Zupa Krem z Cebuli i Pieczarek - Dieta Dukana

Krem z posmakiem farszu do pizzy :) Polecam użyć świeżych, jasnych pieczarek - krem będzie jasny, z ciemnych i starszych robi się ciemny i szarawy :(
Zupa powinna leżakować przez noc w lodówce. Choć świeża jest również smaczna, dopiero następnego dnia smaki są bardzo wyraziste.

• 3 cebule
• 3 pieczarki (świeże, jasne - by zupa była jasna)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (dukan zezwala na 1 łyżeczkę oliwy w ciągu dnia)
• mały kawałek korzenia pietruszki
• 3 szklanki wody
• przyprawa do zup
• kilka plastrów chudej szynki wieprzowej (najlepiej o wędzonym smaku)
• 2-3 łyżki jogurtu (użyłam greckiego light z Zott)
• pieprz czarny
• suszona natka pietruszki
• ser piórko (zetrzeć na tarce)

1. Cebule i pieczarki pokroić w kostkę. Zrumienić na patelni na łyżce oliwy (mały gaz).
2. Pietruszkę obrać, pokroić w kostkę, włożyć do garnka. Dodać usmażoną cebulę z pieczarkami. Zalać wodą, dodać przyprawy do zup. Gotować do miękkości.
3. Szynkę posiekać drobno, uprażyć na patelni po smażeniu cebuli. Odstawić.
4. Ugotowaną zupę ostudzić lekko. Zmiksować na gładko blenderem, dodać rozrobiony z zupą jogurt i zmiksować.
5. Zupę doprawić, dodać szynkę.
6. Odstawić na noc do lodówki, by smaki przeszły sobą.
7. Do miseczek nalać gorący krem, posypać serem. Podawać samodzielnie lub z pieczywem.