klik).
    8. Nasączyć ponczem.
    • BISZKOPT CIEMNY:
    • 3 duże jajka
    • 3 łyżki otrąb NIE mielonych (2 o + 1 p)
    • 1 płaska łyżka kakao 
    • opcjonalnie 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub pół puddingu (klik) czekoladowego 
    • 2 łyżki mleka w proszku
    • słodzik do smaku (pokruszyłam 8 tabl.)
    • niecałe pół buteleczki aromatu pomarańczowego lub do sernika z Gellwe
      • 200g serka homogenizowanego
      • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
      1. Piekarnik rozgrzać do 170* (temperatura po upieczeniu pierwszego biszkopta.
      2. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
      3. Oddzielić żółtka od białek.
      4. Wymieszać składniki.
      5. Ubić białka i delikatnie wmieszać je do masy wygarniając spód na wierzch.
      6. Piec 30 minut.
      7. Ostudzić i przeciąć na pół (klik).
      8. Nasączyć ponczem.
      •  KREM KARMELOWY:
      • 1 budyń karmelowy bez cukru
      • 500ml mleka
      • słodzik do smaku
      • 400-500g twarożku mielonego Emilki lub inny mielony do sernika
      • reszta aromatu pomarańczowego lub do sernika z Gellwe
      1. Przygotować budyń według przepisu na opakowaniu.
      2. Mocno posłodzić.
      3. Budyń nakryć szczelnie folią spożywczą (nie aluminową).
      4. Odstawić w zimne miejsce do ostygnięcia.
      5. Zimny budyń miksować powoli z twarożkiem i aromatem, dodając stopniowo po łyżce twarożku.
      6. Odłożyć 2 łyżki kremu do dekoracji, zmieszać z kakao lub barwnikiem.
      7. Przełożyć warstwy biszkoptów kremem.
      8. Pokryć kremem boki tortu.
      9. Udekorować rozetkami z kremu.
      *Ilość skrobi na cały tort to: 5-6 łyżek.

      Różowa polewa wiśniowa - Dukan


      Niesamowity smak :) Bardzo ładnie zastyga, nie potrzeba jej już nic innego :)
      • 3 łyżki mleka w proszku
      • 3 łyżki syropu wiśniowego lub malinowego bez cukru (zaprawa)
      Wymieszać wszystko na gładką masę, jeśli będą małe grudki to nie ma problemu i tak ładnie zastygnie :)

      Hello :) To JA :)

      Dziewczyny, a co wy mnie tak obgadujecie za plecami na forach :) i w innych miejscach :)
      Jestem żywa i "widzę" was jak do mnie trafiacie :)
      Fakt, miło się czyta opinie, że mam fajne pomysły, ale przyjemniej byłoby dowiedzieć się czegoś od was wprost :)
      Dlatego ten post jest dla WAS :)
      Na różne pytania, opinie, i co tylko chcecie :)

      W ramach sprostowania do zabawnego komentarza odnośnie mojej strony, to nie mam "za dużo siana", bo jestem studentką i robię wszystko najtańszym kosztem i nie siedzę ciągle w domu i nie pichcę, tylko robię to wtedy kiedy mam czas :) A jako, że kocham, to co robię, to potrafię nawet piec po nocach :)

      niedziela, 20 marca 2011

      Ciasto z nutą karmelu - Dukan

      video

      Delikatne ciasto o smaku czekoladowym z nutą karmelowego kremu :) Porcja na 3 dni, ze względu na skrobię :) Smaki można dowolnie zmieniać lub wzbogacić aromatem toffi.
      CIASTO:
      •  3 łyżki otrębów NIE mielonych (2o + 1p)
      • 3 duże jajka
      • 2 łyżki mleka w proszku
      • 1 łyżka budyniu karmelowego bez cukru
      • 1 bardzo czubata łyżeczka kakao
      • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
      • słodzik do smaku (ja daję 8 rozkruszonych tabletek)
      • 300g serka homo
      Piekarnik rozgrzać do temp. 160-170*, blachę 36x36 (ta od zestawu z pieca) wyłożyć papierem do pieczenia.
      Oddzielić białka od żółtek, wymieszać wszytskie składniki prócz białek. Białek nie ubijać na sztywno, ale tak, by były dość luźne, płynne (nie sztywne). Uzyskamy wtedy równiutkie ciasto prawie jak stół :D
      Dodać białka do masy i delikatnie wymieszać. Wlać ma blachę i piec 30-40 minut. Ja piekłam tylko 20minut w 170*, bo nie musiało być wyrośnięte, tylko cienkie i płaskie, więc róbcie jak chcecie :D
      Ciasto po upieczeniu przecinamy jak na filmiku (obcięłam brzydkie brzegi) i smarujemy kremem. Odstawiamy do lodówki na całą noc.
      KREM:
      • 2 łyżki budyniu karmelowego (to jest 1 cały budyń 40g)
      • słodzik do smaku
      • 320ml mleka
      • 3-4 łyżki serka twarogowego mielonego jak do sernika np Emilki
      Ugotować budyń z mleka, budyniu i słodziku, gorący budyń nakryć folią ściśle przylegającą do budyniu (zapobiegnie to zeschnięciu i kożuchowi), odstawić np na zewnątrz do ostygnięcia.
      Ostygnięty budyń zmiksować z twarożkiem, dodając podczas miksowania po 1 łyżce.
      CZEKOLADOWE PŁATKI do ozdoby:
      • 3 łyżki mleka w proszku
      • 1-1,5 łyżczki kakao
      • słodzik do smaku
      • 2 łyżki wody
      Zrobić gęstą masę, rozsmarować ją dość cienko na np foli aluminiowej, woreczku lub papierze, który jest bardzo śliski (ja mam taki śniadaniowy, jakby mocno woskowany), odstawić do lodówki, wyciąć foremką wzorki, odstawić znów do lodówki i po wyjęciu odwrócić do góry nogami i delikatnie odklejać.

      Reszta tak jak na filmiku :) Masa po przenocowaniu będzie bardziej zwarta, i ciasto ładnie zmięknie.

      sobota, 19 marca 2011

      Jak łatwo przeciąć biszkopt

      video
      Zrobić nacięcie w poprzek biszkoptu. 
      Włożyć w nie nitkę aż końce będą się stykać. 
      Złapać lewą ręką prawy koniec nitki i prawą ręką lewy koniec nitki. (x)
      Ciągnąć rozszerzając ręce tak, by rozprostować X :)

      Ciastka wiśniowo-piernikowe - Dukan

      • 9 sztuk średnicy 6cm, więc przy mniejszych papilotkach będzie ich więcej
      • CIASTKA:
      • 6 łyżek otrąb (4o + 2p)
      • 2 łyżki serka twarogowego mielonego np Emilki
      • 1 jajko
      • 1 łyżeczka piernikowego proszku do pieczenia
      • słodzik do smaku (dałam 6 rozkruszonych tabl.)
      • 2 łyżki wody ze szczyptą aromatu wiśniowego
      • 0,5 lub 1 łyżeczka przyprawy do piernika/korzennej (jeśli nie daliśmy piernikowego proszku do pieczenia)
      • POLEWA:
      • 3 łyżki mleka w proszku
      • 3 łyżki syropu wiśniowego
      Piekarnik ustawić na 175*. Naszykować papilotki (im mniejsza średnica, tym więcej).
      Wymieszać składniki na ciastka, nakładać do papilotek bardzo mało masy - tyle, żeby zakryć dno (bo urosną).
      Piec ok 30minut, pod koniec można zdjąć papilotki i suszyć. Zrobić polewę, posmarować wg gustu i odstawić na chwile do zastygnięcia lub jeść od razu :D
      Najlepsze na świeżo.

      środa, 16 marca 2011

      Chrupiące mini babeczki pomarańczowe z czekoladą - Dukan


      • 13-14 mini babeczek średnica dna 2,8cm porcyjka raczej mała, ale urocza :)
      • 2 łyżki otrębów (1o + 1p)
      • 1 żółtko
      • 1 łyżka serka twarogowego (jak do sernika)
      • 1 łyżka mleka w proszku
      • podwójna porcja i pokruszona czekolada z przepisu na czekoladę do zapiekania (bez kuleczek, po prostu pokruszyć)
      • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
      • aromat pomarańczowy
      • słodzik (sypnęłam trochę w proszku)
      Wymieszać wszystko. Piekarnik nastawić na 170 stopni. Nałożyć po 1 łyżeczce do papilotek. Można na wierz dać po 1 kuleczce czekoladowej.
      Piec ok 20 minut? Do mocnego chrupania :)
      Czekolada i wierzch fantastycznie chrupią :)

      Filmy :)

      Zaczynam nagrywać filmy do niektórych przepisów, bo czasami ciężko coś wyjaśnić, jak powinno się to zrobić a tak będzie łatwiej :)
      Możecie pisać tutaj z jakimi przepisami macie problem.. postaram się nagrać najszybciej do niego filmik :)
      Dla Oli jest już czekolada do zapiekania i dla innych jak robi się pyzy :)

      piątek, 11 marca 2011

      Ciepłe lody a'la murzynki - Dukan


      video

      • KUBECZKI WAFLOWE:
      • 3 łyżki otrąb NIE mielonych (2o + 1p)
      • 2 płaskie łyżki serka homo
      • aromat waniliowy
      • 6 tabl. słodziku rozkruszonych
      Wymieszać wszystko dokładnie. Nałożyć po 1 łyżeczce do formy na muffiny SILIKONOWEJ (moja miała średnice dna ok. 4,5cm; średnica góry ok. 6,5 cm' wysokość 4cm) i wystarczyło mi ciasta na 6 kubeczków.
      Bardzo cienką warstwą rozsmarować dno i brzegi formy. (na filmie jest grubsza warstwa, ale to z pierwszej próby, więc proszę sugerować się tylko sposobem smarowania) :).
      Wstawić do nagrzanego piekarnika na 200* na ok 10-15 minut (aż brzegi zaczną się przypalać). Okroić dookoła delikatnie nożem między waflem a formą i delikatnie wyjąć, żeby nie połamać.
      Wafle mogą być gdzieniegdzie dziurawe, ale masa z nich nie wyleci, bo będzie gęsta, zresztą zapewniam, że długo nie poleżą :)

      • MASA/KREM
      • 1-1,5 szkl. mleka skondensowanego light bez cukru (4% tł) Gostyń
      • 1 łyżka serka homo
      • 4-5 tabl. słodziku rozkruszonego
      • 1-1,5 łyżeczka żelatyny (wg. mleka w proszku)
      • woda do rozpuszczenia żelatyny
      • Dodatkowo polewa czekoladowo-orzechowa
      Mleko, słodzik i serek wymieszać w misce, odstawić, by się zagrzało do temp. pokojowej.
      Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do ostygnięcia. 
      Kiedy żelatyna ostygnie, ubijając mleko z serkiem na pianę, wlewać strużkiem żelatynę, miksować przez chwilę. Odstawić na chwilę do lodówki, nakładać tężejącą do kubeczków lub wycisnąć szprycą i polewać polewą :)

      czwartek, 10 marca 2011

      Sałatka jarzynowa - Dukan


      • jajko
      • por
      • marchew
      • ogórek kiszony
      • serek twarogowy (mielony) Emilki lub majonez
      • przyprawy: pieprz, odrobina soli
      Ugotować marchew i jajko, drobno pokroić i wymieszać z resztą składników, doprawić. Odstawić na kilka godzin do przegryzienia.
      Składniki dowolne, ja napisałam te, które akurat wtedy użyłam :)

      poniedziałek, 7 marca 2011

      Cebulaczki pomidorowe - Dukan

      • 6 łyżek otrąb NIE mielonych (4o + 2p)
      • 1 jajko
      • 3 łyżki serka homo
      • 1-2 łyżeczki koncentratu (nie więcej, bo się dłużej piecze)
      • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
      • 1 łyżka mleka w proszku (lub bez)
      • przyprawa np. do pizzy (wsypać do ciasta)
      • farsz cebulowy z przyprawami: czosnek, pieprz, do pizzy, koncentrat pomidorowy (odrobina)
      • 1-2 plastry wędliny drobiowej
      • 1 plaster sera topionego light lub domowego (stopionego w mikrofali kilka sekund) lub zwykłego.
      Przygotować farsz  wg. cebuli prażonej z wędliną pokrojoną w kostkę, dodające na koniec przyprawy i koncentrat.
      Składniki na ciasto wymieszać dokładnie. Nałożyć na papier do pieczenia lub do foremek. Piec w piekarniku przez 10-12 minut, aż wierzch przestanie być piankowaty, nałożyć na sztywny wierzch farsz i ser (chyba, że to domowy z mikrofali, to na koniec) i piec kolejne 10-15 minut. Temp. 160-170 stopni.



      Żytni chlebek serowy z mikrofali - Dukan


      • 4 łyżki starkowanego sera żółtego domowego
      • 1 łyżka otrębów żytnich
      • 2 łyżki serka homo
      • 1 jajko
      • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w fazie uderzeniowej 0,5 łyżeczki sody)
      Smakuje jak razowy. Jest go więcej niż każdego innego z mikrofali :)
      1. Wymieszać wszystko w miseczce przeznaczonej do mikrofali lub do takiej przelać.
      2. Ustawić mikrofale na max i ok 3-4 minut grzać. 
      3. Wyjąć jak będzie "ścięty", ale nadal wilgotny i położyć na kratce, żeby odparował.

      Sos musztardowo-cebulowy - Dukan

      • Lekki sos musztardowo-cebulowy :)
      • Użyłam go do pyzów, mnie bardzo pasował, ale można znaleźć mu inną potrawę do towarzystwa :)
      • ok. 200ml wody
      • pół cebuli (średniej)
      • przyprawa do zup z kawałkami warzyw wg smaku (bo słona)
      • dodałam Maggi do smaku (pasowało idealnie)
      • lub pół kostki warzywnej/rosołowej
      • pół łyżeczki musztardy (najlepiej ostrej, z czarną gorczycą)
      • 1 łyżka skrobi
      Pokroić cebulę na drobną kostkę. Zagotować wodę, dodać przyprawy, cebulę i musztardę. Skrobię rozmieszać w odrobinie zimnej wody, dodać do gotującej wody, zagotować.
      Sosu wychodzi dość sporo, bo jest rzadki więc wydaje się, że jest go więcej po nalaniu niż gęstszego :)

      Muffiny - Dukan

      • Ładnie wyrastają, nie opadają, łatwo odchodzą od papilotek :)
      • Wychodzi 12 sztuk
      • 6 łyżek otrąb NIE mielonych (4o + 2p)
      • 200g serka mielonego np. Emilki lub inny mielony taki jak do serników
      • 2 jajka
      • słodzik (lub przyprawy, gdy na słono)
      • 2 łyżki mleka w proszku
      • 7g drożdży suszonych (np. 1opakowanie dr. oetker)
      • aromat, gdy na słodko
      Piekarnik rozgrzać do 160-170stopni. Formę wyłożyć papilotkami.
      Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
      Wymieszać resztę składników. Dodać ubite białka.
      Masę nakładać rozdzielając po równo najpierw po 1 łyżce, potem resztę.
      Piec ok 20-30 minut do dość mocnego zrumienienia. (W zależności od piekarnika regulować temp. żeby nie spiec mocno, bo będą za suche).

      Jak zdjąć papilotkę z muffiny

      A tu filmik ze zdejmowania papilotki z mini babeczki :D
      video

      Zdejmowanie papilotki z muffiny na dukanie może być dość uciążliwe, ponieważ często przy próbie "obrania" babeczki większość zostaje na papierku więc jeśli nie mamy woskowanych papilotek (są takie?) lub nie wyłożyliśmy formy papierem do pieczenia, to powiem jak radzę sobie z tym problemem :) Może uznacie to za zbyteczne, ale niektórym na pewno się przyda :) Bo to tylko 2 proste czynności do sukcesu :)
      A więc:
      1. Rozrywamy na pół brzeg papierka.
      2. Łapiemy za jedną stronę i ciągniemy w poprzek muffiny kierując się lekko w dół, pod ukos. (jak na zdjęciu). 
      Powinniśmy zdjąć zarówno brzeg jak i spód prawie jednocześnie, ale należy uważać, by nie ciągnąć samego spodu, bo może się urwać.

      Cynamonowy naleśnik z marmoladą - Dukan


      •  Wychodzi 3-4 sztuki cienkich naleśników
      • 2 jajka
      • ok. 0,5 szkl. mleka
      • 1 łyżka budyniu/skrobi
      • słodzik
      • cynamon do smaku
      • marmolada (z przepisu na blogu)
      Rozgrzać teflon. Skrobię i cynamon rozmieszać w odrobinie mleka, wlać resztę. Dodać jajka, roztrzepać.
      Smażyć na teflonie, na średnim ogniu, aż brzegi będą odchodzić od patelni, przewrócić na drugą stronę.
      Posmarować marmoladą. :) Zawinąć.

      niedziela, 6 marca 2011

      Bananowe kakao - Dukan



      Na 1 osobę:
      • 250ml mleka
      • kakao do smaku (ok 1 łyżeczki)
      • słodzik do smaku
      • odrobina aromatu bananowego
      Mleko zgrzać/zagotować. Kakao zalać mlekiem, lub wymieszać bezpośrednio w garnku, w którym grzeje sić mleko. Dodać słodzik, aromat bananowy.

      Czekoladowe ciastka owsiane - Dukan


      Bardzo chrupiące czekoladowe ciasteczka :)
      Porcja na 2 dni.
      • 3 żółtka (zostały mi po pyzach)
      • 6 łyżek otrębów NIE mielonych (dałam 4 owsiane i 2 pszenne)
      • słodzik do smaku
      • łyżeczka-1,5 kakao (w zależności jako mocne chcemy)
      • 2-3 łyżki mleka w płynie
      • 3 łyżki serka homo
      • dowolny aromat np, pomarańczowy, waniliowy, arakowy...itp.
      • większe 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
      Wymieszać składniki bardzo dokładnie, odstawić na chwilę.
      Piekarnik nagrzać do temp. 160-170 stopni. Masę rozsmarować na papierze (bardzo cienką warstwę).
      Piec 20-30 minut do chrupkości. Po ok.6-10 minutach można wyciąć foremkami wzorki, po upieczeniu delikatnie je wyłamać :)

      czwartek, 3 marca 2011

      Pyzy z mięsem - Dukan

      video

      Jestem strasznym uparciuchem i zawzięłam się na pyzy, miałam nadzieję, że mój pierwszy pomysł uda się od razu :) I się udał :) Nie rozleciały się, gotowały się ślicznie, wyglądają i smakują jak prawdziwe :)
      Zapraszam na pyzy z mięsem :) Baaardzo pyzowe i powiedziałabym, oryginalne :)
      • 250g twarogu MOCNO ODCIŚNIĘTEGO ręczniczkiem papierowym lub zwykłym (Najlepszy jest Zielona Łąka z Biedronki)
      • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
      • 1 białko z jajka
      • odrobina soli do smaku np. 0,5 łyżeczki
      • nadzienie np. pasztet z kurczaka (na wagę, nie ten z puszki) lub przygotowane (ugotowane) wcześniej mięso mielone.
      • Maggi (w płynie) do polania lub
      Pasztet (wygląda jak pieczeń) kroimy w małą kostkę.
      Nastawiamy wodę w garnku, nie musi być dużo, bo kuleczki powinny być jak orzech włoski, żeby było ich sporo. 
      Twaróg odciskamy bardzo mocno, nawet 2 razy ręczniczkami papierowymi. Wrzucamy do miseczki. Dosypujemy soli rozgniatamy widelcem, ucieramy na gładko, wlewamy białko, jeszcze raz ucieramy na gładko i dodajemy skrobię. Mieszamy bardzo dokładnie.
      Jak na zdjęciach poniżej:
      Nabieramy masę twarogowej na SUCHĄ dłoń, robimy kuleczkę i spłaszczamy. Kładziemy na to kawałek pasztetu/mięsa i zaklejamy boki (nie trzeba dokładnie) i znów robimy z niej ładną kuleczkę. Itd..
      Wrzucamy na wrzącą wodę i na małym ogniu gotujemy aż wypłyną i po wypłynięciu przez maksymalnie 2 minuty.
      Najlepiej polać kropelką Maggi ugotowane pyzy lub zrobić sos. Albo jeść z warzywami.
      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...