Sernik Śmietankowo-Truskawkowy z Jagodami Goji - Dukan

Bardzo serowy i kremowy sernik. Mocno wilgotny, lekki. Jagody nadają ciekawego smaku, lekko kwaskowego. Sernik po upieczeniu powinien mieć lekko złotą skórkę, która jest miękka i delikatna.
Pysznie smakuje z gorzką czarną herbatą.

• 500g serka wiejskiego
• 200g twarogu w kostce
• 5x150g serka homogenizowanego (całość 750g)
• 0,5 łyżeczki aromatu truskawkowego (klik)
• opcjonalnie odrobina barwnika czerwonego (klik)
• 10 łyżek słodzika w proszku (0,5 łyżeczki słodzika odpowiada 1 łyżeczce cukru)
• 5 jajek
• 2 budynie śmietankowe (2x40g)
• 3 małe garście jagód goji

1. Piekarnik rozgrzać do 175*
2. Blachę prostokątną o wymiarach dna 38x24 wyłożyć papierem (tylko spód, bez boków).
3. Wszystkie sery zmielić blenderem.
4. Dodać aromat, barwnik i słodzik.
5. Rozmieszać trzepaczką rózgową lekko, nie ubijając masy, absolutnie nie napowietrzyć.
6. Wbić jaja, rozmieszać trzepaczką (pamiętając, o delikatnym mieszaniu, by nie wtłoczyć powietrza).
7. Dodać budynie oraz 2 garście jagód.
8. Wymieszać.
9. Przelać na blachę.
10. Posypać resztą jagód.
11. Masę wstawić do pieca na 2 poziom od dołu (piekarnik standardowo ma 5 poziomów, położyć 1 poziom niżej pod środkiem).
12. Piec 1 godzinę (nie otwierając piekarnika).
13. Po upieczeniu zostawić sernik w zamkniętym piecu na 10 minut.
14. Wyjąć, ostudzić.
15. Schładzać przez 12 godzin w lodówce.

*Sernik zawiera 4 łyżki skrobi, więc zawiera 4 porcje.
Wartość białkowa całego sernika to +- 190g białka.