Naleśniki i Placuszki - Zakładka

Cielęcina z Selerem Naciowym - Dukan

• cielęcina 100-200g
• seler naciowy
• papryka czerwona (dałam pół)
• przyprawa do zup (proporcjonalnie do ilości wody, wg opakowania) można użyć kostki warzywnej
• ok. 1 łyżki skrobi ziemniaczanej (w zależności od użytej ilości składników skrobi może byc więcej lub mniej)

Pyszny warzywny gulasz z delikatnym mięsem i pysznym selerem naciowym. Oczywiście można spróbować z innym mięsem typu kurczak, ale wtedy gotujemy krócej.
Wartość białkowa z konkretnych produktów to: średnio 19g na każde 100g surowego mięsa

1. Cielęcinę i warzywa pokroić w kostkę (na 100-200g cielęciny dałam 1 pełną miseczkę selera). 
2. Do garnka wrzucić mięso, dodać tylko tyle wody, by sięgała do połowy mięsa, wsypać przyprawę lub kostkę.  
3. Zagotować, zmniejszyć ognień na najmniejszy, dusić najpierw 40minut, dodać seler, gotować dalej przez 30 minut aż się rozgotuje.
4. Pod koniec (ok 10-15 minut) dodać paprykę. 
5. Zagęścić rozmieszaną w odrobinie wody skrobią. 
6. Nie dodawać za dużo skrobi ziemniaczanej, żeby nie powstał zbyt "kiślowy" sos.

Pierś z Kurczaka w Sosie Własnym - Dukan

• pojedyncza pierś z kurczaka
• 2 łyżki ketchupu
• chilli
• pieprz ziołowy
•  sól
• 0,5 łyżeczki oregano
• opcjonalnie kluski twarde (klik)

Wartość białkowa z konkretnych produktów to: 20g na każde 100g surowej piersi 

1. Kurczaka oczyścić, umyć, pokroić w kostkę. 
2. Dodać ketchup i przyprawy, odstawić na 1,5-2 godziny.  
3. Obsmażyć na teflonie. 
4. Gdy się upiecze i puści wodę, potrzymać jeszcze kilka chwil i podawać :)

Kluski Twarde - Dukan

• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata)
• sól
• 1 białko
• 1 łyżka wody
• woda do gotowania + sól

Kluseczki są twarde i trochę gumowate, mnie smakowały :( fajnie się żuło.
Krzyś powiedział, że są trochę jak żelki :) więc może kiedyś zrobię na słodko :)
Wartość białkowa z konkretnych produktów to: 3-4g (zależnie od wielkości jaja)

1. Zagotować wodę z solą.  
2. Wszystkie składniki wymieszać, rwać małe kawałki, można toczyć wałeczki, jeśli nie da razy formować to do wody wrzucać z łyżki- nabierać bokiem łyżeczki i zrzucić do wody NA WRZĄCĄ WODE. 
3. Gotować ok 2-3 minut.

Naleśniki Makowe - Dukan

• Nadzienie Makowe:   
• kostka twarogu np. Zielona Łąka
• słodzik do smaku
• ok. 1 łyżeczki maku
• opcjonalnie aromat np cytrusowy lub do makowca
• jogurt/maślanka/kefir do rozrobienia masy
• Naleśniki:
• 150g serka homo (użyłam Vian)
• 6 tabl słodziku
• 1 łyżka budyniu waniliowego lub śmietankowego
• aromat do makowca (lub mieszanka migdałowego (klik) i rumowego (klik))
• 2 jajka

Wartość białkowa z konkretnych produktów to: 67g (uwzględniając użycie 250g twarogu Zielona Łąka)

1. Wszystkie składniki na nadzienie utrzeć łyżką.
2. Dodać tyle jogurtu by twaróg nie był suchy, ale niezbyt luźny.
3. Odstawić. 
4. Rozgrzać teflon, uprzednio przetrzeć go ręcznikiem z olejem.
5. Wszystkie składniki na naleśniki roztrzepać według podanej kolejności. 
6. Usmażyć 4 naleśniki, przełożyć nadzieniem.

Jogurtowiec z Galaretkami - Dukan

• Dzień wcześniej przygotować 3 galaretki:
• 300ml wody
• 8 tabl słodziku
• 2 łyżeczki żelatyny
• odrobina kwasku do smaku
• barwnik fioletowy (klik) + aromat jagodowy (klik)
• barwnik zielony (klik) + aromat jabłkowy (klik) lub wieloowocowy (klik)
• barwnik czerwony (klik) + aromat poziomka (klik)
• Masa jogurtowa:
• 3x180g jogurtu naturalnego Zott (lub inny, łącznie 540g)
• 2-3 łyżeczek żelatyny
• słodzik do smaku
• aromat śmietankowy (klik)

 Świetne, bo nie trzeba piec :P Sprawdzi się zarówno do zjedzenia w domu jak i do pracy :)

1. Na Galaretki: Wodę zagotować w garnku, dodać słodzik. 
2. Od razu po wyłączeniu gazu rozpuścić żelatynę, mieszać aż do rozpuszczenia. 
3. Wodę rozlać po 100ml do 3 kubeczków, do każdego dodać barwnik i aromat oraz dodać kwasku do smaku (powinno być dość kwaśne). 
4. Pozostawić w kubeczkach lub przelać do małych płaskich form tak by można było pokroić na kwadraty. 
5. Odstawić na noc do lodówki. 
6. Po stężeniu pokroić w kostki.
7. Na masę Jogurtową: Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, powinna się rozpuścić, następnie dodać trochę gorącej. Ostudzić i zmiksować ze słodzikiem i jogurtem.
8. Przelać do formy, wrzucić galaretki pokrojone w kostkę i zamieszać.
9. Odstawić na kilka godzin/na noc do stężenia. 
10. Można wierzch (czyli spód) obłożyć biszkoptami np z patelni.

Bułki - Dukan

• 250g twarogu Zielona Łąka
• 6 łyżek otrębów
• odrobina soli
• 2 tabl słodziku
• aromat maślany (odrobina)
• 1/3 lub 0,5 płaskiej łyżeczki sody
• 3 łyżki mleka w proszku
• 2 jajka
• sezam do posypania

6 bułek z czego 3 na 1 dzień, ale spokojnie tymi trzema się najecie =^ . ^=

1. Twaróg zawinąć w ręcznik bawełniany i odcisnąć z wody bardzo mocno.
2. Wszystkie składniki zmiksować bez jajek, odstawić na tak długo, aż nagrzeje się piec.
3. Włączyć piekarnik na 175* blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Gdy piekarnik będzie już gorący, dodać żółtka do masy i wymieszać a następnie ubić białka ze szczyptą soli na bardzo sztywno.
5. Wmieszać delikatnie białka do masy.
6. Masa będzie dość zbita, więc podczas mieszania z białkami (wygarniając spód na wierzch) białka raczej znikną, ale będzie widać zwiększenie objętości i spulchnienie masy.
7. Uformować dość szybko na blasze 6 bułek, lekko je spłaszczyć.
8. Piec 40 minut, po upieczeniu muszą dobrze obeschnąć i ostygnąć na kratce.

Naleśniki Curry - Dukan

• Nadzienie:
• mięso z kurczaka (zamarynowane w przyprawie do kurczaka lub delikat czerwony) lub wędlina
• 1 mała cebulka drobno posiekana
• 150g serka homo - tzn. homogenizowany ;P
• pieprz czarny
• 0,5 łyżeczki kolendry mielonej
• Na Naleśniki:
• 150g serka homo
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka curry
• 1/4 łyżeczki chilli
• 2-3 jajka

Kremowe nadzienie z kurczaka i pyszniutkkie delikatne, ale zwarte naleśniki (jak prawdziwe!)
Przygotowanie nie trwa zbyt długo. W sam raz na obiad.
Polecam podawać z odrobiną ogórka ze słoika ;)

1. Przygotować nadzienie: Cebulę i mięso obsmażyć i mocno zrumienić. 
2. Serek homo wymieszać z przyprawami, dodać ostudzone mięso z cebulą, zamieszać i odstawić do przegryzienia ;) 
3. Usmażyć naleśniki: Rozgrzać teflon, składniki wymieszać według podanej kolejności. 
4. Usmażyć 4 naleśniki, które przełożyć nadzieniem lub polać nim.