Zupa Pomidorowa z Kaparami - Dieta Dukana

• 700ml wody
• przyprawa do zup (używam ziołowych ziarenek smaku)
• marchew (6cm) pokrojona w plastry
• pietruszka (7cm) pokrojona w kostkę
• kawałek pora pokrojonego w plastry
• 1,5 łyżeczki kaparów (małych)
• 2,5 łyżeczki przecieru pomidorowego (dopasować ilość do smaku)
•  kluski - 1 jajko, 2-3 szczypty bazylii, 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

1. Zagotować wodę z przyprawą. 
2. Zmieszać masę na kluski, odstawić.
3. Na gotującą wodę wrzucić marchew z pietruszką, później por z kaparami. Gotować do ulubionej miękkości (polecam półtwardo).
4. Do zupy dodać przecier, gdy woda zacznie wrzeć zmniejszyć gaz i wlać masę na kluski. Mieszać po dnie, by nie przywarła.
5. Gotować ok. minuty. Podawać.

Gulasz Wołowo-Grzybowy - Dieta Dukana

• 2 łyżeczki oliwy
• miseczka wołowiny pokrojonej w kostkę (bez białych błonek)
• 3 szklanki wody
• duża garść suszonych grzybów (niemoczonych)
• 4 duże kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• pół dużej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• pół marchwi pokrojonej w cienkie plastry
• kawałek pora pokrojonego w półksiężyce
• ziarenka smaku ziołowe
• pieprz czarny
• 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej + 1 szklanka wody

1. Oliwę rozgrzać na patelni. Obsmażyć lekko wołowinę, przełożyć ją do garnka.
2. Do wołowiny dodać wodę, grzyby, ziele i liście. Gotować ok. 2 godzin na najmniejszym ogniu.
3. Na patelni po obsmażeniu wołowiny poddusić cebulę, w międzyczasie podlać odrobiną wody, by zebrać z powierzchni patelni aromat wołowiny. Odstawić.
4. Pod koniec gotowania dodać do mięsa cebulę, marchew, por i przyprawę.
5. Po ugotowaniu zagęścić skrobią z pieprzem rozmieszaną w szklance wody - na gotującą się wodę wlać rozrobioną skrobię i pieprz i zagotować mieszając dokładnie po dnie garnka.
6. Podawać jako samodzielne danie z ogórkami kiszonymi lub z puree np. z pasternaku, pietruszki lub selera i z ogórkami kiszonymi.

Prosta Pasta Jajeczna z Kiełkami - Dieta Dukana

Pasta prosta w wykonaniu, smaczna i do wszystkiego.  W wersji bogatszej można dodać odrobinę serka lub wędliny.

• 4 ugotowane jajka
• sól
• pieprz
• garść kiełków (użyłam kiełków cebuli)
• opcjonalnie zioła

1. Jajka utrzeć, zmielić lub zmiksować blenderem na gładko.
2. Doprawić solą i pieprzem.
3. Kiełki wmieszać do masy lub posypać po wierzchu. Podawać do pieczywa, jako samodzielną przekąskę lub dip do surowych warzyw (w wersji rozrzedzonej serkiem).

Zupa z Kaparami - Dieta Dukana

Lekko kremowa, lekko kwaskowata z wyraźnym smakiem kaparów.

• 600ml wody
• pół marchewki
• ok. 6cm środkowej części pora (biało-zielonej)
• przyprawa do zup (dodałam 1 łyżeczkę ziołowych ziarenek smaku)
• 1,5-2 łyżeczki najmniejszych kaparów
• 5-6 łyżek serka wiejskiego
• 1-1,5 czubatej łyżeczki skrobi kukurydzianej rozmieszanej w niedużej ilości wody
• 2 jajka

1. Zagotować wodę. 
2. Por pokroić w plastry, marchew w półksiężyce.
3. Do gotującej wody wsypać przyprawę, dodać marchew z porem. Gotować do ulubionej miękkości. W połowie gotowania dodać kapary.
4. Serek wiejski rozmieszać (zahartować) z częścią zupy, wlać i przed ponownym zagotowaniem dodać rozmieszaną skrobię. Zagotować cięgle mieszając.
5. Do gotowej zupy dodać pokrojone jajka LUB na gotującą się zupę wbić surowe jajka, wyłączyć gaz, nakryć pokrywą i odczekać 10 minut.

Mus z Galaretki - Dieta Dukana

Deser posty i szybki w wykonaniu.Nadaje się na każdą fazę i okazję. Im bardziej kwaskowa i słodka galaretka, tym lepiej komponuje się z wytrawnym jogurtem. Mus z galaretki jest delikatny, puszysty i  kremowy.

•  galaretka z połowy porcji z przepisu galaretka z zaprawy (klik)
• 200ml wody
• 50ml zaprawy (syropu)
• żelatyna na 250ml
• kwasek cytrynowy do smaku
• kilka łyżek jogurtu naturalnego
• szklanka wody

1. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, odstawić aż napęcznieje.
2. Zagotować mniejszą część wody, zalać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia.  
3. Dolać pozostałą zimną wodę i zaprawę. Ewentualnie dosłodzić i doprawić kwaskiem.
4. Przelać do pojemnika i włożyć do lodówki.
5. Uprzednio odłożyć trochę galaretki do dekoracji. Stężałą galaretkę zmiksować z niecałą szklanką wody (może być mieszanka wody i syropu, gdyby galaretka była mało intensywna w smaku). Mus powinien mieć luźną, ale gęstą konsystencję.
6. Przelać mus do szklanek, nałożyć troch jogurtu, posypać kostkami galaretki.
7. Podawać od razu.

Pulpety w Sosie Chrznowym - Dieta Dukana

Całość w smaku pachnie i smakuje wielkanocnym żurkiem czy kiełbasą białą. Danie jest pyszne, polecam na dniach warzywnych z buraczkami. Można podawać z puree z pasternaka, kalafiora lub pietruszki.

• 500g mięsa mielonego z indyka (czystego)
• 0,5 łyżeczki soli
• pieprz czarny
• czosnek w proszku
• suszona natka pietruszki
• pół cebuli pokrojonej w kostkę zrumienionej na patelni na odrobinie oliwy (dozwolona)
• SOS:
• 3 szklanki wody
• przyprawa ziarenka smaku ziołowe ok. 1 łyżeczki
• 3-4 łyżeczki chrzanu
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej 

1. Mięso dokładnie wymieszać z przyprawami i usmażoną cebulą. Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
2. W szerokim garnku zagotować 3 szklanki wody. 
3. Na gotującą wodę wrzucić pulpety. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć gaz do prawie minimum i gotować 20 minut.
4. W międzyczasie rozmieszać skrobię z odrobiną wody.
5. Pulpety wyjąć z wody, dodać chrzan i ziarenka smaku (nie wyłączać gazu), zwiększyć gaz, na gotującą wodę wlać rozrobioną skrobię i zagotować ciągle mieszając.
6. Pulpety przełożyć do gotowego sosu.

Omlet ze Szpinakiem - Dieta Dukana

Pyszne, delikatne, puszyste omlety z lekkim kwaskiem szpinaku i wyraźnym smaku i aromacie cebuli.

• 150g serka homogenizowanego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2 jajka
• duża garść świeżego szpinaku (bez łodyżek)
• nieduży kawałek cebuli
• sól, pieprz czarny

1. Serek zmieszać ze skrobią i jajkami na jednolitą masę.
2. Szpinak pokroić grubo, cebulę posiekać drobno. Całość dodać do masy serkowej.
3. Rozgrzać patelnię (uprzednio natłuścić, zmniejszyć gaz na średnio-mały.
4. Wlać na patelnię połowę masy, usmażyć z obu stron na lekko rumiany kolor. Usmażyć druga porcję.
5. Podawać na ciepło.

Mini Sernik na Ciepło - Dieta Dukana

Ciepły i wilgotny deser bez skrobi. Idealny z dżemem, a nawet z syropem (zaprawą bez cukru). Niesamowicie szybki i prosty w przygotowaniu.

• 3 łyżki twarożku sernikowego (użyłam emilki)
• 2 duże jajka
• słodzik (dodałam 7 pokruszonych tabletek)
• 3 łyżki mleka w proszku
• odrobina aromatu wieloowocowego (klik)
• 0,5 łyżeczki kakao
• dżem żurawinowy (klik) do podania

1. Piekarnik rozgrzać do 200*. Formy do mini tart (2 sztuki) posmarować tłuszczem, można użyć foremek do babeczek.
2. Wszystkie składniki oprócz kakao wymieszać dokładnie (polecam użycie trzepaczki rózgowej).
3. Odlać kilka łyżek masy i zmieszać z kakao.
4. Jasną masę wylać do foremek, na wierzch spiralnie rozlać ciemną masę.
5. Piec 5 minut w 200* i kolejne 10 minut w 185*.
6. Podawać na ciepło z dżemem żurawinowym (powinien być dość kwaskowaty).

Pierś w Kruchym Cieście z Farszem Szpinakowym - Dieta Dukana

• mała pojedyncza pierś kurczaka
• 1 niepełna łyżeczka oliwy (dozwolona)
• 2-3 garście świeżego szpinaku (oberwać łodyżki)
• ćwiartka małej cebuli (posiekać drobno)
• 3-4 łyżeczki serka wiejskiego
• czosnek w proszku
• sól i pieprz czarny
• KRUCHE CIASTO:
• 1 żółtko z dużego jajka
• 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej
• 3/4 łyżeczki soli

1. Pierś umyć, oczyścić, natrzeć solą i pieprzem z obu stron. Naciąć kieszonkę i odstawić.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, zmniejszyć gaz, wrzucić cebulę i szpinak. Dusić mniej niż 2 minuty mieszający by się nie przypalił.
3. Do szpinaku dodać serek wiejski, mieszając lekko odparować, uważać by się nie przypalił.
4. Przełożyć farsz do miseczki, doprawić i ostudzić.
5. Nadziać filet farszem, odstawić do lodówki.
6. Piekarnik rozgrzać do 200*
7. Przygotować ciasto - do kubeczka z żółtkiem i solą dodać skrobię. Ucierać aż masa się połączy (opcjonalnie potrzebne będą 1-2 krople białka). Wyrobić rękoma gładkie ciasto, rozwałkować między kawałkami foli na cienki placek kształtem pasujący do piersi.
8. Nadzianą pierś owinąć z wierzchu ciastem (nie polecam owijać spodu - z mięsa wycieką soki, które namaczają ciasto i trudno je dopiec od spodu).
9. Piec 20 minut do zrumienienia ciasta.