ZNAJDŹ PRZEPIS

poniedziałek, 25 lutego 2013

Mini Tarta z Szynką i Serem - Dieta Dukana

Składniki na 2-3 sztuki mini tart.
  • SPÓD:
  • 2 łyżki mąki sojowej
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka wody
  • szczypta soli
  • SOS:
  • 100ml mleka
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • przyprawy: pieprz czarny, czosnek w proszku, suszona natka w proszku
  • NADZIENIE:
  • 70g chudej szynki wieprzowej
  • 1 łyżka kaparów
  • ok. 50g sera piórko
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 1 jajko roztrzepane lekko
  1. Piekarnik rozgrzać do 180* formy do mini tart posmarować masłem/margaryną (użyłam 2 prostokątnych).
  2. Wymieszać składniki na spód na jednolitą masę.
  3. Wyklepać formy ciastem, podnieść do góry brzegi.
  4. Piec ok. 15 minut.
  5. Przygotować sos - mleko zagotować, skrobię zmieszać z odrobiną wody.
  6. Do gotującego mleka wlać masę, zagotować ciągle mieszając.
  7. Zdjąć z gazu, doprawić i ostudzić lekko.
  8. Na nadzienie pokroić drobno szynkę, kapary, ser zetrzeć na tarce, wymieszać dokładnie.
  9. Dodać sos, dodać musztardę, wymieszać.
  10. Dodać roztrzepane jajko, wymieszać.
  11. Przelać masę na podpieczony spód, włożyć do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 170*.
  12. Piec do zrumienienia.
*Mini tarty smakują dobrze na ciepło jak i na zimno (na zimno należy wyjąć je z form i odparować na kratce). Masa na tartę po upieczeniu może opaść.

środa, 20 lutego 2013

Zupa Szczawiowa na Puree z Selera - Dieta Dukana

Puree z selera nadaje zupie mocnej ostrości, dlatego możecie zastąpić je puree z pietruszki (klik), które jest bardziej słodkie i równie pysznie będzie smakować.
  • 250ml wody
  • duży kawałek selera lub pietruszki
  • odrobina soli
  • 250-350ml wody
  • marchew
  • przyprawa do zup w proszku lub kostka
  • 2 garście szczawiu
  • 1-2 jajka
  • pieprz czarny + opcjonalne przyprawy lub zioła
  • opcjonalnie szczypior
  1. Zagotować 250ml wody.
  2. Seler/pietruszkę pokroić w kostkę.
  3. Wrzącą wodę osolić i dodać seler.
  4. Gotować do miękkości ok. 15-20 minut.
  5. Wyjąć seler i zmiksować blenderem, pozostawić wodę.
  6. Do wody po selerze dolać 250-350ml, zagotować.
  7. Marchew pokroić, dodać na wrzącą wodę z przyprawą do zup.
  8. Gotować do miękkości.
  9. W międzyczasie posiekać szczaw i dodać pod koniec gotowania.
  10. Doprawić pieprzem.
  11. Jajka jeśli nie są ugotowane, wbić na wrzącą wodę (gdy zupa będzie gotowa) i wyłączyć gaz. 
  12. Nakryć pokrywą i odczekać 10-15 minut.
  13. Puree podgrzać, ułożyć na głębokim talerzu, zalać gorącą zupą.
  14. Całość posypać szczypiorem.

Zupa Ogórkowa z Jajkiem - Dieta Dukana

To druga zupa ogórkowa, tym razem z dodatkiem jajka :) Czy jajko pasuje do ogórkowej zupy? - Owszem, jak najbardziej, smakuje pysznie :)
Inną ogórkową można zobaczyć tutaj (klik).
  • 700ml wody
  • mięso z kurczaka (ćwiartka, udko, porcja rosołowa)
  • ziele i liść laurowy lub przyprawa do zup
  • 1 marchew
  • 2-3 ogórki kiszone (dodałam 3 nieduże)
  • 200g serka wiejskiego
  • pieprz czarny
  • 1-2 jajka
  1. Do garnka nalać wody, zagotować.
  2. Mięso oczyścić, umyć, włożyć na wrzątek.
  3. Gotować 20 minut.
  4. Marchew obrać, małą część zetrzeć na tarce (duże oczka), resztę pokroić.
  5. Do gotującego się mięsa dodać przyprawy i marchew.
  6. Gotować do miękkości ok 20 minut.
  7. Ogórki zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
  8. Dodać do zupy pod koniec gotowania, zagotować.
  9. Serek zahartować (czyli rozmieszać powili z wodą z zupy), wlać.
  10. Zagotować i doprawić pieprzem.
  11. Po ugotowaniu zupy zwiększyć gaz, aż zupa będzie mocno wrzeć i wbić jajka.
  12. Wyłączyć gaz i nakryć pokrywę, odstawić na 15 minut.

poniedziałek, 11 lutego 2013

Placuszki na Kefirze z Serem - Dieta Dukana

Placuszki bardzo delikatne i puszyste w konsystencji.  Dodatek ketchupu lub koncentratu nadaje całości przyjemnej kwasowości.
  • niecałe 100ml kefiru
  • 2 jajka
  • 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1-2 plastry sera Piórko
  • 1/4 małej cebuli
  • szczypior
  • szczypta soli (użyłam soli morskiej)
  • pieprz czarny
  • jako dodatek: koncentrat pomidorowy lub ketchup
  1. Patelnię przetrzeć olejem, rozgrzać.
  2. Kefir, jajka i skrobię umieścić w miseczce.
  3. Roztrzepać dokładnie.
  4. Ser, cebulę i szczypior pokroić drobno (ser może być w większych kawałkach).
  5. Dodać do masy jajecznej.
  6. Doprawić solą, pieprzem.
  7. Nakładać po 1-2 łyżki masy na patelnię (mały płomień).
  8. Prażyć do lekkiego zrumienienia spodu, obrócić i dopiec chwilę z drugiej strony.
  9. Gotowe placuszki ozdobić odrobiną ketchupy lub koncentratu.

niedziela, 10 lutego 2013

Placek Czekoladowy z Dżemem - Dieta Dukana

Prosty placek na szybko, bez miksowania. Polecam ozdobić odrobiną polewy czekoladowej. 
Placek jest niski, raczej wilgotny, zamiast dżemu można użyć tylko polewy lub dodać do masy jagody goji, żurawinę lub skórki z pomarańczy lub cytryny.
  • 250g serka wiejskiego
  • słodzik w proszku do smaku
  • 3 łyżki otrębów (2o+1p)
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżka skrobi (lub budyniu)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ulubiony aromat
  • dżem żurawinowy (klik)
  1. Piekarnik rozgrzać do 175*, tortownicę (max 21cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Składniki wymieszać w podanej kolejności.
  3. Przelać masę do tortownicy (można upiec również małe babeczki).
  4. Piec ok. 30 minut lub dłużej w zależności od piekarnika.
  5. Wyjąć placek z formy, ostudzić w wyłączonym i uchylonym piecu (bez formy i papieru).
  6. Przeciąć na pół, przełożyć dżemem, opcjonalnie ozdobić polewą.
*Zamiast skrobi i kakao można użyć pół puddingu czekoladowego z lidla albo budyniu czekoladowego bez cukru.

wtorek, 5 lutego 2013

Puree z Pietruszki z Sosem Grzybowym - Dieta Dukana

Danie typowo obiadowe - puree jak ziemniaczane, ale z lekkim sosem mocno grzybowym, sadzone jajko pasuje tu idealnie.
Mam nadzieję, ze dobrze opisałam poszczególne etapy, bo w jednym czasie używane są 3 palniki, choć nie jest to problematyczne, bo nic nie mieszamy :)
  • 0,5 szklanki połamanych suszonych grzybów
  • 1 bardzo duża pietruszka
  • 1 mała cebula
  • 0,5 kostki grzybowej
  • 0,5 łyżeczki oleju (dukan zezwala na 1 łyżeczkę, ale tyle nie jest potrzebne)
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • przyprawy: pieprz czarny, natka pietruszki, opcjonalnie dodatkowe przyprawy.
  • jako dodatek: jajko sadzone
  1. Grzyby włożyć do małego garnka, zalać 1 szklanką wody.
  2. Odstawić do namoczenia na 2 godziny.
  3. Pietruszkę obrać i pokroić w równą kostkę.
  4. Cebulę posiekać drobno.
  5. Grzyby postawić na gaz pod przykryciem, po zagotowaniu dodać 0,5 kostki grzybowej i zmniejszyć gaz do minimum.
  6. Gotować 30 minut.
  7. W małym garnku zagotować 1 szklankę wody z odrobiną soli.
  8. Dodać pietruszkę, gdy woda znów zacznie wrzeć, zmniejszyć gaz do minimum.
  9. Gotować ok. 20 minut pod przykryciem, aż będzie bardzo miękka.
  10. Rozgrzać patelnię, dodać cebulę, nakryć pokrywą, gdy trochę zmięknie dolać oleju, smażyć bez przykrycia na maleńkim ogniu do mocnego zrumienienia.
  11. Cebulę podzielić na 2 części i pozostawić na patelni do ostudzenia.
  12. Gdy grzyby i pietruszka będą ugotowane - odlać wodę z pietruszki do grzybów, pietruszkę odstawić na bok.
  13. Skrobię rozmieszać z odrobiną wody.
  14. Część cebuli dodać do rozmieszanej skrobi, zagotować ponownie grzyby i wlać masę mieszając, aż zgęstnieje.
  15. Pietruszkę zmiksować blenderem, dodać resztę cebuli i przyprawy. Wymieszać dokładnie.
  16. Podawać puree z sosem oraz jajkiem sadzonym.

poniedziałek, 4 lutego 2013

Sernik Mango Bez Skrobi - Dieta Dukana

Mokry, owocowy, równy i z ciekawym wnętrzem - kuleczkami serka, które uprzyjemniają jedzenie sernika. Sernik bez dodatku kakao doskonale nadaje się na fazę uderzeniową.
  • 500g twarogu sernikowego (mielony, do 4% tłuszczu)
  • 400g serka wiejskiego
  • słodzik w proszku (wyszedł średnio słodki, dałam 3,5 łyżki słodziku ze stevią, gdzie 1 łyżeczka słodziku to 3 łyżeczki cukry)
  • kilkanaście kropli aromatu mango (klik)
  • 4 jajka
  • polewa: 
  • kilka łyżek mleka w proszku
  • 1 łyżeczka kakao (zabronione w fazie uderzeniowej)
  • słodzik do smaku
  • odrobina wody
  1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175*
  2. Tortownicę z ruchomym dnem wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Składniki na sernik wymieszać (jajka dodać dopiero po ustaleniu słodkości i mocy aromatu). Nie ubijać ani nie miksować masy, by nie napowietrzyć jej.
  4. Przelać masę do tortownicy.
  5. Piec 1 godzinę i 20 minut.
  6. Wyjąć sernik, zwiększyć grzanie na 200*.
  7. Sernik ostudzić w formie do czasu nagrzania pieca.
  8. Włożyć ponownie na 20 minut.
  9. Zdjąć obręcz z tortownicy, odchylić lekko papier na boki, zsunąć sernik z metalowej podstawy bezpośrednio na kratkę (pozostawić papier).
  10. Pozostawić sernik na noc w minimalnie uchylonym piekarniku (w górną szczelinę włożyć drewnianą łyżkę).
  11. Rano, sernik zdjąć z papieru i przełożyć na talerz.
  12. Składniki polewy wymieszać na gęstą masę.
  13. Oblać sernik polewą, odstawić do lodówki.
*Jeśli sernik rano jest zbyt mokry, można umieścić go na ręczniku bawełnianym, by wchłonął wodę. Mój sernik na takim ręczniku (ręcznik na talerzyku był) leżakował w lodówce i nie był już wilgotny, a suchy i jak dla mnie nawet lepszy niż w wersji wilgotnej.

sobota, 2 lutego 2013

Naleśniki z Jagodami Goji - Dieta Dukana

Słodycz, ser, wiśnia, kwaśno-słodkie jagody.. Mmm.. smacznie! Do tego szklanka mleka i nic więcej mi nie potrzeba :)
  • Nadzienie:
  • 200g twarogu
  • 1 łyżka jagód goji
  • aromat wiśniowy (klik)
  • kilka łyżek jogurtu naturalnego
  • słodzik do smaku
  • Naleśniki:
  • 150g serka homogenizowanego
  • 2 jajka
  • 1 łyżka budyniu śmietankowego
  • słodzik do smaku
  1. Jagody goji zalać odrobiną gorącej wody, by namokły.
  2. Twaróg utrzeć widelcem z jogurtem, słodzikiem i aromatem.
  3. Dodać jagody, wymieszać i odstawić.
  4. Rozgrzać patelnię przetartą olejem.
  5. Składniki na naleśniki rozmieszać trzepaczką na gładką masę.
  6. Uprażyć 3-4 naleśniki (obracać, gdy brzegi naleśnika będą odchodzić od patelni).
  7. Gotowe naleśniki posmarować nadzienie i zawinąć.
  8. Podgrzać na patelni, by były ciepłe.

piątek, 1 lutego 2013

Zupa Krem na Ostro - Dieta Dukana

Ostatnio jadam wyłącznie zupy krem, niesamowicie sycą i zmiksowanie zupełnie zmienia smak.
Jeśli nie przepadacie za super ostrym jedzeniem, dodajcie mniej pieprzu lub wyjmijcie połowę przed miksowaniem.
  • 650ml wody
  • 1-2 ćwiartki kurczaka (lub udka) oczyszczone ze skóry i umyte
  • 8 kulek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka gorczycy białej
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego (w ziarnach)
  • 1,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1,5 łyżeczki papryki ostrej
  • przyprawa warzywna do zup w proszku lub kostki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • duży kawałek korzenia selera
  • pietruszka
  • pół cebuli
  • 1 marchew
  • ogórki ze słoika (zetrzeć na tarce o dużych oczkach)
  1. Nalać wody do garnka.
  2. Dodać mięso i wszystkie przyprawy.
  3. Gotować 20 minut na maleńkim gazie (od zagotowania wody).
  4. Warzywa oczyścić i pokroić w równą kostkę (prócz ogórków).
  5. Dodać do mięsa (po 20 minutach).
  6. Gotować 15 minut.
  7. Zdjąć z gazu, wyjąc kulki ziela angielskiego.
  8. Wyjąć mięso, oskubać, dodać do zupy (użyłam tylko 1 udka, resztę można zjeść na zimno).
  9. Całość zmiksować blenderem na gładko.
  10. Przelać zupę do talerzy, posypać ogórkiem.
*Do zupy można dodać koncentrat pomidorowy lub zabielić jogurtem/serkiem wiejskim.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...