Wszystkiego Najlepszego Po Świętach :)

Jak minęły Wam święta? obyło się bez podjadania? :)

Przed nami jeszcze Sylwester i Nowy Rok :)

Macie jakieś postanowienia noworoczne?

pozdrawiam =^.^=

Lista Świątecznych Przepisów na Dietę Dukana 2013

1. Barszcz Czerwony z Jajkiem
2. Buraczkowa 
3. Bigos z Grzybami
4. Bigos z Soją 
5. Gołąbki Wegetariańskie z Pieczarkami 
6. Majonez 
7. Makaron z Rybą w Białym Sosie 
8. Mielone Bez Jajek i Otrębów 
9. Mielone z Niespodzianką
10. Paszteciki 
11. Pierogi Ruskie Pieczone 
12. Pierogi z Kapustą i Pieczarkami
13. Rolada z Kurczaka
14. Rosół z Jajkiem 
15. Rosół z Makaronem (Kluskami)
16. Ryba w Panierce
17. Ryba w Sosie Cytrynowym
18. Ryba z Patelni (flądra)
19. Ryba z Patelni (mintaj)
20. Sałatka Jarzynowa

1. Babka
2. Ciasto Gruszkowo-Miodowe z Cynamonem
3. Ciastka Wiśniowo-Piernikowe
4. Krajanka Orzechowa 
5. Makowiec
6. Piernik
7. Pierniczki
8. Pierniki z Marchwi
9. Placek Jabłkowy z Cynamonem
10. Rolada Cynamonowa
11. Sernik
12. Mini Sernik na Ciepło 
13. Sernik Bez Sera
14. Sernik na Zimno 1
15. Sernik na Zimno 2
16. Sernik na Zimno 3
17. Sernik na Zimno 4
18. Sernik Kremowy z Bezą 
19. Sernik z Serków Homogenizowanych
20. Sernik Śmietankowy
21. Sernik Śmietankowo-Waniliowy 
22. Sernik Śmietankowo-Truskawkowy z Jagodami Goji 
23. Tiramisu 
24. Trufle/Praliny

Idą Święta :)

Wesołych Świąt!

Życzę Wszystkim cudownych świąt w ciepłej i rodzinnej atmosferze.

Pełni uśmiechu, radości, szczęścia i spokoju.

Zupa Pomidorowa z Kaparami - Dieta Dukana

• 700ml wody
• przyprawa do zup (używam ziołowych ziarenek smaku)
• marchew (6cm) pokrojona w plastry
• pietruszka (7cm) pokrojona w kostkę
• kawałek pora pokrojonego w plastry
• 1,5 łyżeczki kaparów (małych)
• 2,5 łyżeczki przecieru pomidorowego (dopasować ilość do smaku)
•  kluski - 1 jajko, 2-3 szczypty bazylii, 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

1. Zagotować wodę z przyprawą. 
2. Zmieszać masę na kluski, odstawić.
3. Na gotującą wodę wrzucić marchew z pietruszką, później por z kaparami. Gotować do ulubionej miękkości (polecam półtwardo).
4. Do zupy dodać przecier, gdy woda zacznie wrzeć zmniejszyć gaz i wlać masę na kluski. Mieszać po dnie, by nie przywarła.
5. Gotować ok. minuty. Podawać.

Gulasz Wołowo-Grzybowy - Dieta Dukana

• 2 łyżeczki oliwy
• miseczka wołowiny pokrojonej w kostkę (bez białych błonek)
• 3 szklanki wody
• duża garść suszonych grzybów (niemoczonych)
• 4 duże kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• pół dużej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• pół marchwi pokrojonej w cienkie plastry
• kawałek pora pokrojonego w półksiężyce
• ziarenka smaku ziołowe
• pieprz czarny
• 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej + 1 szklanka wody

1. Oliwę rozgrzać na patelni. Obsmażyć lekko wołowinę, przełożyć ją do garnka.
2. Do wołowiny dodać wodę, grzyby, ziele i liście. Gotować ok. 2 godzin na najmniejszym ogniu.
3. Na patelni po obsmażeniu wołowiny poddusić cebulę, w międzyczasie podlać odrobiną wody, by zebrać z powierzchni patelni aromat wołowiny. Odstawić.
4. Pod koniec gotowania dodać do mięsa cebulę, marchew, por i przyprawę.
5. Po ugotowaniu zagęścić skrobią z pieprzem rozmieszaną w szklance wody - na gotującą się wodę wlać rozrobioną skrobię i pieprz i zagotować mieszając dokładnie po dnie garnka.
6. Podawać jako samodzielne danie z ogórkami kiszonymi lub z puree np. z pasternaku, pietruszki lub selera i z ogórkami kiszonymi.

Prosta Pasta Jajeczna z Kiełkami - Dieta Dukana

Pasta prosta w wykonaniu, smaczna i do wszystkiego.  W wersji bogatszej można dodać odrobinę serka lub wędliny.

• 4 ugotowane jajka
• sól
• pieprz
• garść kiełków (użyłam kiełków cebuli)
• opcjonalnie zioła

1. Jajka utrzeć, zmielić lub zmiksować blenderem na gładko.
2. Doprawić solą i pieprzem.
3. Kiełki wmieszać do masy lub posypać po wierzchu. Podawać do pieczywa, jako samodzielną przekąskę lub dip do surowych warzyw (w wersji rozrzedzonej serkiem).

Zupa z Kaparami - Dieta Dukana

Lekko kremowa, lekko kwaskowata z wyraźnym smakiem kaparów.

• 600ml wody
• pół marchewki
• ok. 6cm środkowej części pora (biało-zielonej)
• przyprawa do zup (dodałam 1 łyżeczkę ziołowych ziarenek smaku)
• 1,5-2 łyżeczki najmniejszych kaparów
• 5-6 łyżek serka wiejskiego
• 1-1,5 czubatej łyżeczki skrobi kukurydzianej rozmieszanej w niedużej ilości wody
• 2 jajka

1. Zagotować wodę. 
2. Por pokroić w plastry, marchew w półksiężyce.
3. Do gotującej wody wsypać przyprawę, dodać marchew z porem. Gotować do ulubionej miękkości. W połowie gotowania dodać kapary.
4. Serek wiejski rozmieszać (zahartować) z częścią zupy, wlać i przed ponownym zagotowaniem dodać rozmieszaną skrobię. Zagotować cięgle mieszając.
5. Do gotowej zupy dodać pokrojone jajka LUB na gotującą się zupę wbić surowe jajka, wyłączyć gaz, nakryć pokrywą i odczekać 10 minut.

Mus z Galaretki - Dieta Dukana

Deser posty i szybki w wykonaniu.Nadaje się na każdą fazę i okazję. Im bardziej kwaskowa i słodka galaretka, tym lepiej komponuje się z wytrawnym jogurtem. Mus z galaretki jest delikatny, puszysty i  kremowy.

•  galaretka z połowy porcji z przepisu galaretka z zaprawy (klik)
• 200ml wody
• 50ml zaprawy (syropu)
• żelatyna na 250ml
• kwasek cytrynowy do smaku
• kilka łyżek jogurtu naturalnego
• szklanka wody

1. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, odstawić aż napęcznieje.
2. Zagotować mniejszą część wody, zalać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia.  
3. Dolać pozostałą zimną wodę i zaprawę. Ewentualnie dosłodzić i doprawić kwaskiem.
4. Przelać do pojemnika i włożyć do lodówki.
5. Uprzednio odłożyć trochę galaretki do dekoracji. Stężałą galaretkę zmiksować z niecałą szklanką wody (może być mieszanka wody i syropu, gdyby galaretka była mało intensywna w smaku). Mus powinien mieć luźną, ale gęstą konsystencję.
6. Przelać mus do szklanek, nałożyć troch jogurtu, posypać kostkami galaretki.
7. Podawać od razu.

Pulpety w Sosie Chrznowym - Dieta Dukana

Całość w smaku pachnie i smakuje wielkanocnym żurkiem czy kiełbasą białą. Danie jest pyszne, polecam na dniach warzywnych z buraczkami. Można podawać z puree z pasternaka, kalafiora lub pietruszki.

• 500g mięsa mielonego z indyka (czystego)
• 0,5 łyżeczki soli
• pieprz czarny
• czosnek w proszku
• suszona natka pietruszki
• pół cebuli pokrojonej w kostkę zrumienionej na patelni na odrobinie oliwy (dozwolona)
• SOS:
• 3 szklanki wody
• przyprawa ziarenka smaku ziołowe ok. 1 łyżeczki
• 3-4 łyżeczki chrzanu
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej 

1. Mięso dokładnie wymieszać z przyprawami i usmażoną cebulą. Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
2. W szerokim garnku zagotować 3 szklanki wody. 
3. Na gotującą wodę wrzucić pulpety. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć gaz do prawie minimum i gotować 20 minut.
4. W międzyczasie rozmieszać skrobię z odrobiną wody.
5. Pulpety wyjąć z wody, dodać chrzan i ziarenka smaku (nie wyłączać gazu), zwiększyć gaz, na gotującą wodę wlać rozrobioną skrobię i zagotować ciągle mieszając.
6. Pulpety przełożyć do gotowego sosu.

Omlet ze Szpinakiem - Dieta Dukana

Pyszne, delikatne, puszyste omlety z lekkim kwaskiem szpinaku i wyraźnym smaku i aromacie cebuli.

• 150g serka homogenizowanego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2 jajka
• duża garść świeżego szpinaku (bez łodyżek)
• nieduży kawałek cebuli
• sól, pieprz czarny

1. Serek zmieszać ze skrobią i jajkami na jednolitą masę.
2. Szpinak pokroić grubo, cebulę posiekać drobno. Całość dodać do masy serkowej.
3. Rozgrzać patelnię (uprzednio natłuścić, zmniejszyć gaz na średnio-mały.
4. Wlać na patelnię połowę masy, usmażyć z obu stron na lekko rumiany kolor. Usmażyć druga porcję.
5. Podawać na ciepło.

Mini Sernik na Ciepło - Dieta Dukana

Ciepły i wilgotny deser bez skrobi. Idealny z dżemem, a nawet z syropem (zaprawą bez cukru). Niesamowicie szybki i prosty w przygotowaniu.

• 3 łyżki twarożku sernikowego (użyłam emilki)
• 2 duże jajka
• słodzik (dodałam 7 pokruszonych tabletek)
• 3 łyżki mleka w proszku
• odrobina aromatu wieloowocowego (klik)
• 0,5 łyżeczki kakao
• dżem żurawinowy (klik) do podania

1. Piekarnik rozgrzać do 200*. Formy do mini tart (2 sztuki) posmarować tłuszczem, można użyć foremek do babeczek.
2. Wszystkie składniki oprócz kakao wymieszać dokładnie (polecam użycie trzepaczki rózgowej).
3. Odlać kilka łyżek masy i zmieszać z kakao.
4. Jasną masę wylać do foremek, na wierzch spiralnie rozlać ciemną masę.
5. Piec 5 minut w 200* i kolejne 10 minut w 185*.
6. Podawać na ciepło z dżemem żurawinowym (powinien być dość kwaskowaty).

Pierś w Kruchym Cieście z Farszem Szpinakowym - Dieta Dukana

• mała pojedyncza pierś kurczaka
• 1 niepełna łyżeczka oliwy (dozwolona)
• 2-3 garście świeżego szpinaku (oberwać łodyżki)
• ćwiartka małej cebuli (posiekać drobno)
• 3-4 łyżeczki serka wiejskiego
• czosnek w proszku
• sól i pieprz czarny
• KRUCHE CIASTO:
• 1 żółtko z dużego jajka
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
• 3/4 łyżeczki soli

1. Pierś umyć, oczyścić, natrzeć solą i pieprzem z obu stron. Naciąć kieszonkę i odstawić.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, zmniejszyć gaz, wrzucić cebulę i szpinak. Dusić mniej niż 2 minuty mieszający by się nie przypalił.
3. Do szpinaku dodać serek wiejski, mieszając lekko odparować, uważać by się nie przypalił.
4. Przełożyć farsz do miseczki, doprawić i ostudzić.
5. Nadziać filet farszem, odstawić do lodówki.
6. Piekarnik rozgrzać do 200*
7. Przygotować ciasto - do kubeczka z żółtkiem i solą dodać skrobię. Ucierać aż masa się połączy (opcjonalnie potrzebne będą 1-2 krople białka). Wyrobić rękoma gładkie ciasto, rozwałkować między kawałkami foli na cienki placek kształtem pasujący do piersi.
8. Nadzianą pierś owinąć z wierzchu ciastem (nie polecam owijać spodu - z mięsa wycieką soki, które namaczają ciasto i trudno je dopiec od spodu).
9. Piec 20 minut do zrumienienia ciasta.

Tiramisu - Dieta Dukana

Tiramisu proste w wykonaniu. Pyszne, niesamowicie kremowe, lekkie i puszyste, a jednocześnie zwarte i konkretne w konsystencji. Deser im dłużej chłodzi się w lodówce, tym ma pyszniejszą konsystencję. Jeśli jest możliwość i chęć polecam dodać kilka kropel alkoholu do masy lub dodać aromatu np. migdałowy, rumowy czy waniliowy na spirytusie, który jest dozwolony w diecie dukana.

• BISZKOPT:
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
• 1-2 łyżeczki słodziku w proszku (w zależności od mocy smaku)
• kilka kropel aromatu waniliowego (klik) oraz odrobina śmietankowego (klik)
• 3/4 filiżanki mocnej kawy rozpuszczalnej (z 2-3 łyżeczek)

1. Piekarnik rozgrzać do 180*. Malutką blaszkę (15x20) posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia (tłuszcz sprawi, że papier przyklei się do blaszki i nie będzie obsuwał przy nakładaniu masy).
2. W małej miseczce lub kubełku po 500gramowym serku wiejskim/homogenizowanym ubić białko ze szczyptą soli. 
3. Do mocno ubitego białka dodać żółtko z aromatami i słodzikiem. Ubijać 1-2 minuty.
4. Dosypać skrobię, zmiksować bardzo dokładnie. Przelać masę na blaszkę.
5. Piec biszkopt 15-18minut. Zdjąć z blachy i ostudzić. Pokroić w paski lub kształt pasujący do naczynia.
6. Nasączyć delikatnie pocięte biszkopty (nie mogą cieknąć).

• KREM TIRAMISU:
• 2 żółta z umytych i sparzonych jajek (dużych)
• słodzik w proszku do smaku - masa musi być mocno słodka (dodałam ok. 3-4 łyżeczek)
• 7 łyżek serka emilki
• 7 łyżek mleka w proszku
• odrobina aromatu amaretto (klik) lub tiramisu (klik)
• kakao o oprószenia

1. W wąskiej misce lub dużym kubełku (po twarożku sernikowym 1kg) ubijać żółtka przez kilka minut, aż zwiększą swoją objętość i staną się jasne. 
2. Dodać słodzik.
3. Ubijając żółtka dodawać po 1 łyżce serka emilki. 
4. Następnie wciąż ubijając dodawać po 1 łyżce mleka w proszku.
5. Dodać aromat (wciąż miksując). Miksować jeszcze kilka chwil.
6. Na dno szklanek lub średniej wielkości naczynia ułożyć warstwę nasączonych biszkoptów, zalać masą, ponownie ułożyć warstwę biszkoptów, zalać masą i oprószyć całość kakao (przez drobne sitko).
7. Odstawić całość na noc do lodówki.

Tyle Się Dzieje..

.. a czas przelatuje przez palce, że nie zauważam..
Oj dawno się tu nie działo.. komputer w naprawie, dopiero wrócił więc i ja wracam :)
Tak myślę.. czego jeszcze nie tworzyłam? Tyle przepisów powstało w głowie a ja w kropce.
Mam chęć na kruche serowe ciasteczka.. na serowe zakupy czas wyruszyć i potestować w kuchni.
Ale co jeszcze? co jeszcze... ehh.. głodny brzuch zawsze coś podpowie.. ostatnio coś milczy :P
Miłego dietowania :)
=^.^=

Tymczasowy Zanik Czatu na Blogu (Dostepny na Stronie z Opisu)

Czat znika z bloga na kilka dni, póki nie wyjaśnią się pewne problemy z google.
Czat działa normalnie na stronie http://zkotemwkuchni.chatango.com/

Zaległe, Niezauważone, Nieprzeczytane..

Dziewczyny i chłopcy :)
Staram się na bieżąco odpisywać na maile i komentarze, czasem zwyczajnie się nie da, albo co gorsze w momencie kiedy ja piszę, dodawane są przez Was nowe komentarze, co powoduje przesunięcie, w efekcie odnajduję przypadkiem nieprzeczytany komentarz z przed X czasu :(
Proszę upominajcie się o odpowiedzi, jeśli zwlekam dłużej niż 3 dni :) dziś znalazłam pytanie z lutego, a jest sierpień :o (szok).
pozdrawiam =^.^=

Sernik Śmietankowo-Waniliowy - Dieta Dukana

• 400g twarogu w kostce lub sernikowy
• 2 żółtka + 4 całe jajka (lub 4 żółtka i 2 całe jajka)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
• odrobina aromatu śmietankowego (klik) 
• odrobina aromatu wanilinowego (klik)
• słodzik do smaku (użyłam słodziku ze stewią, ale stracił słodycz w pieczeniu mimo, że napisane było "do pieczenia")
• opcjonalnie inne dodatki jak żurawina, jagody goji, kakao, dodatkowe aromaty, polewa po upieczeniu

1. Piekarnik rozgrzać do 175-180*, niedużą tortownicę lub keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Połowę twarogu odcisnąć ręcznikiem. Cały twaróg utrzeć na gładko lub zmielić 2-3 razy (ewentualnie użyć sernikowego).
3. Do twarogu dodać resztę składników, przelać masę do formy.
4. Piec ok. godziny lub dłużej (aż spód będzie spójny), po upieczeniu wyjąć z formy i dosuszyć w uchylonym piecu na kratce.
5. Podawać po leżakowaniu w lodówce.

Fasolka Szparagowa z Cebulą i Porem - Dieta Dukana

• 1-2 garści fasolki szparagowej żółtej
• kawałek pora (część biała i jasnozielona)
• mały kawałek cebuli
• sól i pieprz
• 1-1,5 łyżeczki oliwy
• dodatkowo:
• sałatka ze świeżym szpinakiem (klik)
• jajka sadzone

1. Fasolkę ugotować, odcedzić i osuszyć dokładnie.
2. Por pokroić w półksiężyce, cebulę posiekać.
3. Patelnię rozgrzać z oliwą, dodać pora z cebulą i smażyć aż zmiękną i zaczną się rumienić (na średnim gazie), dodać fasolkę i smażyć aż por, cebula i fasolka będą rumiane. Przełożyć na talerz.
4. Na tej samej patelni usmażyć jajka sadzone, położyć obok fasolki, dodać surówkę i podawać.

*Fasolkę można podawać z mięsem samymi jajkami lub z pieczywem. Można użyć sosów, przypraw i dodatkowych warzyw.

Sałatka ze Świeżym Szpinakiem i... - Dieta Dukana

Sałatkę polecam uzupełnić dodatkiem wg. fazy np. kawałki mięsa (lub jako dodatek do mięs), gotowane/sadzone jajka, kukurydza (3-4 faza), jako dodatek do ryb, kluski/makaron lub potrawy z twarogu np. kluski.

• kawałek sałaty lodowej
• kawałek papryki
• 0,5 pomidora lub ogórka (do wyboru)
• kawałek cebuli
• suszona lub świeża natka pietruszki + inne ulubione zioła świeże lub suszone
• garść liści szpinaku
• 1 łyżeczka oliwy
• 1-2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

1. Sałatę porwać na kawałki, resztę warzyw prócz szpinaku pokroić.
2. Czosnek posiekać i zalać oliwą, odstawić.
3. Wszystkie warzywa przemieszać w misce, doprawić solą i pieprzem. 
4. Całość polać oliwą, przemieszać i podawać.

Zupa Szpinakowa z Porem - Dieta Dukana

 Szybka i niesamowicie smaczna. Polecam używanie świeżego szpinaku.

• 750ml wody
• 1 nieduża marchew
• ok. 8cm pora (część jasnozielona)
• 2 duże garście świeżego szpinaku
• przyprawa do zup (użyłam 3,5 łyżeczki ziarenek smaku - pyszne!)
• 200g serka wiejskiego + 3 łyżki kwaśnego jogurtu
• 2-3 ugotowane jajka

1. Wodę zagotować.
2. Marchew obrać i pokroić w plastry, por pokroić w pół-paski. Szpinak rozdrobnić lekko.
3. Do gotującej się wody dodać marchew z porem. Gotować do ulubionej miękkości. W międzyczasie dodać przyprawę.
4. Dodać szpinak. Gdy woda znów zacznie wrzeć zmieszać część zupy z serkiem i jogurtem (do miseczki z serkiem wlewać jedną ręką gorącą wodę z zupy z drugą bez przerwy mieszać, dodać tyle wody, aż serek będzie rzadki jak woda), wlać całość do zupy zdjąć z gazu.
5. Dodać jajka, podawać.

Gniazdko z Pora - Dieta Dukana

• 6-8cm jasnozielonej części pora (od końca białej części + kawałek liści)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (dozwolona)
• szczypta soli
• 1surowe jajko
• szczypta suszonej natki pietruszki
• pieprz cytrynowy

1. Por przeciąć wzdłuż, pokroić w paski (w poprzek).
2. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, położyć pora, dodać 2-3 łyżki wody i sól. Dusić na średnio-małym ogniu aż por zmięknie i odparuje woda. Dolać oliwę i na średnim gazie zrumienić. Przełożyć na talerz.
3. Na tej samej patelni usmażyć na małym ogniu jajko sadzone. W czasie smażenia posypać natką i szczyptą soli.
4. Z pora na talerzu ułożyć gniazdko (tak, by środek był pusty), położyć na środek jajko. Posypać całość pieprzem cytrynowym.

Koktajl Twarogowy z Jagodami Goji - Dieta Dukana

• 200ml mleka
• 100g twarogu
• słodzik do smaku
• 1-2 łyżki jagód goji (zależnie od fazy)
• odrobina aromatu truskawkowego (klik)

1. Jagody zalać niedużą ilością ciepłej wody, by namokły.
2. Do wysokiego naczynia wlać mleko i dodać pozostałe składniki.
3. Jagody odcedzić (lub dodać z wodą). Zmiksować całość.
4. Przelać do wysokiej szklanki, podawać od razu.

*Gdyby koktajl przez jakiś czas pozostawał w szklance lub naczyniu, należy go przemieszać po dnie.

Naleśnik Cebulowo-Ziołowy - Dieta Dukana

Smażona cebula.. ten zapach, ten smak.. mówi sam za siebie :) Naleśnik w formie omleta, delikatny i puszysty, delikatnie ziołowy.

• 1 mała cebula lub pół dużej
• 1 łyżeczka oliwy
• 2 jajka
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 3 łyżki serka homogenizowanego
• sól
• pieprz czarny
• koper świeży
• suszona natka pietruszki
• papryka słodka
• oregano
• opcjonalnie ser piórko

1. Cebulę pokroić w małą kostkę. 
2. Rozgrzać patelnię, wrzucić cebulę i posolić, prażyć 2 minuty na średnim ogniu. 
3. Dodać do cebuli oliwę, wymieszać dokładnie, zmniejszyć gaz, nakryć pokrywę i dusić aż zmięknie, zdjąć pokrywę, odparować i zrumienić.
4. W miseczce wymieszać jajka, skrobię, serek, sól i po szczypcie przypraw.
5. Gdy cebula będzie zrumieniona rozlać na nią masę jajeczną. 
6. Nakryć całość pokrywą i prażyć aż wierzch się lekko zetnie.
7. Zdjąć pokrywę, odparować chwilę. 
8. Obrócić naleśnik na drugą stronę i dopiec.

Pizza Vesuvio - Dieta Dukana

Pizza Vesuvio, czyli pizza z szynką, serem i oregano :) na niesamowitym cieście (chrupiące, suche, pyszne).
Składniki na 2 porcje.

• 4 łyżki otrąb owsianych + 1-2 łyżki pszennych (najlepiej nieprażonych)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 jajka
• 3-4g drożdży suszonych
• sól
• 1 łyżka jogurtu (do masy na drugi dzień)
• dodatki:
• 2 łyżki przecieru pomidorowego + szczypta soli
• oregano (można użyć przyprawy do pizzy)
• kilka plastrów szynki (użyłam chudej wieprzowej o wędzonym smaku i drobiowej)
• ser piórko
• opcjonalnie sos czosnkowo-ziołowy (klik) + odrobina ketchupu na wierzch sosu

1. Otręby, skrobię, jajka, drożdże i 2 szczypty soli wymieszać w miseczce. Nakryć niezbyt szczelną pokrywą lub woreczkiem i odstawić na noc/dzień do lodówki w najcieplejsze miejsce.
2. Następnego dnia -  wyjąć miseczkę z wyrośniętym ciastem, odstawić na 30-40 minut by ciasto się ogrzało. Dodać jogurt, wymieszać masę, odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do 200* blachę posmarować olejem (można użyć papieru do pieczenia, by nie przywarło, ale położyć go na posmarowaną olejem blachę, by się nie przemieszczał przy nakładaniu masy). Można użyć małej tortownicy okrągłej lub kwadratowej.
4. Do przecieru dodać oregano i sól. Plastry szynki pokroić w kwadraty, ser zetrzeć na dużych oczkach.
5. Ciasto rozsmarować dość cienko i równomiernie na blasze (koło wielkości dużego talerza). Piec 10-12 minut (wierzch ciasta elastyczny po naciśnięciu, brzegi sztywne).
6. Podpieczone ciasto posmarować przecierem, ułożyć szynkę, posypać oregano, posypać serem i znów lekko oregano.
7. Piec 15 minut lub gdy brzegi będą chrupiące, ale ser niespieczony.

*Ciasto, po podpieczeniu można zdjąć z papieru i położyć bezpośrednio na blachę, by upewnić się, ze spód będzie chrupiący.

Sos Czosnkowo-Ziołowy (Jogurtowy) - Dieta Dukana

 Polecam do pizzy, mięs i na kanapki.

• kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego
• szczypta soli
• czosnek w proszku lub świeży (posiekany) 1-2 łyżeczki
• słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
• pieprz czarny 0,5 łyżeczki
• suszona natka pietruszki 1 łyżeczka

1. Wszystkie składniki zmieszać dokładnie.
2. Odstawić na kilka minut.
3. Podawać.

Fenomenalne Ciasto na Pizzę - Dieta Dukana

Już wkrótce.. już DZIŚ!
Tylko na ..z Kotem w kuchni.. :P

Ciasto na pizzę w przepisie na Pizzę Vesuvio (klik) Najlepsze ciasto na pizzę, najbardziej zbliżone do normalnego :)

Omlet z Pietruszką - Dieta Dukana

Brzmi smacznie? To do dzieła :)

• kilka plastrów chudej szynki o wędzonym smaku
• 3 jajka (dodałam jeszcze 2 białka)
• 2-3 łyżki serka wiejskiego
• pieprz czarny
• odrobina chilli (opcjonalnie)
• gałązka świeżej natki pietruszki

1. Szynkę pokroić drobno, zrumienić na patelni przetartej olejem. Odstawić.
2. W miseczce roztrzepać jajka, serek, pieprz, chilli i listki pietruszki (bez łodyg).
3. Do całości dodać prażoną szynkę.
4. Rozgrzać patelnię na średnim gazie (uprzednio przetrzeć olejem), wlać masę, nakryć pokrywą, zmniejszyć gaz do minimum i prażyć aż wierzch się prawie zetnie. Obrócić na druga stronę i doprażyć bez pokrywy.
5. Podawać na ciepło samodzielnie lub z dodatkami zależnymi od fazy.

Zapiekanka Serowo-Makaronowa z Kurczakiem - Dieta Dukana

Genialna :) i prosta :) Pyszny chrupiący ser (wystający makaron również chrupie), soczysta pierś, delikatny makaron, który łączy całość i serek w tle.
Zapiekanka jest dość szybka w wykonaniu, jedynie opis szczegółowy. Porcja na 2 osoby/dni.

• niecałe 200g piersi kurczaka (użyłam 190g)
• sos sojowy
• makaron: 2 żółtka (rozmiar jajka M), 2 czubate łyżki skrobi, szczypta soli, ok. 1/4 łyżeczki białka
• czosnek staropolski (gotowa mieszanka czosnku i ziół)
• papryka słodka + ostra
• 3-5 łyżki serka wiejskiego 
• średnia kostka serka piórko (zetrzeć na tarce na dużych oczkach)

1. Pierś pokroić w drobną kostkę, zalać 3-4 łyżkami sosu sojowego, wymieszać. Odstawić do lodówki.
2. Przygotować makaron - do miseczki z żółtkami dodać skrobię i sól. Mieszać łyżką ucierając aż masa się połączy. Wyjąć na blat i wyrabiać rękoma aż masa będzie gładka i jednolita. Dodać odrobinę białka i ponownie wyrobić. Rozwałkować bardzo cienko między foliami (podzieliłam masę na 2 części, można użyć maszynki do makaronu), pociąć na paski 0,5cm, zawiesić na brzegu miseczki, by lekko obeschły. Zagotować osoloną wodę, dodać makaron, zmniejszyć gaz i gotować minutę. Odcedzić.
3. Piekarnik rozgrzać do 200-220*, przygotować małą formę do zapiekania (użyłam 2 porcelanowych do mini tart i 1 małej prostokątnej).
4. Mięso z kurczaka przełożyć do większej miski, dodać przyprawy, wymieszać, dodać ostudzony makaron (paski pociąć na długość 5-6cm) i serek wiejski.
5. Przełożyć całość do formy, posypać grubą warstwą sera.
6. Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20-25 minut (w międzyczasie może pojawić się woda, którą odlałam). 
7. Podawać na ciepło.

Omlet z Łososiem - Dieta Dukana

Omlet z 6 jaj :) porcja zdecydowanie dla dwojga. Dobrze smakuje z pieczywem.

• 6 jajek (można użyć 4 jajka)
• 80g łososia wędzonego (można użyć mniej)
• pieprz czarny
• świeży lub mrożony siekany koperek (odłożyć trochę do posypania wierzchu)
• kawałek sera piórko (zetrzeć na tarce)

1. Patelnię przetrzeć olejem, rozgrzać na małym ogniu (szeroki palnik).
2. Jajka roztrzepać lekko, dodać rozdrobnionego łososia i resztę składników.
3. Wlać masę na patelnię, nakryć pokrywą. Prażyć aż wierzch się prawie zetnie.
4. Obrócić na drugą stronę i dopiec.
5. Przełożyć omlet na talerz, posypać pozostałym koperkiem.

Quiche z Łososiem Wędzonym - Dieta Dukana

Podczas pieczenia w kuchni unosi się piękny zapach wędzonego łososia i jajek. Danie można podawać  na ciepło jak i na zimno.
Przepis na 3 porcelanowe mini formy do tart

• 2 jajka
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego light (użyłam Zott)
• 100g łososia wędzonego (rozdrobnić)
• 1 łyżka kopru (posiekanego drobno)
• 1 czubata łyżka drobno posiekanej papryki czerwonej
• 3 łyżki startego sera piórko
• sól, pieprz czarny, chilli w młynku

1. Piekarnik rozgrzać do 180*. Przygotować 3 porcelanowe formy do mini tart.
2. Jajka roztrzepać z jogurtem, dodać resztę składników. Wymieszać dokładnie.
3. Masę przelać do foremek. Piec ok.20-30 minut do zrumienienia.
4. Podawać samodzielnie lub z pieczywem.

*Quiche w czasie pieczenia napuchnie, po wyjęciu z pieca opadnie. Po leżakowaniu w lodówce zrobi się bardziej zbity (twardy).

Zupa Krem z Cebuli i Pieczarek - Dieta Dukana

Krem z posmakiem farszu do pizzy :) Polecam użyć świeżych, jasnych pieczarek - krem będzie jasny, z ciemnych i starszych robi się ciemny i szarawy :(
Zupa powinna leżakować przez noc w lodówce. Choć świeża jest również smaczna, dopiero następnego dnia smaki są bardzo wyraziste.

• 3 cebule
• 3 pieczarki (świeże, jasne - by zupa była jasna)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (dukan zezwala na 1 łyżeczkę oliwy w ciągu dnia)
• mały kawałek korzenia pietruszki
• 3 szklanki wody
• przyprawa do zup
• kilka plastrów chudej szynki wieprzowej (najlepiej o wędzonym smaku)
• 2-3 łyżki jogurtu (użyłam greckiego light z Zott)
• pieprz czarny
• suszona natka pietruszki
• ser piórko (zetrzeć na tarce)

1. Cebule i pieczarki pokroić w kostkę. Zrumienić na patelni na łyżce oliwy (mały gaz).
2. Pietruszkę obrać, pokroić w kostkę, włożyć do garnka. Dodać usmażoną cebulę z pieczarkami. Zalać wodą, dodać przyprawy do zup. Gotować do miękkości.
3. Szynkę posiekać drobno, uprażyć na patelni po smażeniu cebuli. Odstawić.
4. Ugotowaną zupę ostudzić lekko. Zmiksować na gładko blenderem, dodać rozrobiony z zupą jogurt i zmiksować.
5. Zupę doprawić, dodać szynkę.
6. Odstawić na noc do lodówki, by smaki przeszły sobą.
7. Do miseczek nalać gorący krem, posypać serem. Podawać samodzielnie lub z pieczywem.

Sałatka z Kurczakiem (na lato) - Dieta Dukana

• sałata (kilka liści)
• pół pomidora
• rzodkiewka (kilka sztuk)
• rozdrobnione mięso z kurczaka (użyłam pieczonego kawałka udka)
• pieprz ziołowy
• ocet jabłkowy
• opcjonalnie łyżeczka oliwy (dozwolona) i sól do smaku

1. Sałatę porwać na kawałki, umieścić na talerzu.
2. Pomidora i rzodkiewkę pokroić, rozłożyć na sałacie, posypać pieprzem ziołowym.
3. Skropić octem jabłkowym.
4. Ułożyć kawałki mięsa. Opcjonalnie polać oliwą i posolić.

Gołąbki Wegetariańskie z Pieczarkami - Dieta Dukana

Alternatywa dla mięsnych gołąbków. Zapraszam na gołąbki z nadzieniem i sosem pieczarkowym. Polecam z pieczywem.

• 1 malutka główka kapusty
• 500g pieczarek
• 2 cebule
• 2 łyżeczki oliwy (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia)
• przecier pomidorowy
• sól, pieprz czarny
• zioła prowansalskie
• 1 surowe jajko

1. Z kapusty wyciąć głąb. Obgotowywać  w wodzie na małym ogniu aż liście zmiękną i odejdą od kapusty. Ostudzić liście na sicie. Odciąć twarde nerwy.
2. Cebule posiekać, zrumienić na oliwie, odstawić.
3. Pieczarki posiekać drobno, udusić z odrobiną soli (ok. 0,5 łyżeczki) na patelni po cebuli. Nie odparowywać - pozostały sok użyć do sosu.
4. Pieczarki zmieszać z cebulą, ostudzić, doprawić przyprawami, dodać niedużą ilość przecieru, wbić jajko, wymieszać dokładnie.
5. Dno niedużego garnka wyłożyć najmniejszymi liśćmi kapusty (zapobiega to przypalaniu się gołąbków).
6. Na liście na gołąbki nałożyć po 1 łyżce farszu, zawinąć w kopertę, układać ciasno w garnku zawinięciem do dołu. Gołąbki przykryć do 3/4 wysokości wodą, posolić.
7. Gotować 20-30 minut na najmniejszym ogniu (od zagotowania), aż liście kapusty zmiękną.
8. W międzyczasie przygotować sos - do soku z pieczarek dodać szczyptę ziół prowansalskich, odrobinę przecieru, rozmieszać, zagotować (ewentualnie doprawić solą, pieprzem), dodać 0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w odrobinie wody, wlać mieszając i zagotować. Jeśli sosu jest zbyt mało lub jest zbyt gęsty - dolać trochę wody z gotowania gołąbków.

Roladki z Bakłażana z Mięsem - Dieta Dukana

• bakłażan
• mięso mielone surowe (zmieliłam chudą szynkę wieprzową - jest dozwolona)
• cebula posiekana drobno
• kilka łyżeczek przecieru pomidorowego
• estragon
• papryka słodka
• papryka ostra
• rozmaryn
• czosnek staropolski (gotowa mieszanka czosnku i ziół)
• odrobina oliwy z oliwek (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia)

1. Bakłażana umyć, pokroić w cienkie plastry 0,5 cm (przygotowałam mini roladki, plaster rozcięłam na 2 małe). Plastry obsypać z obu stron solą, odstawić na 20-30 minut aż zmiękną i puszczą sok. Wypłukać i osuszyć dokładnie ręcznikiem bawełnianym.
2. Mięso wymieszać z cebulą i delikatnie przyprawić. Odstawić.
3. Piekarnik rozgrzać do 200*, przygotować formę do zapiekania.
4. Nabierać odrobinę mięsa, uformować wałek, położyć na plastrze bakłażana, zawinąć w rulon (mięso układać na wąskiej części plastra). Roladki układać zwinięciem do dołu, by się nie otworzyły w czasie pieczenia.
5. Każdą roladkę posmarować odrobiną oliwy. Piec ok. 30 minut do mocnego zrumienienia roladek.
6. Podawać na ciepło lub na zimno z cząstkami pomidora.

Mus z Papryki i Bakłażana - Dieta Dukana

Pyszny mus do pieczywa, mięs, na ciepło, na zimno, każda opcja jest smaczna. 

• pół bakłażana
• pół papryki
• pół dużego pomidora (lub 1 mały)
• pół cebuli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia - pasta na 2 dni/osób)
• suszona papryka chilli
• czosnek staropolski (gotowa mieszanka czosnku i ziół)
• opcjonalnie 1-2 łyżeczki jogurtu (użyłam greckiego light)
• szczypior

1. Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, zasypać solą, odstawić na ok.30minut. Po tym czasie przepłukać wodą, przełożyć do garnka.
2. Warzywa umyć, pokroić w małą kostkę, przełożyć do garnka.
3. Dodać oliwę, garnek postawić na gazie, nakryć pokrywą, dusić 20-25 minut na małym ogniu, pod koniec odparować z nadmiaru wody. Ostudzić.
4. Całość zmiksować blenderem, doprawić chilli, czosnkiem staropolskim (opcjonalnie dosolić). 
5. Dodać jogurt gdy mus ostygnie, wymieszać.
6. Posypać posiekanym szczypiorem.

Marchew do Mięs i Obiadów - Dieta Dukana

Marchew i buraki w diecie dukana są dozwolone w niedużych i jednorazowych porcjach, polecam dobrać ilość do spożycia wg. dni lub osób.

• 2 marchewki
• kilka ząbków czosnku
• oliwa z oliwek ilość proporcjonalnie do marchwi (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia)
• kilka gałązek świeżej pietruszki
• świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
• sól

1. Marchew umyć, obrać, pokroić w grube talarki. Ugotować w osolonej wodzie, powinna być prawie miękka, ale nie całkiem. Ostudzić.
2. Czosnek obrać, zmiażdżyć nożem i pokroić w niedużą kostkę, dodać do marchwi.
3. Pietruszkę umyć, posiekać drobno, dodać do składników.
4. Całość zalać sokiem z cytryny zmieszanym z oliwą, przemieszać i posolić wg. smaku.
5. Odstawić na noc/dzień, by smaki przeszły wzajemnie.

*Podawać do mięs, jako dodatek obiadowy, do pieczywa.

Zapiekanka z Bakłażana i Pomidora - Dieta Dukana

• pół bakłażana (dolna część)
• duży pomidor
• oliwa z oliwek (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia)
• czosnek staropolski (gotowa mieszanka czosnku i ziół)
• sól
• opcjonalnie cebula
• 2-4 łyżki startego sera piórko
• suszona papryka chilli (w młynku lub pokruszona)

1. Bakłażana umyć, pokroić w cienkie plastry max 0,5cm, obsypać solą, odstawić na 20 minut (w połowie czasu zalać wodą). 
2. Cebulę posiekać drobno, udusić na patelni z 2 łyżkami wody, delikatnie posolić.
3. Piekarnik rozgrzać do 200*
4. Pomidora umyć, pokroić w cienkie plastry, przyprawić czosnkiem staropolskim i delikatnie oprószyć solą. Ułożyć na blasze do pieczenia.
5. Plastry bakłażana wypłukać, osuszyć dokładnie ręcznikiem bawełnianym. Posmarować lekko oliwą (potrzebne 2 łyżeczki oliwy), oprószyć czosnkiem staropolskim, ułożyć na blasze do pieczenia (obok pomidorów).
6. Piec 5 minut, zdjąć z blachy i ułożyć zamiennie plastry bakłażana, pomidora i cebuli w formie do zapiekania (użyłam 2 foremek do mini tart).
7. Zapiekać 20 minut, pod koniec (ostatnie 3-5 minut) posypać obficie serem, zapiec.
8. Gotową zapiekankę posypać papryką chilli.

*Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs lub pieczywa.

Placuszki Otrębowo-Jogurtowe - Dieta Dukana

Składniki na 5 pysznych placuszków.

• 3 łyżki otrębów (2o+1p) otrębów nigdy nie mielimy
• 2 płaskie łyżki gęstego jogurtu (użyłam jogurtu greckiego light Zott)
• 1 jajko
• 4 pokruszone tabletki słodziku
• kilka kropli aromatu wieloowocowego (klik)
• jako dodatek jogurt zmieszany ze słodzikiem

1. Rozgrzać patelnię przetartą olejem, zmniejszyć gaz do prawie minimum.
2. Składniki wymieszać w podanej kolejności, nakładać po 1 łyżce na patelnię.
3. Smażyć kilka minut, delikatnie podważyć całość (podważając w połowie może się złamać), obrócić i dopiec.
4. Podawać polane słodkim jogurtem.

Surówka z Serkiem Wiejskim - Dieta Dukana

• 200g serka wiejskiego
• pół papryki czerwonej
• kawałek ogórka zielonego
• 2 podłużne rzodkiewki (okrągłych 3-4)
• szczypior
• pieprz czarny
• opcjonalnie sól

1. Serek przełożyć do miseczki.
2. Wszystkie warzywa umyć i pokroić w drobną kostkę, dodać do serka, wymieszać.
3. Całość doprawić pieprzem, opcjonalnie dosolić.

*Można dodać ulubione zioła, choć surówka sama z siebie jest aromatyczna.

Zupa Kalafiorowo-Brokułowa - Dieta Dukana

• 2 litry wody
• 3 płaskie łyżeczki soli
• 2 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• opakowanie kalafiora mrożonego (opakowanie poniżej 400g)
• opakowanie brokuła mrożonego (opakowanie poniżej 400g)
• 1 mała marchew
• kawałek pietruszki (nie większy niż marchew)
• 1 cebula
• koper świeży lub mrożony (3 łyżeczki)
• natka pietruszki świeża lub mrożona 2-3 łyżeczki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka estragonu
• 200g kwaśnego jogurtu naturalnego
• pieprz czarny

1. Zagotować wodę z solą, zielem i liściem laurowym.
2. Kalafior i brokuły rozmrozić, pokroić na mniejsze różyczki.
3. Marchew i pietruszkę obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
4. Na gotującą wodę dodać kalafior, brokuły, marchew i pietruszkę, gotować do ulubionej miękkości (najzdrowiej na półtwardo).
5. Cebulę posiekać i zrumienić na oliwie (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia, ale dodać więcej), dodać do zupy pod koniec gotowania.
6. Zupę doprawić zieleniną i przyprawami. 
7. Rozrobić jogurt z porcją zupy, wlać, zagotować, doprawić pieprzem.

Mus z Buraka - Dieta Dukana

Podawać do pieczywa jako pastę na ciepło lub na zimno (polecam ciepły mus), jako dodatek do mięs, wędlin lub jajek lub dodatek do dania obiadowego.

• 1duży burak (lub 2 małe)
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1-1,5 łyżeczki oliwy (dukan zezwala jednorazowo 1 łyżeczkę)
• przyprawy: sól, pieprz czarny, natka pietruszki
• odrobina kwasku cytrynowego lub sok z cytryny
• słodzik w proszku do smaku (mniej niż 1 łyżeczka)
• 3 łyżeczki jogurtu greckiego light (użyłam firmy Zott)
• szczypior do posypania

1. Buraka umyć dokładnie (wyszorować), przełożyć do garnka, zalać wodą. Gotować 25 minut. Wyłączyć gaz, pozostawić buraka na noc w wodzie w garnku.
2. Czosnek rozgnieść, pokroić drobno, zalać połową oliwy, odstawić na noc.
3. Cebulę pokroić drobno, zalać resztą oliwy, odstawić na noc.
4. Następnego dnia - buraka obrać, pokroić drobno. W wysokim naczyniu zmiksować blenderem na gładko (jeśli będzie zbyt wodnisty - odparować w garnku lub na patelni).
5. Czosnek zrumienić na patelni, dodać razem z cebulą (surową) do buraka.
6. Przyprawić, dodać jogurt i wymieszać, całość przełożyć do miseczki, posypać szczypiorem..

Kapuśniak z Kapusty Kiszonej (gęsty) - Dieta Dukana

Dla mnie idealny kapuśniak jest kwaśny i lekko pikantny, jeśli kapusta po ugotowaniu wyda się nadal zbyt kwaśna, wystarczy dolać szklankę wody i gotować 2-3 minuty.
Jeśli chcecie rzadszy kapuśniak, wystarczy zmniejszyć ilość marchwi i pietruszki (1 mała marchew i mały kawałek pietruszki).
W 3 (królewskie) i 4 fazie można dodać podgotowane ziemniaki.

• 200g kiszonej kapusty (nie odciskanej)
• 2 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• kawałek pietruszki (wielkości małej marchwi)
• 2 małe marchewki
• 0,5 cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oliwy
•  sól (dałam 1 płaską łyżeczkę)
• przyprawy: majeranek, papryka słodka, natka pietruszki, pieprz czarny, dodatkowo czosnek granulowany

1. Kapustę posiekać drobno, przełożyć do garnka, dodać liście i ziele, zalać 3/4 szklanki wody.
2. Gotować kapustę na małym ogniu aż zmięknie.
3. Pietruszkę i marchew zetrzeć na tarce (duże oczka), odstawić.
4. Cebulę posiekać drobno, czosnek zmiażdżyć i pokroić, zeszklić na patelni na łyżeczce oliwy.
5. Do ugotowanej kapusty dolać 4 szklanki wody, zagotować i dodać warzywa z cebulą.
6. Gotować kilka minut aż warzywa zmiękną. Całość doprawić.

Omlet na Słodko z Serkiem i Jagodami Goji (Bez Skrobi i Otrąb) - Dieta Dukana

Przepis na deser już w fazie uderzeniowej, nie zawiera skrobi. Omlety w czasie prażenia na patelni puchną i opadają.

• KREM:
• ok. 100g serka homogenizowanego
• łyżka jagód goji
• 5pokruszonych tabletek słodziku
• 3 krople aromatu mango (klik)
• OMLETY:
• 1 duże jajko
• 2 pokruszone tabletki słodziku
• 4 krople aromatu mango (klik)

1. Składniki na krem wymieszać i odstawić.
2. Całe jajko wbić do kubełka (ubijam w kubełkach po serkach 500g), dodać słodzik i aromat.
3. Ubijać 8-10 minut na najwyższych obrotach, w międzyczasie rozgrzać na maleńkim ogniu patelnię przetartą olejem.
4. Nakładać porcje ubitej masy, spłaszczyć, prażyć kilka minut, obrócić i dopiec.
5. Nałożyć na brzeg ostudzonego omleta porcję serka, złożyć omlet na pół.

Zupa Szczypiorkowa z Cebulą - Dieta Dukana

• pół średniej cebuli
• 0,5 łyżeczki oliwy z oliwek (nadaje świetny smak i jest dozwolona przez dukana w ilości 1 łyżeczki)
• 700ml wody
• przyprawa do zup
• mały pęczek szczypioru
• 200g serka wiejskiego

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
2. Rozgrzać patelnię, dodać cebulę plus 2 łyżki wody, poddusić, dodać oliwę i zrumienić na najmniejszym ogniu.
3. Zagotować wodę z przyprawą do zup.
4. Szczypior pokroić, odłożyć małą garstkę na bok, resztę zmieszać z serkiem wiejskim i usmażoną cebulą.
5. Do gotującej się wody dodać serek, szczypior i cebulę, zagotować.
6. Gotować minutę, przelać do misek i posypać odłożonym szczypiorem.

Kurczak z Porem i Warzywami Pieczony w Rękawie - Dieta Dukana

Pieczenie w rękawie przyspiesza proces pieczenia i zachowuje jego wszystkie walory, nie wysusza mięsa i warzyw. Liście pora, które zazwyczaj są twarde, tutaj są niezwykle miękkie i rozpływające.
Samo udko można przygotować w ten sposób w każdej fazie, a warzywa odłożyć na dni PW.

• udka lub ćwiartki kurczaka (ilość dowolna)
• przyprawa do kurczaka
• liście pora
• marchew
• pietruszka

1. Mięso oczyścić ze skóry i umyć, natrzeć przyprawami, odstawić do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).
2. Liście pora porozdzielać i umyć.
3. Warzywa obrać, pokroić w większe kawałki.
4. Piekarnik rozgrzać do 200*, rękaw do pieczenia położyć na blasze.
5. W rękawie umieścić liście pora (złamać je w środku, by leżały niewygięte), położyć mięso i obsypać warzywami.
6. Piec do zrumienienia, pod koniec można rękaw rozciąć i dopiec otwarty, by odparować wodę.

Zupa Pietruszkowa z Porem - Dieta Dukana

Kremowa, delikatna z subtelnym smakiem pora.

• 1,5 dużej pietruszki lub 2 średnie
• 0,5 marchewki
• 1,5 liścia pora
• 700ml wody
• 2 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 200g serka wiejskiego
• przyprawy: czosnek w proszku, suszona natka pietruszki, sól, pieprz czarny

1. Warzywa obrać i pokroić w kostkę.
2. Liście pora umyć, przeciąć na połowy.
3. Zagotować wodę z zielem i liściem, gdy zacznie wrzeć dodać warzywa.
4. Gotować do miękkości na małym ogniu pod przykryciem, ok. 15-20 minut.
5. Zdjąć z gazu, wyjąć pora, kulki ziela i liść laurowy.
6. Zmiksować blenderem na gładko.
7. Dodać przyprawy i serek wiejski.
8. Posolić do smaku, zagotować.
9. Połowę pora pokroić i dodać do zupy (dodałam jasne części).

Babeczki Jajeczne z Porem - Dieta Dukana

Śniadaniowe babeczki, wilgotne (polecam do pieczywa) z pysznym porem i lekkim posmakiem musztardy w tle.
Używając szynki o wędzonym smaku nadamy im jeszcze lepszego aromatu i smaku.
Porcja na 6 babeczek z foremek o średnicy dna 5,5cm lub 10 babeczek z foremek o mniejszej średnicy.

• biała część dużego pora
• niepełna łyżeczka oleju (dukan zezwala na ten dodatek)
• kilka plastrów chudej szynki (najlepiej o wędzonym smaku, można użyć chudej krakowskiej suchej drobiowej)
• 2 łyżki musztardy grillowej lub innej z przyprawami
• 3 łyżki serka homogenizowanego
• 4 jajka
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz czarny

1. Piekarnik ustawić na 180*.
2. Por pokroić drobno, smażyć na oleju 3-5 minut, lekko zrumienić.
3. Szynkę pokroić, przełożyć do miski, dodać por i resztę składników, wymieszać trzepaczką.
4. Rozlać masę do foremek silikonowych (tuż przed włożeniem do pieca).
5. Piec 30-40 minut (w zależności od piekarnika), ostudzić lekko (babeczki lekko zsiądą).
6. Podawać na ciepło z pieczywem np. bułką z patelni (klik)

Kluski Pomidorowe z Porem i Jajkami - Dieta Dukana

• porcja klusek pomidorowych (klik)
• 5-6 cm pora (część od strony liści)
• 1 niepełna łyżeczka oleju
• 1 łyżka wody
• 0,5 małego pomidora
• ugotowane jajka przepiórcze lub zwykłe
• pieprz i sól
• chilli
• opcjonalnie: pieczarki lub inne warzywa np. ogórek kiszony

1. Kluski przełożyć do miseczki.
2. Pora pokroić w plastry, porozdzielać krążki.
3. Patelnię rozgrzać z olejem, dodać pora i wodę.
4. Smażyć na małym ogniu 3-4 minuty, aż zacznie się rumienić.
5. Pomidora pokroić drobno, dodać do klusek razem z porem, wymieszać dokładnie.
6. Doprawić całość solą, pieprzem, dodać pokrojone jajka plus ewentualne warzywa lub pieczarki.

Kluski Pomidorowo-Ziołowe - Dieta Dukana

Porcja na 2 dni niewielka, raczej jako baza (dodatek) do innych składników. Smakuje ciekawie i ziołowo :)

• 2 łyżki skrobi kukurydzianej (czubate)
• 1 duże żółtko
• 1/4 łyżeczka soli
• 3 łyżki pasty (puree) pomidorowej
• duża szczypta ziół prowansalskich

1. Składniki połączyć ze sobą, masa będzie mocno lejąca.
2. Zagotować 2-3 cm wysokości wody w garnku.
3. Gdy zacznie wrzeć rozlać połowę masy, odczekać aż się zetnie, przemieszać po dnie łopatką i rozalć resztę masy.
4. Gotować niecałą minutę.
5. Odcedzić na drobnym sitku, przelać zimną wodą.

*Inne możliwe wersje to 1 łyżka skrobi, 1 małe żółtko i 1-2 łyżki pasty pomidorowej (sprawdzę tą wersję niedługo).

Muffiny z Serem i Kaparami - Dieta Dukana

 Pysznie serowe muffiny z genialnym smakiem kaparów, lekko wilgotne. Składniki na 6-8 muffin.

• 1 czubata łyżka kaparów
• 50g sera piórko
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 3-6 łyżek otrębów (2o+1p lub 4o+2p)
• 150g serka homogenizowanego
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w fazie uderzeniowej 0,5 łyżeczki sody zamiast proszku)

1. Piekarnik rozgrzać do 170*
2. Połowę kaparów pokroić, resztę pozostawić w całości.
3. Ser zetrzeć na tarce.
4. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać.
5. Przełożyć masę do silikonowych form na muffiny.
6. Piec 30-40 minut (w zależności od form i piekarnika, pod koniec wyjąć z form i dopiec na kratce).

A Psik! Na Zdrowie Kotku :P

Wiosna.. a za nią słońce i wiatr, gorąco i zimno, ah ta pogoda :(
Katar i drapanie w gardle murowane, a to nie sprzyja jedzeniu, tworzeniu i odczuwaniu smaków czy zapachów :(
Szczęśliwie już przechodzi :) Jak to się mówi - katar leczony trwa 7 dni, a nieleczony tydzień czasu :) 
Mam nadzieję upiec dziś pyszne babeczki na słono i oby smaki mnie nie zmyliły :)
Czy Wam początek wiosny również płata takiego psikusa? :)

Ciasto Puszek - Dieta Dukana

• 2 jajka
• 200g serka homogenizowanego
• 12 tabletek słodzika (pokruszonych)
• 6 łyżek otrębów (4o+2p)
• pół budyniu śmietankowego (połowa z 40g)
• 2 łyżki mleka w proszku
• 1/4 łyżeczki aromatu czarnej porzeczki (klik)
• 1/5 łyżeczki barwnika fioletowego (klik)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• na krem: 
• 100g serka homogenizowanego
• szczypta aromatu bananowego (klik)
• słodzik do smaku

1. Piekarnik rozgrzać do 170-175*
2. Blachę 30x25 (lub mniejszą) wyłożyć papierem do pieczenia (piekłam na rękawie foliowym do pieczenia).
3. Białka oddzielić od żółtek.
4. Żółtka przełożyć do miski, dodać resztę składników, odstawić (nie mieszać).
5. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. 
6. Zmiksować masę serkowo-otrębową.
7. Białka wmieszać do masy wygarniając spód na wierzch.
8. Przelać masę na blachę, wyrównać.
9. Piec ok. 20-25 minut. Wyjąć z formy, ostudzić na kratce.
10. Przeciąć ciasto wzdłuż na 2 części (obrazowo - przeciąć prostokąt na 2 mniejsze).
11. Składniki na krem wymieszać, posmarować jedną część ciasta, nakryć drugą i docisnąć.
12. Wierzch ciasta można oblać polewą - 2 łyżki mleka w proszku, aromat cytrynowy, 1,5 łyżki wody.
13. Gotowe ciasto pociąć w kostkę.

Pianka Mleczna z Patelni - Dieta Dukana

Piankowe placuszki przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Dozwolone jako deser od fazy uderzeniowej.
Zamiast małych placuszków można przygotować dwa duże jak naleśniki lub kilka średnich.

• 2 małe jajka
• 5 pokruszonych tabletek słodziku
• 1 łyżka wody
• kilka kropli aromatu gumy balonowej (klik)
• opcjonalnie barwnik (klik) (użyłam niebieskiego)
• 2 łyżki mleka w proszku
• szczypta soli

1. Patelnię przetrzeć olejem, rozgrzać na najmniejszym ogniu.
2. Żółtka zmieszać ze słodzikiem, wodą, aromatem i barwnikiem.
3. Dodać mleko w proszku i wymieszać na gładką masę.
4. Do białek dodać szczyptę soli, ubić na sztywno (ubijam w kubełkach po serkach wiejskich 500g).
5. Masę mleczną wlać do ubitych białek, zmiksować dokładnie (masa się upłynni).
6. Przelać na patelnię porcje masy (większe lub mniejsze placuszki).
7. Prażyć aż zrobią się ciemnozłote od spodu, obrócić na drugą stronę i dopiec.

*Przed każdym  nałożeniem masy dokładnie ją przemieszać. Najlepiej smakują prosto z patelni :)
Jeśli nie są spieczone za mocno, to po całkowitym ostygnięciu są lekko kremowe w środku.
Uprzedzam, że pianki są cienkie, na zdjęciu są na maksymalnym zbliżeniu.

Zupa Buraczkowa - Dieta Dukana

• 1 litr wody
• przyprawa do zup lub 2 kostki (użyłam żeberkowych)
• pół pietruszki
• pół marchewki
• 2-3 łyżki serka homogenizowanego
• 4 łyżki buraczków tartych ze słoika (klik) 

1. Wodę zagotować.
2. Warzywa obrać i pokroić w małą, równą kostkę.
3. Na wrzącą wodę dodać kostki i warzywa, gotować do miękkości.
4. Dodać buraczki, zagotować.
5. Serek zmieszać (zahartować) z kilkoma łyżkami zupy, wlać, zagotować kilka sekund.

Dzień z Kotem =^.^=

Jako rozsądny koneser kotów, dzisiejszy dzień poświęcony został kociaczkom na wizytę u weta, w celu zapobiegnięcia zbędnego rozmnażania kociaków.
Tito i Mia pozdrawiają zataczając się po pokoju z resztkami narkozy w główkach :P
Dziś będzie nocne pilnowanie kociaków przed skutkiem chwiejnych łapek :)
Na nowy przepis zapraszam jutro =^.^=

Sos Ostry Słodko-Kwaśny - Dieta Dukana

Sos odwzorowuje smak sosów Tao-Tao, jedynie konsystencja jest rzadsza.
Moc smaków można skorygować jeśli sos ma być bardziej octowy lub słodki.

• 1 szklanka wody
• 4 pokruszone tabletki słodziku
• papryka chilli* w płatkach (do zmielenia, kupiłam w młynku) lub suszona w całości do pokruszenia
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• kilka kropel sosu sojowego (niekoniecznie)
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej EDIT - sos po ostygnięciu i leżakowaniu w lodówce zastygł, proporcję skrobi ustalę jutro lub piątek, na dzień dzisiejszy myślę, że jeśli sos będzie spożywany na raty, to wystarczy 1 łyżeczka skrobi, max 1,5 łyżeczki.

1. Wszystkie składniki prócz skrobi wymieszać w małym garnku.
2. Ewentualnie skorygować smaki, zagotować.
3. Skrobię zmieszać z odrobiną wody.
4. Wlać skrobię do gotującej się mieszanki, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
5. Gotowy sos przelać do pojemnika i nakryć wierzch woreczkiem, odstawić do ostygnięcia.

*Suszona papryka chilli jest ostrzejsza i lepsza w smaku niż proszkowa. Polecam dodać kilka szczypt i sprawdzić poziom ostrości. Sos powinien być mocno ostry.

Pierś Kurczaka w Cieście Naleśnikowym - Dieta Dukana

Soczyste, aromatyczne mięso, pyszne delikatne ciasto :) Tak przygotowana pierś nadaje się nie tylko na obiad, pokrojona i wymieszana z warzywami stanowi świetny zestaw do pracy/szkoły.

• 400g piersi kurczaka (2 sztuki po 200g) (umytej i oczyszczonej z błonek)
• 2 łyżeczki rozmarynu
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2-3 łyżeczki przyprawy do mięs/do kurczaka
• MASA NA CIASTO:
• 1 jajko
• 1 łyżka serka homogenizowanego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1czubata  łyżka skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli
• pieprz czarny
• papryka ostra w proszku

1. Piersi przeciąć w poziomie na 4 płaty.
2. Osuszyć dokładnie z wody.
3. Natrzeć przyprawami, odstawić.
4. Masę na ciasto zmieszać według podanej kolejności, odstawić do lodówki.
5. Mięso włożyć do woreczka i rozbić cienko tłuczkiem.
6. Masę naleśnikową przelać do dużego, głębokiego talerza.
7. Rozgrzać patelnię, nalać kilka kropli oleju, zmniejszyć gaz na najmniejszy.
8. Mięso maczać w cieście i kłaść na patelnię, nakryć pokrywą.
9. Smażyć kilka minut, zdjąć pokrywę, obrócić na drugą stronę, dopiec i obrócić jeszcze raz.

Babeczki Jogurtowe - Dieta Dukana

Pyszne proste babeczki z lekko kwaskowym posmakiem. Składniki na 6 babeczek.

• niecałe 0,5 szklanki jogurty
• aromat cytrynowy (klik)
• 1 łyżka posiekanej żurawiny
• 10 tabl. słodziku (pokruszonych)
• 2 jajka
• 3 łyżki otrębów (2o+1p) czubate
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka puddingu waniliowego (klik)

1. Piekarnik rozgrzać do 150-160*
2. Składniki mieszać ze sobą w podanej kolejności.
3. Przelać masę do foremek (użyłam silikonowych).
4. Piec 30-40 minut.
5. W połowie pieczenia jeśli masa będzie ścięta, wyjąć babeczki i piec bez foremek.
6. Pod koniec zwiększyć temperaturę do 170* by wytworzyć chrupiącą skórkę.