Marchew do Mięs i Obiadów - Dieta Dukana

Marchew i buraki w diecie dukana są dozwolone w niedużych i jednorazowych porcjach, polecam dobrać ilość do spożycia wg. dni lub osób.

• 2 marchewki
• kilka ząbków czosnku
• oliwa z oliwek ilość proporcjonalnie do marchwi (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia)
• kilka gałązek świeżej pietruszki
• świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
• sól

1. Marchew umyć, obrać, pokroić w grube talarki. Ugotować w osolonej wodzie, powinna być prawie miękka, ale nie całkiem. Ostudzić.
2. Czosnek obrać, zmiażdżyć nożem i pokroić w niedużą kostkę, dodać do marchwi.
3. Pietruszkę umyć, posiekać drobno, dodać do składników.
4. Całość zalać sokiem z cytryny zmieszanym z oliwą, przemieszać i posolić wg. smaku.
5. Odstawić na noc/dzień, by smaki przeszły wzajemnie.

*Podawać do mięs, jako dodatek obiadowy, do pieczywa.

Zapiekanka z Bakłażana i Pomidora - Dieta Dukana

• pół bakłażana (dolna część)
• duży pomidor
• oliwa z oliwek (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia)
• czosnek staropolski (gotowa mieszanka czosnku i ziół)
• sól
• opcjonalnie cebula
• 2-4 łyżki startego sera piórko
• suszona papryka chilli (w młynku lub pokruszona)

1. Bakłażana umyć, pokroić w cienkie plastry max 0,5cm, obsypać solą, odstawić na 20 minut (w połowie czasu zalać wodą). 
2. Cebulę posiekać drobno, udusić na patelni z 2 łyżkami wody, delikatnie posolić.
3. Piekarnik rozgrzać do 200*
4. Pomidora umyć, pokroić w cienkie plastry, przyprawić czosnkiem staropolskim i delikatnie oprószyć solą. Ułożyć na blasze do pieczenia.
5. Plastry bakłażana wypłukać, osuszyć dokładnie ręcznikiem bawełnianym. Posmarować lekko oliwą (potrzebne 2 łyżeczki oliwy), oprószyć czosnkiem staropolskim, ułożyć na blasze do pieczenia (obok pomidorów).
6. Piec 5 minut, zdjąć z blachy i ułożyć zamiennie plastry bakłażana, pomidora i cebuli w formie do zapiekania (użyłam 2 foremek do mini tart).
7. Zapiekać 20 minut, pod koniec (ostatnie 3-5 minut) posypać obficie serem, zapiec.
8. Gotową zapiekankę posypać papryką chilli.

*Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs lub pieczywa.

Placuszki Otrębowo-Jogurtowe - Dieta Dukana

Składniki na 5 pysznych placuszków.

• 3 łyżki otrębów (2o+1p) otrębów nigdy nie mielimy
• 2 płaskie łyżki gęstego jogurtu (użyłam jogurtu greckiego light Zott)
• 1 jajko
• 4 pokruszone tabletki słodziku
• kilka kropli aromatu wieloowocowego (klik)
• jako dodatek jogurt zmieszany ze słodzikiem

1. Rozgrzać patelnię przetartą olejem, zmniejszyć gaz do prawie minimum.
2. Składniki wymieszać w podanej kolejności, nakładać po 1 łyżce na patelnię.
3. Smażyć kilka minut, delikatnie podważyć całość (podważając w połowie może się złamać), obrócić i dopiec.
4. Podawać polane słodkim jogurtem.

Surówka z Serkiem Wiejskim - Dieta Dukana

• 200g serka wiejskiego
• pół papryki czerwonej
• kawałek ogórka zielonego
• 2 podłużne rzodkiewki (okrągłych 3-4)
• szczypior
• pieprz czarny
• opcjonalnie sól

1. Serek przełożyć do miseczki.
2. Wszystkie warzywa umyć i pokroić w drobną kostkę, dodać do serka, wymieszać.
3. Całość doprawić pieprzem, opcjonalnie dosolić.

*Można dodać ulubione zioła, choć surówka sama z siebie jest aromatyczna.

Zupa Kalafiorowo-Brokułowa - Dieta Dukana

• 2 litry wody
• 3 płaskie łyżeczki soli
• 2 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• opakowanie kalafiora mrożonego (opakowanie poniżej 400g)
• opakowanie brokuła mrożonego (opakowanie poniżej 400g)
• 1 mała marchew
• kawałek pietruszki (nie większy niż marchew)
• 1 cebula
• koper świeży lub mrożony (3 łyżeczki)
• natka pietruszki świeża lub mrożona 2-3 łyżeczki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka estragonu
• 200g kwaśnego jogurtu naturalnego
• pieprz czarny

1. Zagotować wodę z solą, zielem i liściem laurowym.
2. Kalafior i brokuły rozmrozić, pokroić na mniejsze różyczki.
3. Marchew i pietruszkę obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
4. Na gotującą wodę dodać kalafior, brokuły, marchew i pietruszkę, gotować do ulubionej miękkości (najzdrowiej na półtwardo).
5. Cebulę posiekać i zrumienić na oliwie (dukan zezwala na 1 łyżeczkę w ciągu dnia, ale dodać więcej), dodać do zupy pod koniec gotowania.
6. Zupę doprawić zieleniną i przyprawami. 
7. Rozrobić jogurt z porcją zupy, wlać, zagotować, doprawić pieprzem.

Mus z Buraka - Dieta Dukana

Podawać do pieczywa jako pastę na ciepło lub na zimno (polecam ciepły mus), jako dodatek do mięs, wędlin lub jajek lub dodatek do dania obiadowego.

• 1duży burak (lub 2 małe)
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1-1,5 łyżeczki oliwy (dukan zezwala jednorazowo 1 łyżeczkę)
• przyprawy: sól, pieprz czarny, natka pietruszki
• odrobina kwasku cytrynowego lub sok z cytryny
• słodzik w proszku do smaku (mniej niż 1 łyżeczka)
• 3 łyżeczki jogurtu greckiego light (użyłam firmy Zott)
• szczypior do posypania

1. Buraka umyć dokładnie (wyszorować), przełożyć do garnka, zalać wodą. Gotować 25 minut. Wyłączyć gaz, pozostawić buraka na noc w wodzie w garnku.
2. Czosnek rozgnieść, pokroić drobno, zalać połową oliwy, odstawić na noc.
3. Cebulę pokroić drobno, zalać resztą oliwy, odstawić na noc.
4. Następnego dnia - buraka obrać, pokroić drobno. W wysokim naczyniu zmiksować blenderem na gładko (jeśli będzie zbyt wodnisty - odparować w garnku lub na patelni).
5. Czosnek zrumienić na patelni, dodać razem z cebulą (surową) do buraka.
6. Przyprawić, dodać jogurt i wymieszać, całość przełożyć do miseczki, posypać szczypiorem..

Kapuśniak z Kapusty Kiszonej (gęsty) - Dieta Dukana

Dla mnie idealny kapuśniak jest kwaśny i lekko pikantny, jeśli kapusta po ugotowaniu wyda się nadal zbyt kwaśna, wystarczy dolać szklankę wody i gotować 2-3 minuty.
Jeśli chcecie rzadszy kapuśniak, wystarczy zmniejszyć ilość marchwi i pietruszki (1 mała marchew i mały kawałek pietruszki).
W 3 (królewskie) i 4 fazie można dodać podgotowane ziemniaki.

• 200g kiszonej kapusty (nie odciskanej)
• 2 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• kawałek pietruszki (wielkości małej marchwi)
• 2 małe marchewki
• 0,5 cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oliwy
•  sól (dałam 1 płaską łyżeczkę)
• przyprawy: majeranek, papryka słodka, natka pietruszki, pieprz czarny, dodatkowo czosnek granulowany

1. Kapustę posiekać drobno, przełożyć do garnka, dodać liście i ziele, zalać 3/4 szklanki wody.
2. Gotować kapustę na małym ogniu aż zmięknie.
3. Pietruszkę i marchew zetrzeć na tarce (duże oczka), odstawić.
4. Cebulę posiekać drobno, czosnek zmiażdżyć i pokroić, zeszklić na patelni na łyżeczce oliwy.
5. Do ugotowanej kapusty dolać 4 szklanki wody, zagotować i dodać warzywa z cebulą.
6. Gotować kilka minut aż warzywa zmiękną. Całość doprawić.

Omlet na Słodko z Serkiem i Jagodami Goji (Bez Skrobi i Otrąb) - Dieta Dukana

Przepis na deser już w fazie uderzeniowej, nie zawiera skrobi. Omlety w czasie prażenia na patelni puchną i opadają.

• KREM:
• ok. 100g serka homogenizowanego
• łyżka jagód goji
• 5pokruszonych tabletek słodziku
• 3 krople aromatu mango (klik)
• OMLETY:
• 1 duże jajko
• 2 pokruszone tabletki słodziku
• 4 krople aromatu mango (klik)

1. Składniki na krem wymieszać i odstawić.
2. Całe jajko wbić do kubełka (ubijam w kubełkach po serkach 500g), dodać słodzik i aromat.
3. Ubijać 8-10 minut na najwyższych obrotach, w międzyczasie rozgrzać na maleńkim ogniu patelnię przetartą olejem.
4. Nakładać porcje ubitej masy, spłaszczyć, prażyć kilka minut, obrócić i dopiec.
5. Nałożyć na brzeg ostudzonego omleta porcję serka, złożyć omlet na pół.

Zupa Szczypiorkowa z Cebulą - Dieta Dukana

• pół średniej cebuli
• 0,5 łyżeczki oliwy z oliwek (nadaje świetny smak i jest dozwolona przez dukana w ilości 1 łyżeczki)
• 700ml wody
• przyprawa do zup
• mały pęczek szczypioru
• 200g serka wiejskiego

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
2. Rozgrzać patelnię, dodać cebulę plus 2 łyżki wody, poddusić, dodać oliwę i zrumienić na najmniejszym ogniu.
3. Zagotować wodę z przyprawą do zup.
4. Szczypior pokroić, odłożyć małą garstkę na bok, resztę zmieszać z serkiem wiejskim i usmażoną cebulą.
5. Do gotującej się wody dodać serek, szczypior i cebulę, zagotować.
6. Gotować minutę, przelać do misek i posypać odłożonym szczypiorem.