ZNAJDŹ PRZEPIS

czwartek, 29 września 2011

Bułki Lniane Bez Jajek - Dukan


Pieczywo, którego nie potrafię opisać, bo zachwyt nad nim mogę wyrazić tylko tym:                
                                                      /please
Napiszę tylko to - obłędnie chrupiące, smak i konsystencja jak najprawdziwszego chleba pełnoziarnistego/razowego/żytniego ;;) Przypominają trochę ciemne bułki z ziarnem...
Jest jedno ALE.... wyszło mi tylko 6 kwadratowych bułeczek :(
Niestety w tym przypadku jakość jest ściśle związana z ilością :(
  • 250g twarogu Zielona Łąka
  • 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o+2p)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 czubate łyżki lnu mielonego podwójnie odtłuszczonego
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1-2 łyżki mleka w płynie
Piekarnik rozgrzać do 180* formę metalową do muffin wyłożyć papierem (piekłam w kwadratowych formach metalowych więc natłuściłam lekko).
Wymieszać suche składniki, dodać twaróg i mleko. Wyrobić ręką dokładnie.
Masa może być "krucha", włożyć do foremek, uklepać mocno.

Piec 40minut. 
Po upieczeniu wyjąć z formy i zostawić w lekko uchylonym piecu by doszły w środku, czyli odparowała wilgoć z twarogu.
Moje najlepsze były rano (piekłam wieczorem).

środa, 28 września 2011

Sernik na Zimno z Twarogu Kokosowy - Dukan

  • 200g twarogu
  • 300ml mleka
  • słodzik (dałam 10tabl)
  • aromat kokosowy (klik) (1/4 łyżeczki)
  • 1-2 łyżeczki żelatyny
  • polewa czekoladowa (kakao, słodzik, mleko w płynie) (w fazie uderzeniowej BEZ POLEWY!)
50-100ml mleka zagrzać, by było trochę ciepłe i rozpuścić w nim dokładnie żelatynę, wlać resztę zimnego mleka, by schłodzić.
Twaróg zmiksować blenderem z częścią mleka na gładko, wlać resztę płynu plus aromat i słodzik.
Przelać do małych salaterek lub do 1 dużej. Odstawić do lodówki na conajmniej 2 godziny.
Gdy się zetnie zanurzyć w gorącej wodzie przez kilka sekund i wyjąć na medium.
Oblać polewą.

    poniedziałek, 26 września 2011

    Ryba w Panierce - Dukan

    Nie widać na zdjęciach super panierki, która dobrze uprażona, będzie lekko chrupać :) 
    Przygotowanie takiej rybki to kilka chwil.
    • 1 mały filet z ryby np. mintaj lub dorsz
    • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
    • 1-2 łyżki przyprawy do ryb np Apettita lub Prymat
    • dodatkowo np. chilli, pieprz czarny
    1. Jeśli ryba jest mrożona, należy rozmrozić ją na sitku przez noc i odsączyć dokładnie z wody. Mokra, zmrożona ryba puści wodę, która spowoduje odpadnięcie panierki. 
    2. Skrobię i przyprawy zmieszać. 
    3. Rozgrzać patelnię, uprzednio przetarty oliwą. 
    4. Rybę pokroić w paski lub obtoczyć całą w panierce. Prażyć z obu stron przez kilka minut, aż mięso straci przezroczystość.

    Techniczne Problemy i Wyjazd

    Coś blog mi szwankował w nocy, myślałam, że już się nie zaloguję na niego nigdy :(
    Mam nadzieję, że to było tymczasowe, choć nie mogę dodać nowego przepisu, nie wiem dlaczego? bo bez zdjęcia wchodzi post, jak widać zresztą po tym tutaj :)
    W każdym razie yutro wyjeżdżamy do Międzyzdrojów na posezonowe wakacje :)
    Hotel.. sauna.. masaż..jakuzzi :) Mmmmm.. fajnie będzie :)
    Dobrze, że są zniżkowe kupony :D inaczej nigdy w życiu nie byłoby nas stać na taką ekstrawagancję ;)
    Mają tam Wi-Fi, więc będę bywać :)
     /bye

    niedziela, 25 września 2011

    Zabawny e-mail :)

    A to dostałam dziś na pocztę (wklejam tylko to, co zabawne):

    Była sobie raz kobieta, której nie pomagały żadne leki. Odwiedzała wielu specjalistów, ci przepisywali jej różne specyfiki - i nic. Zmieniano pory dawkowania, moc tabletek, jednak żaden lekarz nie był w stanie "wcelować" z terapią. Ciśnienie jej skakało, poziom cukru również, aż któregoś dnia trafiła do szpitala z powodu zaburzeń akcji serca. Nikt nie wiedział, jak jej pomóc.

    Aż w końcu jeden domyślny lekarz zapytał pacjentki, jak konkretnie dawkuje sobie te leki - toż to czasem prawdziwa sztuka zapamiętać schemat podawania; jedne specyfiki trzeba brać 2 razy dziennie, inne 3 razy, coś przed śniadaniem, coś innego po.


    Pani odpowiedziała, iż... zmieliła wszystkie przepisane leki w młynku do kawy i zażywała 3 razy dziennie po łyżeczce.

    /floor



    Ciasto Żurawinowo-Różane Bez Jajek - Dukan

    Tego trzeba spróbować!!! połączenie róży i żurawiny jest wprost obłędne!!!! Zakochałam się w nim do szaleństwa :x
    Oh leży sobie druga połowa i patrzy na mnie krzywo, bo musiałam skubnąć jeszcze kawałek, choć zjadłam już swój przydział.. ale tak trudno mu się oprzeć.. czekam [-O< na yutro by móc je znów zjeść
    • 250g twarogu Zielona Łąka
    • 2 łyżki żurawiny (rozdrobnić nożem)
    • 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o+2p)
    • 2 łyżki lnu mielonego podwójnie odtłuszczonego
    • 18 tabl słodziku (rozkruszyć)
    • 2 łyżki mleka w proszku
    • aromat różany
    • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
    • maksymalnie 4-5 łyżek mleka w płynie
    Piekarnik rozgrzać do 180* formę jeśli nie jet silikonowa wyłożyć papierem do pieczenia.
    Twaróg odcisnąć ręcznikiem z wody. Wymieszać suche składniki, dodać mokre i zmiksować.
    Masa może wydawać się ciężka i krucha, ale to nie problem :D
    Umieścić ją w małej formie np keksówka lub  muffiny lub inny kształt;;)
    Piec 40 minut.
    Po upieczeniu potrzymać parę minut w formie w uchylonym piecu, potem wyjąć z formy i dosuszyć.

    sobota, 24 września 2011

    Len Mielony Podwójnie Odtłuszczony

    Do kupienia praktycznie w każdej aptece.
    Kupuję ten Len (klik) podwójnie odtłuszczony, ale nie ma tego na pudełku, tylko w wartościach ma:
    Białko: 31,0
    Węglowodany: 0,1
    Tłuszcz: 10,0
    Więc mniej niż standardowo odtłuszczony :)
    Do czego potrzebny? Do wszystkiego :D
    Zastępuje mąkę/skrobię lub jajka w sosach, ciastach itp. Zresztą zobaczycie po przepisach :)
    Nadaje charakterystyczny smak pieczywom - smakują jak razowce lub żytnie :)
    U mnie na stałe zagościł w kuchni i jest zdrowy :)

    Chleb Lniany - Dukan


    Dodatek lnu odtłuszczonego sprawia, że pieczywo smakuje i ma konsystencję jak żytni-razowy :)
    Najlepiej zostawić do wyschnięcia na całą noc, rano jest super suchy jak ze sklepu!  Polecam kroić w poziomie kromki, są duże wtedy.

    • 250g twarogu Zielona Łąka
    • 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4o+2p)
    • 1 łyżeczka soli (płaska)
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 2 łyżki lnu mielonego podwójnie odtłuszczonego
    • 2 jajka
    Piekarnik rozgrzać do 175* Formę wyłożyć papierem jeśli nie jest silikonowa (moja była pół okrągła).
    Suche składniki wymieszać, twaróg odcisnąć ręcznikiem z wody. 
    Dodać do suchych składników twaróg i jajka, zmiksować, przełożyć do formy.
    Piec 40 minut. 
    Po upieczeniu wyjąć z formy i zostawić w uchylonym piecu do ostygnięcia (zawsze wkładam w drzwiczki drewnianą łyżkę, by zrobić małą szparę), można przyśpieszyć to przez pokrojenie na kromki chleba i na kratce w piecu je dosuszyć.

    piątek, 23 września 2011

    Ryba w Sosie Cytrynowym - Dukan

    • 1-2 filety ryby morskiej (u mnie mintaj mrożony)
    • sok z połowy małej cytryny
    • 1 kostka warzywna
    • pieprz czarny
    • czosnek granulowany
    Rybę umyć, można namoczyć w odrobinie mleka (zbije to jej smak)
    Kostkę i przyprawy utrzeć z sokiem z cytryny, natrzeć tym rybę i marynować przez minimum 15 minut.
    Patelnię przetrzeć oliwą, rozgrzać na średnim gazie. 
    Położyć filety, nakryć pokrywą i dusić aż puści wodę, potem zdjąć pokrywę i odparowywać lekko, aż sos zgęstnieje.
    Jeśli mamy świeży filet, może on być za suchy, dlatego można podlać 2-3 łyżkami wody :)

    Chipsy z Pasternaku - Dukan

    Pasternak warto postarać się zdobyć lub posadzić na działce, ponieważ w formie chipsów smakuje jak chipsy ziemniaczane :D
    • pasternak
    • sól lub dodatkowe przyprawy
    Piekarnik rozgrzać do 180* Blachę lekko natłuścić lub wyłożyć papierem (Dukan zezwala na sporadyczne smarowanie formy, zwłaszcza, że warzywa potrzebują choć odrobiny tłuszczów, żeby rozpuściły się w nich witaminy)
    Pasternak pokroić bardzo cienko w poprzek włókien - w plasterki, nigdy w paski, bo nie da rady tego pogryźć :P 
    Posolić.
    Piec do mocnego zrumienienia średnio 30 minut.

    czwartek, 22 września 2011

    Moje MENU - Dukan

    Warzywnie:
    • kebab z warzywami (seler konserwowy, pomidor, ogórek konserwowy, ketchup, pieprz, czosnek granulowany, cebula)
    • filet z mintaja z ogórkiem konserwowym
    • zupa mleczna z kluskami i chlebkami z marmoladą
    Warzywnie:
    • owsianka czekoladowo-arachidowa
    • sernik z białek
    • mintaj w sosie cytrynowym  z mieszanką chińską
    • jajka na miękko
    • rzodkiewki
    Warzywnie:
    • pizza z tuńczykiem
    • kluski leniwe z sosem z lnu + kurczak + rzodkiewki
    • chipsy z pasternaka
    • papryka
    Warzywnie:
    • jajecznica z mintajem + cebula
    • placuszkowe ciasteczka z budyniem
    • kurczak + kluski leniwe + sos z lnu + buraki + ogórek
    • marchewki
    Białkowo:
    • zupa mleczna z kluskami
    • nieudany prototyp ptysi z białkową pianką
    • owsianka waniliowa
    • jajka na miękko
    • parówka z opiekacza + ketchup
    Białkowo:
    • rosół z makaronowymi kluskami
    • chipsy mięsne
    • chleb czosnkowy (grzankowy)
    • rybka zwana mintajem z grzankami czosnkowymi
    Białkowo:
    • kokosowa zupa mleczna z kluskami
    • chleb z lnem z pasztetem + czosnek
    • chipsy mięsne
    • sernik kokosowy na zimno
    • ryba w panierce
    Białkowo:
    • mleczna z kluskami
    • dorsz w panierce
    • ciasto żurawinowo-różane BEZ jajek
    • bułeczki z lnem BEZ jajek

    Rosół z Kluskami - Dukan

    • 500ml wody
    • 1 kostka rosołowa
    • 1-2 łyżki suszu warzywnego
    • 2 ziela angielskie
    • 1 liść laurowy
    • opcjonalnie Maggi
    • Kluski:
    • 1 jajko
    • 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej (robię raz z 1 raz z 2 łyżek, w zależności dla ilu osób lub na ile dni)
    • szczypta soli
    Nastawić garnek z suszem, przyprawami i kostką. Jajko z solą lekko roztrzepać, dodać skrobię i wymieszać dokładnie.
    Gdy woda będzie lekko wrzeć, ale NIE mocno bulgotać wlewać małą strużką lub łyżką masę kluskową, lekko mieszać dno, tak, by nie rozerwać klusek :)
    Zagotować i można jeść :) Doprawiam zawsze maggi :)
    Mój rosół ma trochę więcej małej sieczki z klusków, bo za szybko wlałam masę kluskową =D>

    środa, 21 września 2011

    Emotikony w komentarzach :)

     /hihi
    Mam nadzieję, że spodobają Wam się tak jak mnie :)
    I uprzyjemnią Wam wyrażanie zadowolenia lub zdenerwowania na przepis i do innych wypowiedzi :)
    Emotikony pojawią się przy standardowym pisaniu emota np. : ) ale bez spacji wyjdzie :) lub bez spacji z tej strony emoty 1 lub niektóre działają z tej strony emoty 2
    Wiem, że nie każdy ma czas na takie pierdoły, ale to świetna zabawa dla niektórych w tym dla mnie ;;)
                                                                                                    /bye


    Grzanki Czosnkowe (kostka) - Dukan


    Grzanki z Chleba Czosnkowego (klik), są pyszne, od razu czosnkowe, wystarczy pokroić, podprażyć na patelni lub w piekarniku i gotowe :)

    Chleb Czosnkowy (grzankowy) - Dukan

    Typ chleba, który uwielbiam robić - twarogowy, więc ma duużo białka, prosty do podziału (na pół) i jest dużo kromek :)
    Chleb dość specyficzny dzięki mleku w proszku, jest trudny do opisania.. taki sztywniejszy jakby.. 
    Musicie spróbować :)
    Dlaczego grzankowy? Bo dzięki temu, że jest specyficzny w konsystencji idealnie nadaje się na czosnkowe chlebki-grzanki jak i grzanki w kostce :)
    • 250g twarogu Zielona Łąka
    • 6 łyżek otrębów
    • 5 łyżek mleka w proszku
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w fazie uderzeniowej 0,5 łyżeczki sody)
    • 1 łyżeczka drożdży suszonych
    • 1 łyżeczka soli
    • 1,5-2 łyżeczek czosnku
    • 2 jajka
    Piekarnik nastawić na 170-175* formę jeśli nie jest silikonowa wyłożyć papierem do pieczenia.
    Suche składniki wymieszać. Twaróg odcisnąć z wody ręcznikiem. Dodać do suchej masy, dodać jajka i zmiksować dokładnie.
    Przełożyć do formy. Piec 40minut.
    Po upieczeniu potrzymać kilka minut w uchylonym lekko piekarniku, wyjąć z formy i zostawić w uchylonym lekko piekarniku na kratce aż się wystudzi i wyschnie :) NAJLEPIEJ całą noc.

    wtorek, 20 września 2011

    Rybka zwana Mintaj :) - Dukan

    • filet z mintaja lub dowolnej ryby morskiej (bo zdrowsza)
    • czosnek w proszku np. 1 łyżeczka
    • natka suszona np. 0,5 łyżeczki
    • pieprz czarny np. 0,5 łyżeczki
    • chilli/papryka ostra np. 1/4 łyżeczki
    • sól 2 szczypty
    • sok z cytryny
    Przyprawy wymieszać w dowolnej proporcji lub podanej. Natrzeć rybę. Odstawić na kilka minut do przegryzienia.
    Patelnię przetrzeć ręcznikiem z oliwą. Rybę położyć na rozgrzanej patelni, prażyć na średnim gazie. Piec, kilka minut z każdej strony. Jeśli puści wodę, prażyć aż ona wyparuje :)
    Na koniec pokropić cytryną.
    Najlepiej smakuje z grzankami czosnkowymi lub warzywami, lub z ogórkiem kiszonym/konserwowym :)

    poniedziałek, 19 września 2011

    Zupa Mleczna z Kluskami - Dukan

    Powinnam nazwać to raczej "Zupa Mleczna z Kluskami Dla Dwojga" Bo jest jej baaardzo dużo i dobrze syci :)
    Proporcje można zmieniać :) Konieczne będzie dodanie kukurydzianej skrobi, ponieważ robiąc z ziemniaczanej nasze kluchy będą gumowe.
    • 500ml mleka
    • 6 tabletek słodzku
    • szczypta soli
    • Kluski:
    • 1 jajko
    • szczypta soli
    • 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej (ja robię dla 2 osób więc z 2 łyżek)
    Mleko, słodzik i sól wlać do garnka, włączyć gaz i grzać, ale NIE gotować.
    W tym czasie zrobić masę na kluski - Jajko roztrzepać lekko w miseczce, dodać skrobię i sól, wymieszać dokładnie.
    Masa będzie lejąca, to dobrze, bo o to chodzi :)
    Gdy mleko będzie bardzo gorące, ale nie będzie się jeszcze gotować (to ten moment - kilka chwil przed wrzeniem), wlewać masę do gorącego mleka i zagotować.
    I teraz ważne - są 2 sposoby wlewania masy:
    1.Jeśli chcemy długie kluchy a'la makaron - wlewać z dużej wysokości masę, jednym strużkiem, ale pilnować, by nie lać w jednym miejscu tylko "kręcić miską" tak, by masa lała się na całą powierzchnię, żeby nie zbiło się w kulkę. Zamieszać dopiero jak wlejemy połowę (zebrać z dna)
    2.Jeśli chcemy małe kluseczki - wlewać z łyżki małymi partiami często mieszając tak, że masa będzie się w mleku "rwać" podczas wlewania.
    Ja swoje mleko z kluskami w domu pamiętam właśnie takie jakie zrobiłam :) za pierwszym razem czegoś mi brakowało, okazało się, że szczypty soli :) Najlepiej smakuje z chlebkiem z dżemem :) ale to już na następny przepis :)

    sobota, 17 września 2011

    Bułki z Opiekacza z Dodatkami - Dukan


    Bułeczki z opiekacza z szynką z kurczaka, ketchupem lub pomidorkiem i szczypiorkiem :)


    Kanapka z Serem i Szynką - Dukan

    • 3 łyżki otrębów NIE mielonych (2o+1p)
    • 2 łyżki serka wiejskiego (1 lekko czubata + 1 płaska)
    • szczypta soli lub pół kostki cebulowej Knorr
    • chuda szynka wieprzowa lub inna drobiowa wędlina
    • ser piórko
    • ketchup (w fazie uderzeniowej odrobina koncentratu)
    Proste i smaczne :)

    1. Wszystkie składniki wymieszać bardzo dokładnie, tak, by wilgoć w serka wiejskiego oblepiła wszystkie otręby (to, co będzie suche po prostu odpadnie później). 
    2. Przełożyć do pojemnika, ugnieść na płasko łyżką. 
    3. Włożyć do mikrofali, piec 3 minuty, moc max. 
    4. Można położyć chlebek na rozgrzany teflon i podsuszyć, żeby był chrupiący.
    5. Obłożyć szynką, serem i ozdobić ketchupem lub koncentratem.



    piątek, 16 września 2011

    Sernik Śmietankowy - Dieta Dukana


    Sernik, który jest spełnieniem moich sernikowych marzeń :)
    Idealny, śmietankowy, puszysty, wysoki, świetnie upieczony, kremowy i delikatny a jednocześnie treściwy.
    Po upieczeniu jest równy, jak stół, ma mięciutką skórkę, białą mleczno-cytrynową polewę.
    Pięknie się prezentuje, potrzeba mu tylko silnej woli by nie zjeść całego na raz, a muszę uprzedzić, że to bardzo trudne!
    Mogłabym o moim serniku rozpisywać się godzinami, ale lepiej jeśli sami spróbujecie :)
    Żałuję, że zdjęcie mogłam robić tylko telefonem, bo nie ukazuje ono tego, że na żywo wygląda "jak z obrazka" :)
    • 3 x 200g Twaróg Delikatny Śmietankowy President 4%tł (link)
    • 2 x 250g Twaróg w kostce Zielona Łąka
    • 2 x 40g budyń śmietankowy
    • aromat śmietankowy
    • 5 jajek
    • 35 tabl słodziku
    • biała mleczna polewa cytrynowa: robiona na oko ;) wstawiona do lodówki, żeby zgęstniała lekko
    • mleko w proszku
    • aromat cytrynowy
    • słodzik
    • woda
    1. Piekarnik nastawić na 175* Formę wyłożyć papierem do pieczenia (standardowa okrągła tortownica ok. 21-24cm średnicy) 
    2. Twaróg w kostce odcisnąć ręcznikiem z wody, wyrobić przez 2-3 minuty na bardzo gładko (omijamy tym sposobem mielenie). Dodać do President, słodzik i aromat. Zmiksować na gładko. 
    3. Dodać do masy twarogowej żółtka, znów zmiksować. 
    4. Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywno! Białka nie mogą być ubite byle jak na szybko, ważne by białka były tak sztywne, że zagęszczą się 
    5. Na koniec ubijania białek dodać budynie w proszku i dokładnie zmiksować. 
    6. Białka dodać do masy twarogowej i dość szybko, ale bardzo delikatnie wymieszać wygarniając twaróg z dołu go góry. 
    7. Przelać masę do tortownicy (u mnie masa wypełniła tortownicę po sam brzeg).
    8. Włożyć od razu do pieca. 
    9. Piec 1 h i 20 minut.
    10. Upieczony sernik zostawić w wyłączonym piekarniku bez otwierania, dzięki temu powoli masa się ułoży.
      Wyjąć po 30-60 minutach i studzić na kratce bez formy.
      Po ostygnięciu polać polewą przełożyć do lodówki bez papieru już.
       
    *Jeśli sernik będzie pod koniec się rumienił za mocno, nakryć go papierem do pieczenia. Nie otwierać w czasie pieczenia piekarnika, chyba że raz wkładamy tam papier.
    Smakuje najlepiej po kilku godzinach, na drugi dzień jest bardziej treściwy :)Nie zwracajcie uwagi, że sernik rośnie. Cała prawda o sernikach jest taka, że to nie ciasto tylko deser więc nie rośnie tylko puchnie - powietrze z białek unosi masę do góry, dzięki temu piecze się on w środku w coraz niższych warstwach, jeśli wyłączymy gaz za szybko białka będą nie upieczone i zrobią sie płynne a co za tym idzie opadnie on poniżej tego co wlaliśmy.
    Po upieczeniu miałam prawie tyle samo sernika co wlałam - woda wyparowała więc się o max 1 cm skurczył. był lekko popękany, ale oblałam to polewą.

    czwartek, 15 września 2011

    Moje MENU - Dukan

    Nie wszystko pamiętam, starałam się zapisać co jadłam :)
    Nie jest to konkretna kolejność tylko wg białek i warzyw :)

    Białkowo:
    • serek wiejski + parówka + cebula
    • owsianka śliwkowo-jagodowa z żurawiną
    • jajecznica z surimi
    • jogurt z aromatem bananowym
    • udko z kurczaka
    Białkowo:
    • racuchy czekoladowo-jabłkowe
    • serek wiejski
    • lazania z patelni
    • tarta sernikowa jagodowo-śliwkowa
    Białkowo:
    • rybki w sosie z lnu
    • placuszki tuńczykowe
    • rosół z makaronem
    • udko z kurczaka
    Białkowo:
    • rosół z makaronem
    • imprezowe muffiny
    • udko z kurczaka
    • serek homo z cynamonem
    Białkowo:
    • naleśniki z parówkami + ketchup i musztarda
    • naleśniki z farszem rybnym
    • wędzone brzuszki z łososia z cytrynką
    • ciasto-placek bez jajek czekoladowo-adwokatowy
    Warzywnie:
    • rosół z makaronem
    • muffiny czekoladowe z żurawiną
    • potrawka szpinakowa
    • rybki
    • ogórki, pomidorki
    • serek topiony z czosnkiem
    Warzywnie:
    • hot dog na dwie fazy z sałatą, pomidorem, ogórkiem i ketchupem + musztadra
    • parówki w cieście
    • jajka w sosie szpinakowym
    • udko z kurczaka z kurkami
    • pudding waniliowy
    • rzodkiewki, pomidorki,
    • śnieżka
    • serek topiony z szynką, szczypiorem i czosnkiem
    Warzywnie: 
    • omlet z sosem szpinakowym i kawałkami kurczaka
    • puree z kalafiora + sojowe + ćwikła z chrzanem
    • kiełbaska drobiowa z chlebkiem
    Warzywnie: 
    • racuchy śmietankowe
    • pizza z mięskiem, cebulą, sosem pomidorowym i sosem serowym
    • kalafior + sojowe + ćwikła z chrzanem
    • sernik śmietankowy
    Warzywnie:
    • brzuszki z łososia wędzone + pomidorek
    • owsianka jagodowa
    • puree z łososia z kremem brokułowym
    • jajko na miękko
    • deser z lnem
    • makaron na zielono z bazylią i nutkami pieczarek
    Warzywnie:
    • a'la sushi z łososia na otrębach
    • jajko ma miękko
    • racuchy śmietankowe
    • pomidor
    • zupa krem z łososiem
    • kasza manna kokosowa z lnu

    Puree z Łososia z Kremem Brokułowym - Dukan


    Piankowy brokuł, delikatny łosoś, 4 proste składniki w idealnej kompozycji. 
    Danie jest tak kremowe i lekkie, że powinno się jeść je łyżeczką :) 
    Idealne na szybki obiad, mnie zajęło kilkanaście minut, tyle co lekko podgotować brokuł i zmiksować wszystko :)
    • 250g różyczek brokuła
    • kostka rosołowa/warzywna
    • wędzone brzuszki z łososia (np. 4 wąskie lub 1,5-2 szerokich)
    • pół małej cytryny
    • pieprz czarny
    Zagotować wodę, wrzucić kostkę, zamieszać. Gdy się rozpuści wrzucić brokuł i gotować na małym ogniu do lekkiej miękkości (im krócej gotujemy tym więcej witamin zachowuje warzywo).
    W międzyczasie oddzielić z brzuszków mięso od skóry (można użyć innego rodzaju łososia jeśli lubimy), cytrynę obrać ze skóry, wyjąć pestki. 
    Zmiksować blenderem cytrynę i łososia na gładko. Odłożyć na bok.
    Podgotowane brokuły również zmiksować blenderem z 1 łyżką wody, w której się gotowały.
    Ułożyć na tależu puree i krem wg gustu obok siebie lub piętrowo :)
    Ja łososia przełożyłam do miseczki i w pojemniku, w którym miksowałam go zmiksowałam brokuły, tak by nie myć 2 razy pojemnika :)

    środa, 14 września 2011

    Naleśniki z Farszem Rybnym - Dukan

    • Farsz:
    • pół średniej cebuli lub 1 malutka
    • pół kostki warzywnej/rosołowej + 1 łyżka wody
    • 1 kostka np Mintaja (mrożony, 150g) lub innej
    • 1-2 łyżki soku z cytryny
    • pieprz czarny
    • 5 łyżek jogurtu (najlepiej gęsty)
    • 2 łyżki koncentratu
    • 1/4 łyżeczki chilli lub 1/3 papryki
    • 1 płaska łyżeczka natki pietruszki (suszona)
    Cebulę posiekać w drobniutką kosteczkę. Filet polać cytryną, oprószyć pieprzem.
    Na patelnie położyć kostkę i wodę, podgrzewać na mniejszym ogniu i mieszać aż zmieni się w pastę. 
    Dodać cebulę, dusić kilka minut. Dodać rybę, nakryć i dusić na małym ogniu ok. 8 minut.
    Przełożyć wszystko do miseczki.
    W drugiej miseczce zmieszać ze sobą jogurt, koncentrat, chilli i natkę. 
    Odstawić. Usmażyć 3 grubsze naleśniki.
    • Naleśniki:
    • 2-3 jajka
    • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (przypominam, że jest absolutnie dozwolona przez Dukana)
    • szczypta soli
    • ok. 0,5 szkl. mleka lub wody
    Rozgrzać patelnię (przetrzeć wcześniej oliwą na ręczniku papierowym).
    Skrobię i sól rozpuścić w połowie mleka, dodać resztę i jajka. Roztrzepać dokładnie.
    Wlewać na rozgrzany teflon, prażyć aż brzegi będą odchodzić od patelni, na mniejszym ogniu, szeroki palnik.
    Gotowe naleśniki nadziewać łyżką farszu.

    Rybkaaaaa :)

    Zaczęłam jeść ryby :) których nie lubię :) ale robię je tak, że ich nie czuć, więc zapraszam szczególnie osoby, które jak ja ryb nie cierpią :) 
    Staram się zniknąć ich smak w potrawie, co się nawet udaje :) 
    Dobieram też konkretne ryby, które nie mają ostrego smaku :)
    Kupiłam wędzone brzuszki z łososia, są świetne, co mnie bardzo dziwi, bo łosoś w płatach jest okropny.
    Do brzuszków podeszłam sceptycznie ale były tanie, że szkoda było nie wziąć :)
    Okazało się, że są tak dobre, że niczego nie potrzebują :) I mają dobre tłuszcze :) 
    Mintaj wypadł dobrze smakowo :) znam go z paluszków rybnych :) Mrożony w kostkach jest dość tani i wydajny dla mnie - 1 kostka na 1 danie.
    Podobnie w kostkach jadłam rybę Sum Rekini, który wygląda jak mintaj, nie jest dość ostry, ale wydaje mi się, że ma bardziej zbite, lekko twardsze mięso? Sum Rekini to inaczej Panga, ryba słodkowodna, trochę mułowate w smaku, zależy jak się zrobi :)
    Tuńczyk - wciąż jest be, ale ukryłam go ostatnio w otrębach i nawet było dobre, tylko suche więc muszę dopracować przepis :)
    Czekam na ścinki z dorsza, który był jedyną rybą jaką mogłam jeść :)
    Wybieram się z Krzysiem na obiad do Unique Club & Longue w Sopocie :) To ich Menu
    Najbardziej zastanawia mnie potrawka z owoców morza przy halibucie.
    Pierwszy raz w życiu zjem krewetki i potrawkę z owoców morza :) Spróbujemy też Krem w raków :)
    Boje się jak to będzie smakować.. zwłaszcza ta potrawka.. co to jest potrawka z owoców morza?
    To by było na tyle o rybach w moim jedzeniu, wracam do pisania kolejnego przepisu z rybką :)

    wtorek, 13 września 2011

    Makaron z Rybą w Białym Sosie - Dukan

    • Makaron
    • 1 cebula mała
    • 2 pieczarki
    • 1 kostka warzywna lub rosołowa
    • 1 kostka np. Mintaja (mrożony - 150g) lub innej, może wędzonej?
    • szczypta soli + pieprz czarny
    • sok z cytryny ok 2 łyżek
    • Na Sos:
    • niecałe pół szklanki mleka
    • 0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
    • szczypta soli
    • szczypta pieprzu czarnego
    • 1-2 szczypty natki pietruszki suszonej
    • 2 szczypty czosnku w proszku
    Cebulę posiekać w drobną kostkę, pieczarki w półplasterki. Mintaja lekko rozmrozić, polać sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem z obu stron. Pokroić na małe kosteczki.
    Na teflonie położyć kostkę rosołową/warzywną, zalać 2 łyżkami wody, na średnim gazie podgrzewać i mieszać aż zmieni się w pastę. Wrzucić cebulę i pieczarki i dusić przez kilka minut mieszając.
    Położyć na wierzch rybę, nakryć i dusić średnio 8 minut (mieszając czasami).
    Odparować.
    Przygotować sos - zagrzać mleko, dodać przyprawy. Skrobię rozmieszać w odrobinie wody/mleka, wlać do gotującego mleka, mieszać aż zgęstnieje. Odstawić.
    Połowę sosu wmieszać do cebuli, pieczarek i ryby. Resztą polać makaron.

    poniedziałek, 12 września 2011

    piątek, 9 września 2011

    Serduszka :)

    Widzę, że znów działają serduszka Lubie to :)
    Ostatnio zniknęły ze strony, nie wiem dlaczego, ale po moim mailu wszystko jak widać działa:)
    Przy okazji dziękuję za to, że "Lubicie" :)

    Braki :)

    Przykro mi, że nie jestem na bieżąco z przepisami, ale raz, że nie odzyskałam jeszcze aparatu a dwa - dni przed okresowe, które w moim przypadku są bezbolesne i niezauważalne fizycznie, za to wszystko skupia się na rękach :)
    Każda rzecz leci mi z rąk z hukiem na ziemię, każde pichcenie idzie w cholerę :)
    Albo coś spalę, przesypię itd :) to są najgorsze dni :) bo cała moja precyzja znika na ten czas :) 
    Jest śmiesznie gdy trzeba wtedy zjeść moje dziwaczne cuda :D

    czwartek, 8 września 2011

    Kluski z Cebulą i Wędliną - Dukan

    Długo zastanawiałam się nad umieszczeniem tego przepisu bo jest jednym słowem dziwny :) na ciepło miałam mieszane uczucia, ale gdy zrobiły się kluchy zimnawe, totalnie smak zmieniły :) 
    Zabawnie, że na zimno smakowało o niebo lepiej :)
    • 250g twarogu z biedronki Zielona łąka
    • 1 cebula (nieduża)
    • 1-2 plastry wędliny
    • przyprawy: 
    • 1 płaska łyżeczka soli cebulowej
    • 1-2 łyżeczki kurkumy
    • 2 szczypty chilli
    • pieprz czarny
    • 1 łyżeczka natki pietruszki
    • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 
    • maggi do polania
    Cebulę posiekać drobno razem z wędliną, udusić do miękkości na odrobinie wody, pod przykrywką.
    Twaróg odcisnąć z wody ręcznikiem. Dodać sól czosnkową i wymieszać.
    Dodać ostudzoną cebulę z wędliną. Mieszać i dodawać przyprawy.
    Na koniec dodać skrobię, wymieszać dokładnie.
    Nastawić garnek z wodą. formować średnie kulki, które lekko spłaszczyć i palcem zrobić na środku dołek lub formować dowolnie. Wrzucać na wrzątek, zamieszać, gdy woda zacznie znów bąbelkować zmniejszyć gaz na mały i gotować ok 1,5 minuty.

    wtorek, 6 września 2011

    Pomysł na... Obiad - Dukan

    poniedziałek, 5 września 2011

    Parówki w Cieście - Dukan

    Na 4 sztuki:
    • 2 parówki typu hot dog (dłuuugie)
    • pieprz ziołowy
    • 125g twarogu Zielona Łąka
    • 3 łyżki otrębów
    • 2 małe szczypty soli
    • 1 jajko
    • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    Twaróg odcisnąć z wody ręcznikiem, wyrobić ręką na gładko ok. 2 minut aż będzie gładki i nie będzie się kruszył.
    Dodać resztę składników BEZ proszku do pieczenia. 
    Odstawić do lodówki na kilka minut.
    Po wyjęciu z lodówki dodać proszek i wymieszać dokładnie.
    Parówki wygotować, ostudzić lekko, przeciąć na pół, obtoczyć w pieprzu ziołowym.
    Piekarnik rozgrzać do 175* (najlepiej piec parówki obok czegoś, bo zajmują mało miejsca w piecu)
    Blachę lekko nasmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
    Zmoczyć ręce, wziąć 1 łyżkę masy, spłaszczyć na dłoni, położyć na to parówkę i obklejać ją ciastem, najlepiej rolując w obu dłoniach. Ręce muszą być mokre by masa się nie przyklejała do rąk tylko do parówki :)
    Piec 30 minut.

    niedziela, 4 września 2011

    Omlet z Sosem Szpinakowym i Kurczakiem - Dukan

    • OMLET:
    • 2 jajka
    • 2 łyżki mleka
    • szczypta soli
    • 2 łyżki posiekanego szczypioru 
    • DODATKI:
    • sos szpinakowy + kawałki upieczonego kurczaka
    Teflon przetrzeć oliwą/olejem (ja daje zawsze 2-3 krople na patelnię i przecieram to kawałkiem ręcznika papierowego).
    Jajka z mlekiem i solą roztrzepać dokładnie, dodać szczypior.
    Wlać na rozgrzaną patelnię, prażyć na mniejszym gazie do momentu aż brzegi omleta lekko zaczną odchodzić od ścianek, przewrócić na druga stronę.
    Polać omlet sosem lub zawinąć  :)

    sobota, 3 września 2011

    Sos Szpinakowy - Dukan

    Uwielbiam szpinak!! Będąc małym dzieckiem pytałam często wszystkich jak on smakuje, bo nawet na oczy nie widziałam i opinie były skrajnie podzielone. Ale coś mi mówiło, że musi być on bardzo dobry..
    I rzeczywiście jest pyszniutki :) Szpinak zawsze będzie dobry jak się go dobrze zrobi, a co znaczy dobrze? Znaczy to, że trzeba dodać do niego dobre dodatki takie jak cebula, jajko, jogurt lub śmietana i czosnek :) 
    To sprawi, że pod jakąkolwiek postacią, szpinak zawsze będzie dobry :) Przynajmniej takie smakowe dodatki do niego odkryłam, może ktoś zna jeszcze inne?

    Na 2 porcje:
    • 7 sztuk brykietu szpinaku (mrożony w takich kostkach) ROZMROZIĆ
    • 1 cebula (średnio mała)
    • 3 wielkie ząbki czosnku lub więcej mniejszych
    • 2 łyżki posiekanego szczypioru
    • pieprz czarny
    • 1 kostka rosołowa lub warzywna + 2 łyżki wody
    • 2 czubate łyżki serka wiejskiego
    • 50-70 ml wody
    Cebulę posiekać razem z czosnkiem na drobno. W garnuszku rozpuścić na 2 łyżkach wody kostkę rosołową i mieszać, aż się zamieni w pastę, dodać cebulę z czosnkiem i na mniejszym ogniu dusić 2-3 minuty często mieszając.
    Dodać rozmrożony szpinak. Po minucie od zagotowania wlać wodę i gotować 3 minuty.
    Dodać serek wiejski, chwilę pogotować, by część się rozpuściła i by została część kulek serka :)
    Na koniec doprawić mocno pieprzem i wsypać szczypior.

    piątek, 2 września 2011

    Hot Dog na Dwie Fazy - Dukan

    Dlaczego na 2 fazy? bo smakuje wybornie zarówno z samym ketchupem jak i z dodatkiem warzyw :)
    Nie trzeba piec dodatkowej bułki, rozcinać ani nic.. parówka jest już wmontowana w bułeczkę, z blachy zdejmujemy gotowe hot dogi, prosto do zjedzenia :)
    Nie piekłam na papierze do pieczenia, wysmarowałam blachę lekko olejem, tyle co nic.. zresztą dukan i tak zezwala na smarowanie lekko form masłem itp.
    Na 8 małych hotdogów
    • 2 długie parówki typu hot dog
    • 125g twarogu Zielona Łąka
    • 3 łyżki otrębów
    • 1 szczypta soli
    • 2 jajka
    • pieprz ziołowy
    1. Parówki wygotować (ponakłuwać widelcem w wielu miejscach, gotować  razy zmieniając wodę), przekroić na 4 mniejsze i znów przekroić na półkola. Obtoczyć w pieprzu ziołowym. 
    2. Piekarnik rozgrzać do 175* blachę posmarować lekko olejem. Ułożyć na niej parówki płaskim do spodu. 
    3. Twaróg odcisnąć z wody, wyrobić ręką na gładką kulkę przez 1-1,5 minuty. Dodać resztę składników oprócz białek i wymieszać. 
    4. Białka ubić z dodatkową szczyptą soli . Dodać do masy twarogowej, zmiksować na małych obrotach przez kilka sekund. 
    5. Nakładać po łyżce masy na parówki. Piec 25minut.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...