Zupa Aksamitna - Dieta Dukana

Zupa o niezwykle delikatnej konsystencji i smaku. Polecam jak najbardziej w 3-ciej fazie z dodatkiem śmietany, która nadaje swoistego kwaskowego tła, w 2-giej fazie można zmieszać jogurt z serkiem wiejskim.

• 1 duża marchew
• 1/4 korzenia selera
• kluski: 1 duże jajko, 2 łyżki skrobi kukurydzianej, 2 łyżki wody, szczypta soli
• 1 litr wody
• 1,5 żeberkowej kostki do zup
• 2 łyżki śmietany (w 3 fazie) lub 2 łyżki śmietanki z kulkami z serka wiejskiego (w 2 fazie)
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• pieprz czarny + szczypta soli (w razie potrzeby)
• łyżka kopru świeżego lub mrożonego

1. Marchew i seler obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
2. Wymieszać składniki na kluski w podanej kolejności, odstawić.
3. Śmietanę lub śmietankę z kulkami wymieszać z natką, odstawić.
4. Zagotować wodę, gdy będzie wrzeć, rozpuścić w niej kostki.
5. Dodać starte warzywa.
6. Gotować kilka minut do miękkości (zmniejszając w czasie gotowania gaz).
7. Pod koniec zwiększyć gaz, rozlać masę kluskową (nie mieszać), odczekać chwilę, zamieszać po dnie i gotować minutę bez mieszania.
8. Zahartować śmietanę (do śmietany dodawać po trochu gotującej się zupy i mieszać), wlać do zupy.
9. Zagotować, doprawić pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.
10. Zupę zdjąć z gazu.
11. Posypać koprem i zamieszać.