Gołąbki Wegetariańskie z Pieczarkami - Dieta Dukana

Alternatywa dla mięsnych gołąbków. Zapraszam na gołąbki z nadzieniem i sosem pieczarkowym. Polecam z pieczywem.

• 1 malutka główka kapusty
• 500g pieczarek
• 2 cebule
• 2 łyżeczki oliwy (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia)
• przecier pomidorowy
• sól, pieprz czarny
• zioła prowansalskie
• 1 surowe jajko

1. Z kapusty wyciąć głąb. Obgotowywać  w wodzie na małym ogniu aż liście zmiękną i odejdą od kapusty. Ostudzić liście na sicie. Odciąć twarde nerwy.
2. Cebule posiekać, zrumienić na oliwie, odstawić.
3. Pieczarki posiekać drobno, udusić z odrobiną soli (ok. 0,5 łyżeczki) na patelni po cebuli. Nie odparowywać - pozostały sok użyć do sosu.
4. Pieczarki zmieszać z cebulą, ostudzić, doprawić przyprawami, dodać niedużą ilość przecieru, wbić jajko, wymieszać dokładnie.
5. Dno niedużego garnka wyłożyć najmniejszymi liśćmi kapusty (zapobiega to przypalaniu się gołąbków).
6. Na liście na gołąbki nałożyć po 1 łyżce farszu, zawinąć w kopertę, układać ciasno w garnku zawinięciem do dołu. Gołąbki przykryć do 3/4 wysokości wodą, posolić.
7. Gotować 20-30 minut na najmniejszym ogniu (od zagotowania), aż liście kapusty zmiękną.
8. W międzyczasie przygotować sos - do soku z pieczarek dodać szczyptę ziół prowansalskich, odrobinę przecieru, rozmieszać, zagotować (ewentualnie doprawić solą, pieprzem), dodać 0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w odrobinie wody, wlać mieszając i zagotować. Jeśli sosu jest zbyt mało lub jest zbyt gęsty - dolać trochę wody z gotowania gołąbków.