Tiramisu - Dieta Dukana

Tiramisu proste w wykonaniu. Pyszne, niesamowicie kremowe, lekkie i puszyste, a jednocześnie zwarte i konkretne w konsystencji. Deser im dłużej chłodzi się w lodówce, tym ma pyszniejszą konsystencję. Jeśli jest możliwość i chęć polecam dodać kilka kropel alkoholu do masy lub dodać aromatu np. migdałowy, rumowy czy waniliowy na spirytusie, który jest dozwolony w diecie dukana.

• BISZKOPT:
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
• 1-2 łyżeczki słodziku w proszku (w zależności od mocy smaku)
• kilka kropel aromatu waniliowego (klik) oraz odrobina śmietankowego (klik)
• 3/4 filiżanki mocnej kawy rozpuszczalnej (z 2-3 łyżeczek)

1. Piekarnik rozgrzać do 180*. Malutką blaszkę (15x20) posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia (tłuszcz sprawi, że papier przyklei się do blaszki i nie będzie obsuwał przy nakładaniu masy).
2. W małej miseczce lub kubełku po 500gramowym serku wiejskim/homogenizowanym ubić białko ze szczyptą soli. 
3. Do mocno ubitego białka dodać żółtko z aromatami i słodzikiem. Ubijać 1-2 minuty.
4. Dosypać skrobię, zmiksować bardzo dokładnie. Przelać masę na blaszkę.
5. Piec biszkopt 15-18minut. Zdjąć z blachy i ostudzić. Pokroić w paski lub kształt pasujący do naczynia.
6. Nasączyć delikatnie pocięte biszkopty (nie mogą cieknąć).

• KREM TIRAMISU:
• 2 żółta z umytych i sparzonych jajek (dużych)
• słodzik w proszku do smaku - masa musi być mocno słodka (dodałam ok. 3-4 łyżeczek)
• 7 łyżek serka emilki
• 7 łyżek mleka w proszku
• odrobina aromatu amaretto (klik) lub tiramisu (klik)
• kakao o oprószenia

1. W wąskiej misce lub dużym kubełku (po twarożku sernikowym 1kg) ubijać żółtka przez kilka minut, aż zwiększą swoją objętość i staną się jasne. 
2. Dodać słodzik.
3. Ubijając żółtka dodawać po 1 łyżce serka emilki. 
4. Następnie wciąż ubijając dodawać po 1 łyżce mleka w proszku.
5. Dodać aromat (wciąż miksując). Miksować jeszcze kilka chwil.
6. Na dno szklanek lub średniej wielkości naczynia ułożyć warstwę nasączonych biszkoptów, zalać masą, ponownie ułożyć warstwę biszkoptów, zalać masą i oprószyć całość kakao (przez drobne sitko).
7. Odstawić całość na noc do lodówki.