Szynka z Pieca - Dieta Dukana

Chuda szynka wieprzowa dozwolona w diecie dukana pod pozycją wędliny. Łatwa i super smaczna do przygotowania w domu z gwarancją smaku i braku konserwantów.
Kupując chudą szynkę upewnijcie się, że jest chuda (zaufany sprzedawca lub paczkowane mięsa z podanymi wartościami na opakowaniu).
Opis przygotowania szynki wydaje się skomplikowany ponieważ staram się szczegółowo opisać, ale jest to super prosta sprawa. 
Polecam! W ten sposób można przygotować różne rodzaje mięs skracając czas pieczenia).

Wersja marynaty nr 1.

• 1 kulka chudej szynki wieprzowej w kulce (średnio 1-1,5kg)
• sól* (patrz niżej)
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 duża główka czosnku lub 2 mniejsze
• musztarda
• zioła (mieszanka ulubionych - majeranek, zioła prowansalskie, tymianek, oregano i inne)
• sos lub pasta chilli (według smaku/gustu)
• przyprawa do mięs (bez soli)
• oliwa lub olej

1. Mięso umyć, oczyścić z ewentualnych błon. Ponakłuwać ostrym nożem w wielu miejscach, bardzo głęboko (sól musi dotrzeć głęboko).
2. Do miski nasypać 2 garście soli, dodać połowę czosnku (obranego i zgniecionego), dodać łyżeczkę ziela i 3-4 liście laurowe. Nalać wody, rozmieszać sól, włożyć szynkę i uzupełnić o tyle wody, by zakryła ona mięso. Nakryć, odstawić do lodówki na 1-2 dni (w międzyczasie obracać mięso przynajmniej 1-2 razy dziennie).
3. Szynkę wyjąć, osuszyć, ponakłuwać ponownie, w nacięcia włożyć głęboko kawałki czosnku (im więcej, tym mocniejszy smak i zapach). 
4. Przyprawy, zioła, musztardę zmieszać. Dodać odrobinę oliwy ok. 1 łyżki. Natrzeć przyprawami mięso, odstawić.
5. Rozgrzać piekarnik do 180* Mięso przełożyć do naczynia do zapiekania z pokrywą lub do rękawa do pieczenia. Nalać ok. szklanki wody (w zależności od naczynia i wielkości szynki woda powinna sięgać tak do wysokości mięsa).
6. Piec ok. 1-1,5 godziny. W połowie czasu mięso obrócić spodem do góry.
7. Upieczone mięso poznaje się po tym, że łatwo jest przebić je całe nożem, jeśli nóż stawia opór lub trudno się przebić w środku to mięso jest  w środku surowe.
8. W celu zrumienienia wierzchu jeśli to potrzebne zwiększyć pod koniec czasu temperaturę do 200* i zdjąć pokrywę.
9. Po upieczeniu wyjąć mięso z formy, ostudzić. Przechowywać w lodówce. 

*zamiast soli - mięso można marynować przez dzień/noc tylko w sporej ilości sosu sojowego (obracając przynajmniej raz), następnie wyjąć z sosu i doprawić jak wyżej.
Inną opcją jest ugotowanie szynki w szybkowarze ok. 40 minut do 1 godziny czasu.

Niesamowite...

Mały, najzwyklejszy, najtańszy (8,49zł)... termometr do piekarnika!
Co w nim niesamowitego? Pokazał mi ile czasu zajmuje moim piekarnikom nagrzanie się do ustawionej temperatury.
Nie brzmi niesamowicie, prawda? Niesamowite jest to, że wykazał okrutną, ale wcześniej podejrzewaną prawdę - piekarniki ustawione testowo na 200*  po nagrzaniu wykazywały kompletnie inne temperatury.
Mały piekarnik do małych porcji nagrzał się do 250*, a większy piekarnik do 210-220 (zależy czy pokrętło było ustawione równo na 200* czy milimetr dalej.
W dodatku okazuje się, że opcja konwekcji w piecu obniża temperaturę aż o 50-60 stopni.
Mam do sprawdzenia jeszcze 2 stacjonarne piece - gazowy i elektryczny.
Teraz wyjaśnia się dlaczego te same wypieki w różnych piecach pieką się inaczej.

A jak wasze piekarniki pieką? Posiadacie termometr do piekarnika? Ile czasu zajmuje Waszym piecom nagrzanie się?

Wypiekarnia - nowe aromaty!

Wypiekarnia.pl
Długo wyczekiwany chałwowy! Pyszny i smaczny!, grenadyna (granat), irish cream (marzenie), kiwi (zapach i smak cudo), malaga (idealna do wypieków), krem brulee (obłędny)!
Pyszne, pachnące!
Uwielbiam aromaty. W prosty, szybki i łatwy sposób można wyczarować najpyszniejszy deser. Dzięki aromatom dieta nie zna ograniczeń w deserach :)

Dieta Dukana, czy warto?

Tak!
Każda dieta ma swoje wady i zalety. W przypadku diety Dukana widzę więcej zalet niż wad. Dieta pozwala schudnąć każdemu, niezależnie od wieku i poziomu sprawności, nie wymaga trudnych ćwiczeń, wystarczą codzienne szybkie spacery (od siebie polecam spróbować Callanetics, świetnie rzeźbi odmienione ciało), nie wymaga rezygnacji z ulubionych potraw i słodkości - dzięki moim przepisom zjesz prawie wszystko co lubisz, ale w ulepszonej wersji.

Zalety:
- podział diety na fazy z uwzględnieniem wyjścia z diety (większość diet rozpisana jest tylko na dany okres, gdy brakuje wskazówek lub powstają pytania bez odpowiedzi pojawia się jojo, większość diet nie uwzględniają wyjścia z niej),
- mnogość warzyw, białko (budulec, podstawa życia),
- zdrowe i dietetyczne desery, ciasta i słodycze,
- nieograniczona ilość spożycia prawie wszystkich produktów, brak głodu, 
- nabieranie zdrowych nawyków żywieniowych (smażenie bez tłuszczu lub na minimalnej ilości, spożywanie bezglutenowych produktów, chude sosy i lekkie zupy),
- najważniejsze - szybkie efekty i skuteczność.

Wady:
- pewne ograniczenia (skrobia, tłuszcze),
- samodzielne przygotowywanie posiłków,
- czasem dni czysto białkowe wydają się trudniejsze.

Przykro słyszeć lub czytać o przypadkach rozchorowań, gdy lekceważone są najważniejsze zasady i wskazówki - pij dużo wody, często, małymi porcjami (2 litry to standard), ogranicz pusty nabiał typu jogurty (wiem, że to wygodne, ale nie warto zastępować wartościowego posiłku jogurtem lub serkiem), jedz - zgodnie z mottem bloga, aby schudnąć trzeba jeść. 

Powyższy opis jest moją osobistą refleksją, nie jest ona wytyczną, każdy posiada własne doświadczenie, zdanie i opinię o diecie Dukana.

Jakie jest wasze zdanie, opinia, doświadczenie?

Niech blask Świąt Wielkanocnych rozprasza cienie codzienności...

Zdrowych, smacznych i spokojnych Świąt Wielkanocnych.

Radości i spokoju w gronie rodziny.

                                                                                          Anna

Proste Lody Jogurtowo-Mleczne - Dieta Dukana

Pyszne, kremowe :) Dość szybko się topią więc nie trzeba czekać z jedzeniem po wyjęciu z zamrażarki.
Bez kakao nadają się na fazę uderzeniową.

• 2 łyżki gęstego jogurtu (użyłam greckiego) do 5% tłuszczu (nie polecam 0%)
• 1 łyżka ksylitolu
• 2-3 łyżki mleka w proszku (do smaku, dodałam spore 2 łyżki)
• aromat truskawkowy (klik)
• odrobina barwnika czerwonego (klik) lub różowego (klik)
• od 2 fazy można dodać kakao i aromat np. pomarańczowy lub inny

1. Mleko wymieszać z ksylitolem. Dodać jogurt i zmieszać na gładko.
2. Do masy dodać barwnik (odrobinę) i aromat (jeśli w planie jest kilka kolorów i smaków, masę uprzednio podzielić według ilości).
3. Przelać do foremki (użyłam silikonowej foremki na czekoladki/praliny, masy wystarczyło na całość, czyli 15 kwiatków).
4. Upuścić kilka razy formę z masą z kilkucentymetrowej wysokości, w celu pozbycia się ewentualnych bąbelków powietrza.
5. Wstawić do zamrażarki (moja masa uprzednio chłodziła się w lodówce przez 4 godziny, a przez noc w zamrażarce).

Po wyjęciu podawać natychmiast.

Kotlety Drobiowo-Warzywne - Dieta Dukana

 Cały obiad w jednym kotlecie :) Kotlety wilgotne w środku, świetnie komponują się z miksem sałat lub tartą marchwią z dodatkami. Osolone i przyprawione mięso powinno leżakować przez noc w lodówce by skruszało.

• duża pojedyncza pierś kurczaka (trochę więcej niż 300g)
• sól
• pieprz czarny
• czosnek w proszku
• papryka słodka w proszku
• pół cukini
• 1 duża łodyga selera naciowego
• 1 cebula
• kawałek papryki słodkiej lub ostrej 
• opcjonalnie ulubione przyprawy lub chrzan

1. Mięso zmielić, przyprawić, odstawić na noc do lodówki, by skruszało od soli.
2. Warzywa zmielić lub zetrzeć najdrobniej na tarce. Wymieszać z mięsem.
3. Patelnię natłuścić dobrze i rozgrzać.
4. Z masy formować płaskie kotlety. Smażyć z obu stron na mocno rumiano (średnio-mały gaz, duży palnik). Przed każdym smażeniem dobrze natłuszczać patelnię. Po pierwszym smażeniu spróbować, czy kotlety nie wymagają ewentualnego doprawienia.

Podawać samodzielnie ze świeżą surówką lub z sosami. Kotlety można formować według uznania i upiec w piekarniku.

Placki z Cukini - Dieta Dukana

Delikatne z kremowym wnętrzem. Cienkie, ale puszyste. W smaku i wyglądzie zbliżone do placków ziemniaczanych.

• pół cukini
• 1 cienka łodyga selera naciowego
• pół dużej cebuli (można użyć więcej)
• 1 jajko
• 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki soli morskiej
• pieprz czarny
• odrobina papryki słodkiej
• szczypta czosnku w proszku

1. Warzywa umyć, zetrzeć na tarce na stronie z "kłującymi oczkami" (połowę cebuli starłam, resztę posiekałam drobno).
2. Patelnię rozgrzać na średnio-małym ogniu (skorygować w czasie smażenia). Natłuścić dobrze oliwą (nalałam pół łyżeczki i rozprowadziłam pędzlem z włosia, którym później natłuszczałam patelnię przed następną porcją).
3. Do masy wbić jajko i wymieszać trzepaczką rózgową. Dodać skrobię i resztę przypraw.
4. Na patelnię nakładać po 1 łyżce masy i rozpłaszczyć na cienki placek. Smażyć aż zbrązowieją.
5. Przed każdym nałożeniem masy patelnię natłuścić, a masę przemieszać.

Podawać do mięs lub jako samodzielne danie.

Łosoś w Cieście Naleśnikowym - Dieta Dukana

Łosoś wędzony ma specyficzny, wyrazisty smak. Użyty w przepisie niewędzony łosoś smakuje delikatnie i smaczniej :) W podany sposób można przygotować każdy rodzaj ryb, przy czym mrożone ryby uprzednio rozmrozić i osuszyć z wody.

• ok. 150g łososia (mrożony lub świeży, niewędzony)
• 1 jajko
• 1 łyżka dowolnej skrobi (kukurydzianej lub ziemniaczanej)
• 1 łyżka drobno siekanych kaparów
• 3 ząbki zmiażdżonego i posiekanego czosnku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• szczypta pieprzu czarnego
• opcjonalnie sól, choć kapary są dość słone
• surówka - mix sałat, papryka czerwona, ogórek, łyżeczka niefiltrowanej oliwy, opcjonalnie 0,5 łyżeczki jogurtu)
• sok z cytryny do skropienia łososia i surówki

1. Łososia umyć, osuszyć. Jeśli jest, to wyciąć szarobrązowe mięso i wyrzucić/dać kotu/psu.
2. Jajko roztrzepać, dodać skrobię i siekane kapary, przyprawy i wymieszać.
3. Łososia obtoczyć w masie, odstawić.
4. Rozgrzać na małym płomieniu niedużą patelnię (taką by pasowała na długość ryby).  Dokładnie natłuścić.
5. Łososia położyć przy brzegu patelni (polecam kwadratowe), polać masą jajeczną, chwilę smażyć aż spód się zetnie. Zawijać łososia w tworzący się naleśnik zbierając go w kształt koperty i formując przyciskając do brzegu patelni.
6. Smażyć kilka minut, zdjąć z patelni i skropić cytryną.

Łosoś lub inna ryba w takiej formie jest zgodny z fazą 2P (oczywiście bez warzyw).