Mus z Papryki i Bakłażana - Dieta Dukana

Pyszny mus do pieczywa, mięs, na ciepło, na zimno, każda opcja jest smaczna. 

• pół bakłażana
• pół papryki
• pół dużego pomidora (lub 1 mały)
• pół cebuli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia - pasta na 2 dni/osób)
• suszona papryka chilli
• czosnek staropolski (gotowa mieszanka czosnku i ziół)
• opcjonalnie 1-2 łyżeczki jogurtu (użyłam greckiego light)
• szczypior

1. Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, zasypać solą, odstawić na ok.30minut. Po tym czasie przepłukać wodą, przełożyć do garnka.
2. Warzywa umyć, pokroić w małą kostkę, przełożyć do garnka.
3. Dodać oliwę, garnek postawić na gazie, nakryć pokrywą, dusić 20-25 minut na małym ogniu, pod koniec odparować z nadmiaru wody. Ostudzić.
4. Całość zmiksować blenderem, doprawić chilli, czosnkiem staropolskim (opcjonalnie dosolić). 
5. Dodać jogurt gdy mus ostygnie, wymieszać.
6. Posypać posiekanym szczypiorem.