Wyrabianie Twarogu - Film

Serduszka :)

Widzę, że znów działają serduszka Lubie to :)
Ostatnio zniknęły ze strony, nie wiem dlaczego, ale po moim mailu wszystko jak widać działa:)
Przy okazji dziękuję za to, że "Lubicie" :)

Braki :)

Przykro mi, że nie jestem na bieżąco z przepisami, ale raz, że nie odzyskałam jeszcze aparatu a dwa - dni przed okresowe, które w moim przypadku są bezbolesne i niezauważalne fizycznie, za to wszystko skupia się na rękach :)
Każda rzecz leci mi z rąk z hukiem na ziemię, każde pichcenie idzie w cholerę :)
Albo coś spalę, przesypię itd :) to są najgorsze dni :) bo cała moja precyzja znika na ten czas :) 
Jest śmiesznie gdy trzeba wtedy zjeść moje dziwaczne cuda :D

Kluski z Cebulą i Wędliną - Dukan

Długo zastanawiałam się nad umieszczeniem tego przepisu bo jest jednym słowem dziwny :) na ciepło miałam mieszane uczucia, ale gdy zrobiły się kluchy zimnawe, totalnie smak zmieniły :) 
Zabawnie, że na zimno smakowało o niebo lepiej :)

• 250g twarogu z biedronki Zielona łąka
• 1 cebula (nieduża)
• 1-2 plastry wędliny
• przyprawy: 
• 1 płaska łyżeczka soli cebulowej
• 1-2 łyżeczki kurkumy
• 2 szczypty chilli
• pieprz czarny
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 
• maggi do polania

Cebulę posiekać drobno razem z wędliną, udusić do miękkości na odrobinie wody, pod przykrywką.
Twaróg odcisnąć z wody ręcznikiem. Dodać sól czosnkową i wymieszać.
Dodać ostudzoną cebulę z wędliną. Mieszać i dodawać przyprawy.
Na koniec dodać skrobię, wymieszać dokładnie.
Nastawić garnek z wodą. formować średnie kulki, które lekko spłaszczyć i palcem zrobić na środku dołek lub formować dowolnie. Wrzucać na wrzątek, zamieszać, gdy woda zacznie znów bąbelkować zmniejszyć gaz na mały i gotować ok 1,5 minuty.

Pomysł na... Obiad - Dukan

• puree kalafiorowe jako ziemniaczki
• kotlety sojowe lub coś mięsnego
• ćwikła z chrzanem lub inna surówka

Parówki w Cieście - Dukan

Na 4 sztuki:

• 2 parówki typu hot dog (dłuuugie)
• pieprz ziołowy
• 125g twarogu Zielona Łąka
• 3 łyżki otrębów
• 2 małe szczypty soli
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Twaróg odcisnąć z wody ręcznikiem, wyrobić ręką na gładko ok. 2 minut aż będzie gładki i nie będzie się kruszył.
Dodać resztę składników BEZ proszku do pieczenia. 
Odstawić do lodówki na kilka minut.
Po wyjęciu z lodówki dodać proszek i wymieszać dokładnie.
Parówki wygotować, ostudzić lekko, przeciąć na pół, obtoczyć w pieprzu ziołowym.
Piekarnik rozgrzać do 175* (najlepiej piec parówki obok czegoś, bo zajmują mało miejsca w piecu)
Blachę lekko nasmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Zmoczyć ręce, wziąć 1 łyżkę masy, spłaszczyć na dłoni, położyć na to parówkę i obklejać ją ciastem, najlepiej rolując w obu dłoniach. Ręce muszą być mokre by masa się nie przyklejała do rąk tylko do parówki :)
Piec 30 minut.

Omlet z Sosem Szpinakowym i Kurczakiem - Dukan

• OMLET:
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki posiekanego szczypioru 
• DODATKI:
• sos szpinakowy + kawałki upieczonego kurczaka

Teflon przetrzeć oliwą/olejem (ja daje zawsze 2-3 krople na patelnię i przecieram to kawałkiem ręcznika papierowego).
Jajka z mlekiem i solą roztrzepać dokładnie, dodać szczypior.
Wlać na rozgrzaną patelnię, prażyć na mniejszym gazie do momentu aż brzegi omleta lekko zaczną odchodzić od ścianek, przewrócić na druga stronę.
Polać omlet sosem lub zawinąć  :)

Sos Szpinakowy - Dukan

Uwielbiam szpinak!! Będąc małym dzieckiem pytałam często wszystkich jak on smakuje, bo nawet na oczy nie widziałam i opinie były skrajnie podzielone. Ale coś mi mówiło, że musi być on bardzo dobry..
I rzeczywiście jest pyszniutki :) Szpinak zawsze będzie dobry jak się go dobrze zrobi, a co znaczy dobrze? Znaczy to, że trzeba dodać do niego dobre dodatki takie jak cebula, jajko, jogurt lub śmietana i czosnek :) 
To sprawi, że pod jakąkolwiek postacią, szpinak zawsze będzie dobry :) Przynajmniej takie smakowe dodatki do niego odkryłam, może ktoś zna jeszcze inne?

Na 2 porcje:

• 7 sztuk brykietu szpinaku (mrożony w takich kostkach) ROZMROZIĆ
• 1 cebula (średnio mała)
• 3 wielkie ząbki czosnku lub więcej mniejszych
• 2 łyżki posiekanego szczypioru
• pieprz czarny
• 1 kostka rosołowa lub warzywna + 2 łyżki wody
• 2 czubate łyżki serka wiejskiego
• 50-70 ml wody

Cebulę posiekać razem z czosnkiem na drobno. W garnuszku rozpuścić na 2 łyżkach wody kostkę rosołową i mieszać, aż się zamieni w pastę, dodać cebulę z czosnkiem i na mniejszym ogniu dusić 2-3 minuty często mieszając.
Dodać rozmrożony szpinak. Po minucie od zagotowania wlać wodę i gotować 3 minuty.
Dodać serek wiejski, chwilę pogotować, by część się rozpuściła i by została część kulek serka :)
Na koniec doprawić mocno pieprzem i wsypać szczypior.

Hot Dog na Dwie Fazy - Dukan

Dlaczego na 2 fazy? bo smakuje wybornie zarówno z samym ketchupem jak i z dodatkiem warzyw :)
Nie trzeba piec dodatkowej bułki, rozcinać ani nic.. parówka jest już wmontowana w bułeczkę, z blachy zdejmujemy gotowe hot dogi, prosto do zjedzenia :)
Nie piekłam na papierze do pieczenia, wysmarowałam blachę lekko olejem, tyle co nic.. zresztą dukan i tak zezwala na smarowanie lekko form masłem itp.
Na 8 małych hotdogów

• 2 długie parówki typu hot dog
• 125g twarogu Zielona Łąka
• 3 łyżki otrębów
• 1 szczypta soli
• 2 jajka
• pieprz ziołowy

1. Parówki wygotować (ponakłuwać widelcem w wielu miejscach, gotować  razy zmieniając wodę), przekroić na 4 mniejsze i znów przekroić na półkola. Obtoczyć w pieprzu ziołowym. 
2. Piekarnik rozgrzać do 175* blachę posmarować lekko olejem. Ułożyć na niej parówki płaskim do spodu. 
3. Twaróg odcisnąć z wody, wyrobić ręką na gładką kulkę przez 1-1,5 minuty. Dodać resztę składników oprócz białek i wymieszać. 
4. Białka ubić z dodatkową szczyptą soli . Dodać do masy twarogowej, zmiksować na małych obrotach przez kilka sekund. 
5. Nakładać po łyżce masy na parówki. Piec 25minut.