Imbirowo-Goździkowa Fantazja - Dukan

Ciasto, którego sposób wykonania wymyśliłam sobie chodził za mną od miesięcy, ale brakowało mi w nim pomysłu na zestaw smakowy :) aż nagle.. goździki z pomarańczą, totalne objawienie smakowe :) plus imbir, który delikatnie dominuje w całości, ale gryząc samo ciasto oddajemy się błogiemu smakowi goździków, czekolady i pomarańczy :) czego chcieć więcej? oczywiście, że wiśni przełamującej i delikatnie wpływającej we wszystkie smaki :) ciasto ładnie wygląda i jest pyszne!

DŻEM WIŚNIOWY: zrobiłam dzień wcześniej

• 250ml wody
• 2 łyżki posiekanej żurawiny
• aromat wiśniowy 1/4 łyżeczki
• 7 tabl słodziku
• 1 łyżeczka żelatyny
• herbata wiśniowa lub żurawinowo-malinowa
• opcjonalnie barwnik czerwony i kwasek cytrynowy (szczypta)

Część wody zagrzać ze słodzikiem, w drugiej namoczyć żelatynę, wlać zagrzaną wodę, rozpuścić dokładnie.
Dodać żurawinę, herbatę/barwnik, aromat. Schłodzić i zmiksować dokładnie blenderem. 
Odstawić do lodówki mieszając raz na jakiś czas.


MASA SEROWO-IMBIROWA:

• 250g twarogu
• 250ml mleka
• 10 tabl słodziku
• 0,5-1 łyżeczki imbiru mielonego
• 1,5 łyżeczki żelatyny

Część mleka zagrzać, w drugiej namoczyć żelatynę, wlać zagrzane mleko i rozpuścić dokładnie. Dodać imbir do smaku i słodzik. Odstawić do lodówki mieszając co jakiś czas by się nie ścięło zbyt szybko.


CIASTO POMARAŃCZOWO-GOŹDZIKOWE:

• 3 łyżki otrębów (2o+1p) NIE mielonych
• 1 łyżeczka mielonych goździków (jeśli nie mamy czym zmielić na dnie zawsze jest pyłek z goździków)
• 14 tabl słodziku
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g serka homo
• aromat pomarańczowy
• 3 jajka (jeśli L to 2, ale mniejsze to 3)
• 1 pudding czekoladowy

Piekarnik nastawić na 175* prostokątną blachę szerokości naszej keksówki wyłożyć papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki oprócz białek i puddingu wymieszać dokładnie. 
Białka ubić ze szczyptą soli, na koniec dodać do nich pudding, zmiksować, przełożyć do masy i delikatnie wymieszać.
Wlać na blachę, wyrównać szybko i włożyć do pieca (ciasto nie może czekać).
Piec 35-40 minut. 
Po upieczeniu wystudzić, zdjąć papier, pokroić  wg długości i szerokości keksówki (jeśli ciasto jest elastyczne można zgiąć jak kartonik i wyłożyć nim keksówkę. Jak na pierwszym zdjęciu, potem wlać połowę gęstniejącej masy serowej, jeśli utrzyma dżem można nałożyć od razu jeśli nie, odstawić do lodówki.
Po dodaniu dżemu, zalać resztą masy i przykryć ciastem. Odstawić na noc do lodówki.
Moja keksówka jest silikonowa i rozchodziła się na bloki dlatego włożyłam ją do mniejszej i dodatkowo związałam, by boki przylegały do ciasta.